[{"_id":"project-settings","settings":{"translateMetaTags":true,"translateAriaLabels":true,"translateTitle":true,"showWidget":true,"customWidget":{"theme":"light","font":"rgb(0,0,0)","header":"rgb(255,255,255)","background":"rgba(255,255,255,0.8)","position":"left","positionVertical":"bottom","border":"rgb(163,163,163)","borderRequired":true,"widgetCompact":true},"widgetLanguages":[],"activeLanguages":{"de":"Deutsch","fr":"Français","it":"Italiano","es":"Español","en":"English"},"enabledLanguages":["de","en","es","fr","it"],"debugInfo":false,"displayBranding":true,"displayBrandingName":true,"localizeImages":false,"localizeImagesLimit":true,"localizeAudio":false,"localizeAudioLimit":true,"disabledPages":[],"regexPhrases":[],"blockedClasses":false,"blockedIds":false,"phraseDetection":true,"customDomainSettings":[],"seoSetting":[],"translateSource":true,"overage":false,"detectPhraseFromAllLanguage":false,"googleAnalytics":false,"mixpanel":false,"heap":false},"version":7254},{"_id":"de","source":"en","pluralFn":"return n != 1 ? 1 : 0;","pluralForm":2,"dictionary":{"#Through sophisticated modeling of purchase behaviors and the personal choices preferences of your guests, we teach a digital brain on historic recipe and sales data that are statistically super human.":"Durch intelligente Modellierung des Einkaufsverhaltens und der persönlichen Vorlieben Ihrer Gäste trainieren wir ein digitales Gehirn auf historischen Rezept- und Verkaufsdaten.","#At a glance, (not only) kitchen professionals can immediately see the sustainability of the respective menus. The well over 600 Hilcona professional kitchen recipes (in D, E & F) can be filtered according to the CO2 Score via a cloud-based database. Access is via the Hilcona Foodservice homepage and is available to all. Additional benefit: The tried-and-tested recipes also support cooks in purchasing the right quantities of food. Food waste is thus avoided before it even occurs in the kitchen. A great help for the catering industry.":"Auf einen Blick erkennen (nicht nur) die Küchenprofis sofort die Nachhaltigkeit der jeweiligen Menüs. Die weit über 600 Hilcona Profiküchen-Rezepte (in D, E & F) können über eine cloudbasierte Datenbank nach dem neuen CO2-Score gefiltert werden. Der Zugang erfolgt über die Homepage des Hilcona Foodservice und ist für alle zugänglich. Zusätzlicher Vorteil: Die erprobten Rezepte unterstützen die Köche auch beim Einkauf der richtigen Mengen an Lebensmitteln. Lebensmittelverschwendung wird damit vermieden, bevor diese überhaupt in der Küche entstehen. Eine grosse Hilfe für die Gastronomie.","#Hilcona was the first food producer to introduce a CO2 score in its public foodservice recipe database, effective August 2023.":"Als erster Lebensmittelproduzent führte Hilcona bei der öffentlichen Rezeptdatenbank im Bereich Foodservice auf August 2023 einen CO2 Score ein.","#Head of Operations":"Leitung Operatives","#\"ClimateActions 4 Companies\" accompanies small and medium-sized companies on their way towards net zero. The program originates from the Swiss climate protection association MYBLUEPLANET, which implements a total of 9 national programs and has been encouraging people to live climate-friendly for 16 years.":"ClimateActions 4 Companies begleitet kleine und mittelgrosse Unternehmen auf ihrem Weg in Richtung Netto-Null. Das Programm stammt vom Schweizer Klimaschutzverein MYBLUEPLANET, der insgesamt 9 nationale Programme umsetzt und seit 16 Jahren Menschen dazu bewegt, klimafreundlich zu leben.","#Administration & Finances":"Administration und Finanzen","#Start working with us now.":"Arbeiten Sie jetzt mit uns.","#Improve your menu planning Results":"Verbessern Sie Ihre Menüplanung","#For restaurants to collaborate with new software partners.":"Inklusive Eaternity Umweltberechnungen + Nutzung des Orbisk Systems zu vergünstigten Konditionen.","#For restaurants in collaborations with Orbisk.":"Für die ersten 100 Restaurants (bei Produkteinführung)","#We are looking into special pilot offers":"Limitiertes Pilotangebot","#Future features as they become available":"Weitere zukünftige Funktionen, sobald sie verfügbar sind.","#Feel Good. You are doing something great for the environment (less CO2- emissions, water) and for the people (ethical aspect of food-waste).":"Ein gutes Gefühl. Sie tun etwas Gutes für die Umwelt (weniger CO2-Emissionen, Wasser) und für die Menschen (ethischer Aspekt der Lebensmittelverschwendung).","#Leading edge innovation as a story":"Führende Innovation.","#Happier Guests, as you will be able serve more of what your guests want":"Zufriedenere Gäste, da Sie mehr von dem servieren können, was sich Ihre Gäste wünschen.","#More financial bottomline through less food-waste. Save on average 30’000€ on food":"Höhere finanzielle Gewinne durch weniger Lebensmittelabfälle. Sparen Sie im Durchschnitt 10.000 € an Kosten für den Lebensmitteleinkauf.","#Your Benefits":"Ihre Vorteile","#A minimum and maximal number of forecasted menus (90% confidence interval)":"Eine Mindest- und Maximalzahl der prognostizierten Menüs (mit 90 % Konfidenzintervall)","#Sales per menu":"Verkaufszahlen per Menu","#Total sales":"Gesamtverkäufe","#Basic menu Sales Forecasting":"Menüverkaufsprognosen","#(restaurants with up to 500 servings/ day and or procurement costs < EUR 250K/year)":"(Restaurants mit bis zu 500 Menüs am Tag und/oder Beschaffungskosten < EUR 250K im Jahr)","#Restaurant & Month":"Restaurant und Monat","#per":"pro","#on request":"nach Vereinbarung","#pricing":"Preis","#Pricing and Performance.":"Preisgestaltung und Umfang","#Get Started":"Jetzt starten!","#Merchandise management for care, catering, gastronomy, clinics and production companies. Supplier-independent purchasing to production planning. Own menu ordering system. Assessments of CO2 footprint, animal welfare, water consumption, degree of rainforest destruction and forecast via interface to Eaternity.":"necta ist eine “Software as a Service”-Lösung, für die Sie lediglich einen Internetzugang benötigen. Mit necta Warenwirtschaft unterstützen wir Anwender umfassend und durchgängig. Vom Einkauf, Rezepteverwaltung, Lagerhaltung, Produktionsplanung bis hin zur Erfassung der Menüwünsche von Patienten und Gästen in Sozial- und Gesundheitseinrichtungen.","#necta the enterprise resource planning system: comprehensive - consistent - online":"Necta","#Eaternity Forecast is a Feature that you can use by selecting one of these Software Partners":"Eaternity Forecast ist eine optionale Funktion der folgenden Software-Partner:","#Eaternity Forecast integrates seamlessly with the Software you already use.":"Eaternity Forecast integriert sich nahtlos in die Software, die Sie bereits verwenden.","#Integrations":"Integrationen","#(Optional) Historic planning and sales data to evaluate the performance of the algorithm before you start using it.":"Optional: Historische Planungs- und Verkaufsdaten, um die Leistung des Algorithmus zu bewerten, bevor Sie ihn einsetzen.","#A team, that is willing to work alongside with the algorithm.":"Ein Team, das bereit ist, mit dem Algorithmus zu arbeiten.","#Proper collection of actual sales numbers: at best directly through connecting your Point of Sales system with your Food Management System. But also possible through manual registration.":"Korrekte Erfassung der tatsächlichen Verkaufszahlen: Am besten direkt durch Verbindung Ihres Kassensystems mit Ihrem Lebensmittelmanagementsystem. Ebenso möglich durch manuelle Erfassung.","#Setup Requirements":"Anforderungen zur Teilnahme","#Talk with us":"Melden Sie Sich","#a new feature?":"Feature vorschlagen?","#Would you like to suggest":"Möchten Sie ein neues","#You can manually mark sold out menus. This helps the algorithm to learn.":"Sie können manuell Gerichte als ausverkauft markieren. Dies hilft dem Algorithmus zu lernen.","#You can enter manually information on holidays, events, etc.":"Sie können manuell Informationen zu Feiertagen, Veranstaltungen usw. eingeben.","#Event-Feedback interactions":"Veranstaltungs-Rückmeldung Interaktion","#Costs of loss of good throughusage of pricing data (e.g. of delivery menus or sold menus): helps you figure out how much money is lost through food-waste.":"Die Messung des Kostenverlusts durch die Verwendung von Preisdaten (z. B. von Liefer- oder Verkaufsmenüs) hilft Ihnen herauszufinden, wie viel Geld durch Lebensmittelverschwendung effektiv verloren geht.","#Measurement of the costs":"Kostenmessung","#Weighting the profit margins(purchase vs. selling price)":"Gewichtung der Gewinne bei der Optimierung des Netzwerkes (Einkaufpreis vs. Verkaufspreis)","#Optimisation towards margins":"Optimierung der Gewinnmargen","#You will get insights what menu has the best ratio of margin and sales. Also we will be able to recommend, what ingredient will work best to improve the recipes performance.":"Erhalten Sie Einsicht darüber, welches Menu das beste Verhältnis zwischen Gewinnspanne und Umsatz erzielt. Erhalten Sie Empfehlungen, welche Zutat Ihr Rezept am meisten aufwerten würde.","#Recipe Suggestions":"Rezeptvorschläge","#Integration with your sales data directly from the cash register system.":"Integration mit Ihren Verkaufsdaten direkt aus dem Kassensystem.","#POS":"Verkaufsterminal Integration","#Food waste management integration - Fully automated food waste measurements using AI image recognition. Capture your food waste seamlessly, objectively and completely to reduce it based on the insights gained. In combination with prediction, this results in the unique opportunity to close the food loop for the first time, i.e. both systems balance each other and allow to reduce losses to the absolute minimum.":"Integratives Management von Lebensmittelabfällen -Vollautomatische Messungen von Food Waste dank Bilderkennung. Erfassen Sie Ihre Lebensmittelabfälle nahtlos, objektiv und komplett, um sie auf Grundlage der gewonnenen Erkenntnisse zu reduzieren. In Kombination mit der Vorhersage besteht die einzigartige Möglichkeit, erstmalig den Lebensmittelkreislauf zu schließen, und Verluste auf das absolute Minimum zu reduzieren.","#view website":"Website","#We do understand that it might not be the best fit for every restaurant right now. Hence we provide you some sneak peak into what we would love to collaborate with you on, to make the algorithm even better.":"Uns ist bewusst, dass die KI zur Zeit noch nicht jedes Restaurant ideal ergänzen kann. Daher geben wir Ihnen einen Vorgeschmack darauf, woran wir gerne mit Ihnen zusammen arbeiten würden, um den Algorithmus noch besser zu machen.","#Including confidence interval with 90%.":"Inklusive Konfidenzintervall mit 90% Genauigkeit.","#Sales per menu.":"Verkäufe pro Menü","#Including confidence interval with 90% accuracy.":"Inklusive Konfidenzintervall mit 90% Genauigkeit.","#Total sales per day.":"Gesamtverkäufe pro Tag","#into a forecast.":"zu einer Vorhersage","#Combining all information":"Zusammenführen aller Informationen","#Environmental effects (weather, holidays, ...)":"Umwelteinflüsse (wie Wetter, Feiertage, ... )","#Total menu sales per restaurant":"Gesamtverkauf pro Restaurant","#Distribution of menu choices within one day":"Verteilung der Menüauswahl innerhalb des Tages","#General popularity of a menu":"Allgemeine Beliebtheit eines Menüs","#The artificial neural network is capable to remember millions of menus and their characteristic properties to <span ljsid-1=\"\">calculate on the fly</span>":"Das künstliche neuronale Netz ist in der Lage, sich Millionen von Menüs und ihre charakteristischen Eigenschaften zu merken, um Vorhersagen <span ljsid-1=\"\">im Handumdrehen zu berechnen</span>.","#The challenge in designing a neural network is to classify the right problems to solve. And tune the networks parameters precisely so that this generalization works well.":"Die Herausforderung bei der Entwicklung eines neuronalen Netzes besteht darin, die richtigen Probleme zu klassifizieren und zu lösen. Und die Parameter des Netzes genau so einzustellen, dass diese Verallgemeinerung gut funktioniert.","#For example we provide many recipes as well as how popular they were in the restaurant. After the training the network is able to predict the popularity of recipes that it did not know before.":"Wir stellen zum Beispiel viele Rezepte zur Verfügung und vermerken, wie beliebt sie in einem Restaurant waren. Nach dem Training ist das Netzwerk in der Lage, die Beliebtheit von Rezepten vorherzusagen, die es vorher nicht kannte.","#<span ljsid-0=\"\">Neural networks are a fascinating piece of software technology, that is modeled after the human brain.</span> You feed it with historic information of the problem together with the solution. And task it to be able to find the solution on its own, when presented with new problems of the same kind.":"<span ljsid-0=\"\">Künstliche Neuronale Netzwerke sind ein faszinierendes Stück Softwaretechnologie, das dem menschlichen Gehirn nachgebildet ist.</span> Sie füttern es mit historischen Informationen über das Problem sowie mit der Lösung. Und stellen ihm die Aufgabe, die Lösung selbst zu finden, wenn es mit neuen Problemen der gleichen Art konfrontiert wird.","#The network is better in predicting your ingredient purchases and menu selection for the coming days, than a human does.":"Das Netzwerk kann Ihre Zutateneinkäufe und die Menüauswahl für die nächsten Tage besser vorhersagen als ein Mensch.","#Artificial Neural Networks.":"Künstliche Neuronale Netzwerke","#how it works":"Wie es funktioniert:","#That's 13 per 100 menus less misplanning at every 5th restaurant.":"Das sind 13 auf 100 Menus weniger Fehlplanung bei jedem Fünften Restaurant.","#When you work with our Eaternity forecast, it helps you plan 25% better on average and as much as 37% better in 1 in 5 restaurants.":"Unsere Eaternity Prognose hilft Ihnen im Durchschnitt um 25% besser zu planen. Bei jedem fünften Restaurant sogar um 37%.","#a jackpot.":"Jackpot knacken","#You might hit":"Sie könnten den","#Potential for Improvement (%)":"Ihr Potential für Verbesserung (%)","#Best Case Performance":"Peak Performance","#Average Performance":"Durchschnittliche Performance","#Prediction Performance for 100 menus":"Performance der Vorhersage für 100 Menus","#25% Better!":"25% Besser!","#Human":"Mensch","#The typical prediction error for most cases is between 18 and 23. Whereas for humans, the comparison is between 18 and 37.":"Der typische Fehler der Prognose liegt für die meisten Fälle zwischen 18 und 27 Menus pro 100 Menus. Während beim Mensch im Vergleich zwischen 18 und 37 Menus auf 100 Menus.","#You can't predict anything perfectly, however together with our Eaternity forecast you can reduce prediction errors from 31 to 23 menus.":"Man kann nichts perfekt vorhersagen, aber zusammen mit unserer Eaternity Forecast können Sie den Vorhersagefehler von 31 auf 23 Menüs reduzieren.","#Performance.":"Vorhersage","#Prediction":"Performance der","#How can AI for super human chefs help you?":"Wie kann die KI für Superhuman Chefs Ihnen helfen?","#human chefs,":"Superhuman Chefs,","#The AI for super":"Die KI für","#create less food waste and increase turnover.":"verursachen und den Umsatz steigern","#the most efficient way to plan menus that":"Menüs zu planen, die weniger Lebensmittelabfälle","#We share with you the tool to execute":"Ein Werkzeug um so effizient wie möglich","#Solution":"Lösung","#Start Saving Now":"Sparen Sie Jetzt","#Your saving potential, each year":"Sparen Sie jedes Jahr","#€ per kg of food purchase":"€ pro kg Lebensmittel im Einkauf.","#weeks (7 days) a year and is spending":"Wochen im Jahr geöffnet und hat Kosten von","#menus (450 g) a day, is open":"Menüs am Tag, ist","#If your restaurant is serving":"Ihr Restaurant serviert","#How much is 1/5?":"Wie viel ist ein Fünftel?","#and loss of potential turnover.":"und Verlust von Umsatzpotenzial.","#Leads to unsatisfied customers":"führt zu unzufriedenen Kunden","#Sold Out":"Ausverkauf","#Underestimation.":"Unterschätzung.","#Leads to ecological and economic loss.":"führt zu ökologischen und ökonomischen Verlusten.","#Food Waste":"Lebensmittelverschwendung","#Overestimation.":"Überschätzung.","#Menu planning is of key importance for a successful foodservice operation. <span ljsid-1=\"\">Inefficient menu planning results in</span>":"Die Menüplanung ist der Schlüssel eines erfolgreichen Restaurantsbetriebs. <span ljsid-1=\"\">Ineffiziente Menüplanung resultiert in</span>:","#FACT":"FAKT","#1/5 of all menus produced is lost as <span ljsid-1=\"\">food waste</span> due to overproduction.":"1/5 aller Menüs gehen wegen Überproduktion als <span ljsid-1=\"\">Foodwaste</span> verloren.","#Menu sales forecasting for restaurants.":"Verkaufsprognose für Restaurants","#Specifically in the gastronomic area, they are well on their way. We wanted to know and calculated the exact impact of their recipes and menus to determine the ecological footprint. The 2021 annual report shows: They produced 7 percent fewer CO2 emissions in their kitchens alone last year (2021) and are on the way taking a close look again this year. Click here for <a ljsid-1=\"\">GDA's CO2 report</a>. With 7 percent less CO2 emissions, the GDA restaurants save as much carbon dioxide as is bound from the air by 20,000 oak trees in one month (177,000 kilograms of CO2). That's pretty good. Feel free to take a look at their <a ljsid-3=\"\">certificate for 2021</a>!":"Speziell im gastronomischen Bereich ist die GDA auf einem guten Weg. Wir wollten es genau wissen und haben die Auswirkungen ihrer Rezepte und Menüs berechnet, um ihren ökologischen Fußabdruck zu ermitteln. Der Jahresbericht 2021 zeigt: Sie haben allein in ihren Küchen im letzten Jahr (2021) 7 Prozent weniger CO2-Emissionen produziert und sind auf dem Weg, auch in diesem Jahr genau hinzuschauen. Hier geht es zum <a ljsid-1=\"\">CO2-Bericht der GDA</a>. Mit 7 Prozent weniger CO2-Emissionen sparen die GDA-Restaurants so viel Kohlendioxid ein, wie 20.000 Eichen in einem Monat aus der Luft gebunden haben (177.000 Kilogramm CO2). Das ist ziemlich gut. Werfen Sie einen Blick auf das <a ljsid-3=\"\">Zertifikat für 2021</a>!","#Whether in administration or catering, in energy saving or climate protection: the concept of sustainability is a focus in all areas at GDA. For the GDA, ethics is also part of this, because it forms the basis - for conscious interaction with each other and for the conscious use of our resources. For this reason, all actions and activities at GDA are evaluated under the combined aspect of 'sustainability and ethics' and implemented in daily practice to the best of our knowledge and belief.":"Ob in der Verwaltung oder in der Gastronomie, beim Energiesparen oder beim Klimaschutz: Der Gedanke der Nachhaltigkeit zieht sich durch alle Bereiche der GDA. Für die GDA gehört dazu auch die Ethik, denn sie bildet die Grundlage für einen bewussten Umgang miteinander und für den bewussten Umgang mit unseren Ressourcen. Aus diesem Grund werden alle Handlungen und Aktivitäten beim GDA unter dem kombinierten Aspekt \"Nachhaltigkeit und Ethik\" bewertet und nach bestem Wissen und Gewissen in der täglichen Praxis umgesetzt.","#We are delighted to see society shifting toward a more sustainable food future and decided to reach into politics: to show everyone that it is possible to establish a carbon label and a carbon tax for foods. With our initiative <a ljsid-1=\"\">AYCE</a>, we created an NGO focusing on open source, open data, open campaigning. Hence also a non-commercial platform for calculating and publishing the environmental impact of All You Can Eat (AYCE). A proper foundation government can build on.":"Wir freuen uns über den gesellschaftlichen Wandel hin zu einer nachhaltigeren Lebensmittelzukunft und haben beschlossen, uns in die Politik einzumischen: um allen zu zeigen, dass es möglich ist, ein CO2-Label und eine CO2-Steuer für Lebensmittel einzuführen. Mit unserer Initiative <a ljsid-1=\"\">AYCE</a> haben wir eine NGO gegründet, die sich auf Open Source, Open Data und offene Kampagnenarbeit konzentriert. Daher auch die nicht-kommerzielle Plattform zur Berechnung und Veröffentlichung der Umweltauswirkungen von All You Can Eat (AYCE). Eine gute Grundlage, auf der die Regierung aufbauen kann.","#A responsible use of resources and a sustainable approach to food are very close to the heart of the restaurant in Zurich. In joint dialog with the team and in exchange with producers and guests, a collective understanding of enjoyment and culinary art was defined in order to anchor the communication of a new eating culture and attitude to life - with the goal of operating a CO₂ neutral restaurant. Since October 2021, Eaternity has been helping theüsterei to measure the environmental footprint of all its products. The restaurant thus gives its guests the opportunity to help shape their diet in a climate-friendly and sustainable way.":"Ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen und ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln liegt dem Restaurant in Zürich sehr am Herzen. Im gemeinsamen Dialog mit dem Team und im Austausch mit Produzent:innen und Gästen, wurde ein kollektives Verständnis für Genuss und Kochkunst definiert, um darin die Vermittlung einer neuen Esskultur und Lebenseinstellung zu verankern – mit dem Ziel ein CO₂ neutrales Restaurant zu betreiben. Seit Oktober 2021 hilft Eaternity der Rüsterei den Umwelt-Fussabdruck aller Produkte zu messen. Der Gastronomiebetrieb gibt seinen Gästen somit die Möglichkeit, ihre Ernährung klimafreundlich und nachhaltig mitzugestalten.","#Sustainable catering at ETH Zurich: Based on scientific findings, a catalog of 17 criteria and goals supports the development of sustainable university catering. It includes aspects of climate protection, resource conservation as well as social, ethical and health aspects. With Eaternity as an ETH spin-off, ETH Zurich has a special place in our hearts. ETH has been working towards improving sustainability performance in its catering for some time and has collaborated with us on several occasions. Among them is the \"Sustainable Gastronomy\" project, which will come into effect in January 2022. The goal of the project is to make ETH gastronomy even more sustainable while maintaining transparency. Participation in the project is voluntary for the gastronomies. However, some criteria are a basic requirement for the project. In addition, there is a flexible set of criteria from which the restaurateur collects a minimum number of points.":"Nachhaltige Gastronomie an der ETH Zürich: Basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen unterstützt ein Katalog von 17 Kriterien und Zielen die Entwicklung zu einer nachhaltigen Hochschulgastronomie. Er umfasst Aspekte des Klimaschutzes, der Ressourcenschonung sowie soziale, ethische und gesundheitliche Aspekte. Mit Eaternity als ETH-Spin-off hat die ETH Zürich einen besonderen Platz in unserem Herzen. Die ETH arbeitet schon länger darauf hin, die Nachhaltigkeitsleistung in ihrer Gastronomie zu verbessern und hat mehrfach mit uns zusammengearbeitet. Darunter zählt auch das Projekt “Nachhaltige Gastronomie”, das ab Januar 2022 in Kraft tritt. Ziel des Projekts ist es, die ETH-Gastronomie noch nachhaltiger zu gestalten und gleichzeitig die Transparenz zu wahren. Die Teilnahme am Projekt ist für die Gastronomien freiwillig. Einige Kriterien sind jedoch Grundvoraussetzung für das Projekt. Dazu gibt es zusätzlich ein flexibles Set an Kriterien aus welchen der Gastronom eine Mindestanzahl an Punkten sammelt.","#Swiss Federal Institute of Technology Zürich":"Eidgenössische Technische Hochschule Zürich","#Daimler Gastronomie has been using our \"Eaternity Gastro\" service since December 2021: All self-operated canteens in Germany will successively report the ecological footprint of their menus in CO₂ equivalents. Our Eaternity database of life cycle analyses makes it possible to determine an exact footprint for each ingredient, for each combined product, for transport routes, the harvesting season, and other parameters. The values can then be incorporated into monthly inventory reports as well as real-time menu planning and individual recipes. This way, Eaternity creates the transparency needed to adjust measures and consistently pursue sustainability goals.":"Seit Dezember 2021 nutzt die Daimler Gastronomie unsere Leistung „Eaternity Gastro“: Sukzessive wird in allen eigenbetriebenen Kantinen in Deutschland der ökologische Fußabdruck angebotener Speisen in CO₂-Äquivalenten ausgewiesen. Unsere Eaternity Datenbank aus Lebenszyklusanalysen macht es möglich, für jede Zutat, für jedes kombinierte Produkt, für die Transportwege, die Erntesaison sowie weitere Parameter einen exakten Fußabdruck zu ermitteln. Die Werte können dann in die monatliche Bestandserhebung sowie in Echtzeit in die Menüplanung und die einzelnen Rezepturen einfließen. Damit stellt Eaternity die Transparenz her, die notwendig ist, um Maßnahmen anzupassen und Nachhaltigkeitsziele konsequent zu verfolgen.","#The goal of the Wiesner Gastronomie family is to continuously reduce its food-related CO₂ emissions and to completely offset them in the end. On the way to climate neutrality, the gastronomy group relies on various CO₂ reduction and compensation measures. The CO₂ calculation of their dishes with Eaternity is one of these measures. Thus, in the first years of using Eaternity, they were able to reduce their CO₂ footprint of the \"Butcher\" brand operations by more than 25% on average. Particularly climate-friendly dishes are identified in the \"Nooch\" and \"Butcher\" restaurants, for example. In this way, every person visiting them is given the opportunity to decide for themselves whether they want to choose climate-friendly offerings and compensate for the resulting CO₂ emissions.":"Das Ziel der Familie Wiesner Gastronomie ist es, ihre lebensmittelbedingten CO₂-Emissionen fortlaufend zu reduzieren und final komplett zu kompensieren. Auf dem Weg zur Klimaneutralität setzt die Gastrogruppe auf verschiedene CO₂ Reduktions- und Kompensations-Maßnahmen. Die Co2e-Berechnung ihrer Gerichte mit Eaternity ist eine dieser Maßnahmen. So konnten sie in den ersten Jahren der Nutzung von Eaternity ihren CO₂ Abdruck der «Butcher» Betriebe im Schnitt um mehr als 25% reduzieren. Besonders klimafreundliche Gerichte werden z.B. in den Restaurants «Nooch» und «Butcher» ausgewiesen. So bekommt jede Besuchsperson bei ihnen die Möglichkeit, selbst zu entscheiden, ob sie klimafreundliche Angebote wählt und die entstehenden CO2-Emissionen kompensieren möchte.","#After this voluntary work continued under the Eaternity Association, other project requests and media interest began to materialise. We embraced many opportunities (<a ljsid-1=\"\">and still do</a>) to reach out to numerous people by giving lectures and interviews, providing materials, organising events, setting up information booths and offering more menu calculations. Based on all these valuable experiences we incorporated (in addition to the Eaternity Association) the Eaternity AG in July 2014 and started supporting players in the restaurant industry. Providing them with the expertise and tools to turn <a ljsid-3=\"\">chefs into climate heroes</a>. Everyone restaurant can calculate a meals impact with the <a ljsid-5=\"\">Eaternity Gastro</a> now.":"Nachdem diese ehrenamtliche Arbeit unter dem Verein Eaternity fortgesetzt wurde, kamen weitere Projektanfragen und Medieninteresse hinzu. Wir ergriffen viele Gelegenheiten (<a ljsid-1=\"\">und tun es immer noch</a>), um zahlreiche Menschen zu erreichen, indem wir Vorträge und Interviews geben, Materialien bereitstellen, Veranstaltungen organisieren, Informationsstände aufbauen und weitere Menüberechnungen anbieten. Auf der Grundlage all dieser wertvollen Erfahrungen gründeten wir (zusätzlich zum Eaternity-Verband) im Juli 2014 die Eaternity AG und begannen mit der Unterstützung von Akteuren im Gaststättengewerbe. Wir geben ihnen das Know-how und die Werkzeuge an die Hand, um <a ljsid-3=\"\">Köche zu Klimahelden</a> zu machen. Mit der <a ljsid-5=\"\">Eaternity Gastro{</a> kann nun jedes Restaurant die Auswirkungen seiner Mahlzeiten berechnen.","#As we have grown our expertise, team and ambitions, we aim to make a difference for the whole food industry. Under the bold vision to \"Accelerate a Sustainable Food Future\", we launched the <a ljsid-1=\"\">Eaternity Score</a> in February 2019, to support food producers with the exact environmental footprint. With the support of our invaluable <a ljsid-3=\"\">partners</a> we start publishing the carbon score of almost all food products, to provide complete and definitive carbon transparency for all foods.":"Mit dem Ausbau unseres Fachwissens, unseres Teams und unserer Ambitionen wollen wir für die gesamte Lebensmittelindustrie etwas bewirken. Unter der kühnen Vision \"Accelerate a Sustainable Food Future\" (Beschleunigung einer nachhaltigen Lebensmittelzukunft) haben wir im Februar 2019 den <a ljsid-1=\"\">Eaternity Score</a> eingeführt, um Lebensmittelproduzenten mit dem genauen ökologischen Fußabdruck zu unterstützen. Mit der Unterstützung unserer unschätzbaren <a ljsid-3=\"\">Partner</a> beginnen wir mit der Veröffentlichung des CO2-Scores für fast alle Lebensmittel, um vollständige und endgültige CO2-Transparenz für alle Lebensmittel zu schaffen.","#With the implementation of Eaternity Gastro from January 2021, Swiss Re has ignited the dialogue around climate-friendly nutrition as part of its \"Our path to Net Zero Emissions\" strategy. In the meantime, the environmental footprints of over 1,000 recipes have been calculated. The climate impact menu assessment has become an integral part of Swiss Re's employee restaurant menu communication. Swiss Re has already been able to reduce CO2 by an average of 28% in recent months (compared to before). These developments are an important basis for Swiss Re Gastronomy to take the next steps towards climate neutrality. Swiss Re is proud that its employees live the concept and are hungry for more.":"Mit der Implementierung von Eaternity Gastro ab Januar 2021 hat Swiss Re den Dialog rund um die klimafreundliche Ernährung im Rahmen ihrer Strategie “Our path to Net Zero Emissions\" entfacht. In der Zwischenzeit wurden die ökologischen Fussabdrücke von über 1’000 Rezepten berechnet. Die Menü-Bewertung der Klimaverträglichkeit ist ein fester Bestandteil der Menükommunikation von Swiss Re’s Mitarbeiterrestaurant geworden. Swiss Re konnte in den letzten Monaten den CO2 bereits um durchschnittlich 28% senken (im Vergleich zu vorher). Diese Entwicklungen sind für Swiss Re Gastronomy eine wichtige Grundlage für die nächsten Schritte hin zur Klimaneutralität. Swiss Re ist stolz, dass die Mitarbeitenden das Konzept leben und hungrig sind auf mehr.","#<a ljsid-1=\"\">Write us</a> if you need support to afford a personal license.":"<a ljsid-1=\"\">Schreibe uns</a>, wenn der Preis dieser Lizenz dir zu hoch ist.","#The plan for multi-unit corporates.":"Der Plan für Unternehmen mit mehreren Einheiten (inkl. API).","#More than <span ljsid-1=\"\">22'000</span> markets with scored products":"Mehr als 22'000 Supermärkte mit bewerteten Produkten.","#More than <span ljsid-1=\"\">150</span> participating restaurants":"Mehr als 150 teilnehmende Restaurants.","#The entire range of meals at the Langemarckplatz cafeteria are marked with a CO₂ label. This allows our guests to see at a glance which of the dishes are good for their own CO₂ footprint and were produced in a climate-friendly manner. This is made possible by linking the entire merchandise management system and menu planning with the service provided by Eaternity - where all ingredients are weighted according to their origin and production and are therefore always included in the calculation immediately.":"Ab sofort wird in der Mensa Langemarckplatz das gesamte Essensangebot mit einem CO₂ Label gekennzeichnet. Damit sehen unsere Gäste auf einen Blick, welche der Speisen gut für den eigenen CO₂ Fußabdruck ist und klimaneutral produziert wurden. Möglich macht das eine Verknüpfung des gesamten Warenwirtschaftssystems und der Speiseplanung mit dem Service des Dienstleisters Eaternity – dort werden alle Zutaten je nach Herkunft und Herstellung gewichtet und gehen damit immer sofort in die Berechnung ein.","#You can use Pauli's Kitchen Solution to cover the need of restaurant businesses of all sizes. From simple recipe management to complex catering processes. With the new export function your recipes can be calculated directly with Eaternity.":"Mit Pauli's Kitchen Solution können Sie den Bedarf von Gastronomiebetrieben aller Größenordnungen abdecken. Von der einfachen Rezeptverwaltung bis hin zu komplexen Catering-Prozessen. Mit der neuen Exportfunktion können Ihre Rezepte direkt mit Eaternity kalkuliert werden.","#One meal can cause 0.3 kg to 5.5 kg CO₂ (on average 1.258 kg CO₂) and the food-related emissions of all restaurants together amount to up to 15,000 tons CO₂ per year. Compass Group (Schweiz) AG introduced the CO₂ management tracking tool in its restaurants and wants thus to achieve its goal of reducing emissions by 50% by 2030.":"Eine Mahlzeit kann 0,3 kg bis 5,5 kg CO₂ verursachen (im Durchschnitt 1,258 kg CO₂) und die lebensmittelbedingten Emissionen aller Restaurants zusammen belaufen sich auf bis zu 15'000 Tonnen CO₂ pro Jahr. Die Compass Group (Schweiz) AG hat das CO₂-Management-Tracking-Tool in ihren Restaurants eingeführt und will damit ihr Ziel, die Emissionen bis 2030 um 50 % zu reduzieren, erreichen.","#These monthly reports, climate-friendly menu labels and communication materials make the restaurants' collaboration with Eaternity visible and demonstrate Compass Group (Schweiz) AG's commitment to their guests.":"Diese Monatsberichte, Kennzeichnungen der klimafreundlichen Menüs und Kommunikation Materialien machen die Zusammenarbeit mit Eaternity in den Restaurants sichtbar und zeigen den Gästen das Engagement der Compass Group (Schweiz) AG auf.","#Restaurants submit the recipes they cook on a daily basis and in return the CO₂ value is calculated. In addition, each month the restaurants send data on their supplies and purchases to Eaternity, which produces a specific restaurant report with detailed information about each restaurant's CO₂ impact.":"Die Restaurants übermitteln täglich die Rezepte, die sie kochen, und im Gegenzug wird der CO₂-Wert berechnet. Ausserdem senden die Restaurants jeden Monat Daten zu ihren Vorräten und Einkäufen an Eaternity, welche einen spezifischen Restaurantbericht mit detaillierten Informationen über die CO₂-Belastung der einzelnen Restaurants erstellt.","#Compass Group (Switzerland) AG has been making great efforts to serve healthy and sustainable meals for many years. As a pioneer, it has therefore been working with Eaternity since 2014. \"The market is increasingly demanding solutions that implement sustainability. At Compass Group, we want to actively support our customers in achieving their sustainability goals. Eaternity's CO₂ calculator offers us a unique opportunity to significantly and decisively advance this,\" says Compass Group (Schweiz) AG.":"Die Compass Group (Schweiz) AG unternimmt bereits seit vielen Jahren grosse Anstrengungen, gesunde und nachhaltige Mahlzeiten zu servieren. Als Pionierin arbeitet sie deswegen seit 2014 mit Eaternity zusammen. \"Der Markt verlangt zunehmend nach Lösungen, die Nachhaltigkeit umsetzen. Wir von der Compass Group wollen unsere Kunden aktiv dabei unterstützen, ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Der CO₂-Rechner von Eaternity bietet uns eine einzigartige Möglichkeit, dies maßgeblich und entscheidend voranzubringen\", so die Compass Group (Schweiz) AG.","#Enjoy climate-friendly menus at Compass Group restaurants - in collaboration with Eaternity.":"Die ersten Restaurants mit durchwegs klimafreundlichen Menüs","#Pro Care Management provides competent, personal advice and software solutions for efficient food purchasing. Combining environmental impact statements with modern production planning.":"Pro Care Management begleitet mit kompetenter, persönlicher Beratung und Softwarelösungen für einen effizienten Lebensmitteleinkauf. Mit ihrer Leistung vereinen sie Aussagen über Umweltauswirkungen mit moderner Produktionsplanung.","#Calculate the CO₂ emissions of your food quickly and easily with the KlimaTeller App on your desktop or tablet: you enter the ingredients and their quantity and receive information in real time on how much emissions the dish causes. The App and calculations are provided by Eaternity.":"Berechnen Sie schnell und einfach die CO₂-Emissionen Ihrer Speisen mit der KlimaTeller App auf dem Desktop oder Tablet: Sie geben die Zutaten und deren Menge an und erhalten in Echtzeit die Information, wie viel Emissionen das Gericht verursacht. Die App und Berechnungen werden von Eaternity bereitgestellt.","#In cooperation with Eaternity, qnips offers a simple solution for the integration of environment and climate indicators in digital menus. For example, dishes with species-appropriate animal farming, which is based on the natural living conditions of the respective animals, can be marked with an appropriate label in the menu. Your guests can thus see at first glance with which menus they are contributing to more environmental sustainability. In addition to animal farming, other indicators such as deforestation, water or CO₂ footprint can of course be taken into account.":"In Kooperation mit Eaternity bietet qnips eine simple Lösung zur Integration von Umwelt- & Klima-Indikatoren in digitalen Speiseplänen. So können beispielsweise Gerichte mit artgerechter Tierhaltung, die sich an den natürlichen Lebensbedingungen der jeweiligen Tiere orientiert, im Speiseplan mit einem entsprechenden Label gekennzeichnet werden. Ihre Gäste können somit auf den ersten Blick erkennen, mit der Wahl welcher Menüs sie zu mehr Umweltfreundlichkeit beitragen. Neben der Tierhaltung können selbstverständlich weitere Indikatoren wie Entwaldung, Wasser- oder CO₂-Fußabdruck berücksichtigt werden.","#This programme is aimed at the needs of catering professionals, whether you own a restaurant, hotel, catering company or airline. It is particularly useful for those who manage several branches across the country or around the world, or for recipe content providers who publish recipes on the Internet.":"Dieses Programm richtet sich an die Bedürfnisse von Gastronomieprofis, unabhängig davon, ob Sie ein Restaurant, Hotel, Catering-Unternehmen oder eine Fluggesellschaft besitzen. Dies ist besonders nützlich für diejenigen, die mehrere Niederlassungen im ganzen Land oder auf der ganzen Welt verwalten, oder für Anbieter von Rezept-Inhalten, die Rezepte im Internet veröffentlichen.","#The qualitative goals can be anchored directly in the menu plans in the form of rules and limits, just like for commercial key figures. In this way, only dishes fitting into the climate-friendly menu line are suggested to the user.":"Die qualitativen Ziele werden können dabei wie die kaufmännischen Kennzahlen in Form von Regeln und Limits direkt in den Menüplänen verankert werden: So werden dem Anwender für eine Menülinie mit klimafreundlichen Menüs auch nur Gerichte mit dieser Eigenschaft vorgeschlagen.","#\"A guiding principle in the development of cloudMenu is the responsible and sustainable use of resources\". emphasises Essing. In addition to the use of goods and the contribution margin, other user-relevant targets can be measured and visualised, e.g.: the reduction of CO₂ emissions, the share of organic products in total purchasing and the share of regional sources of supply. The corresponding information is displayed both during menu planning and purchasing and helps users to consider these qualitative aspects when working with the software.":"„Ein Leitmotiv bei der Entwicklung von cloudMenu ist der verantwortungsvolle und nachhaltige Umgang mit Ressourcen.“ betont Essing. So sind neben dem Wareneinsatz und dem Deckungsbeitrag auch weitere, von Anwendern relevanten Ziele mess- und visualisierbar, z.B.: das Verringern von CO₂-Emissionen, der Anteil an Bio-Produkten am Gesamteinkauf sowie der Anteil regionaler Bezugsquellen. Die entsprechenden Informationen werden sowohl bei der Menüplanung als auch beim Einkauf angezeigt und helfen den Anwendern, diese qualitativen Aspekte bei der Arbeit mit der Software zu berücksichtigen.","#Founded in 1990 as a consulting company in Hannover, Herrlich & Ramuschkat GmbH is today an international software vendor and service provider. The company, managed by the founders and owners, serves the European catering industry with the management and ordering system MBS5.":"1990 als Beratungsunternehmen in Hannover gegründet, ist die Herrlich & Ramuschkat GmbH heute ein internationaler Softwarehersteller und Dienstleister. Das von den Gründern und Inhabern geführte Unternehmen bedient mit dem Management- und Bestellsystem MBS5 die europäische Cateringbranche.","#As a partner, Eaternity provides Saviva customers with reports, the Eaternity App and calculated products.":"Als Partner stellt Eaternity den Saviva Kunden berichte, die Eaternity App und berechnete Produkte zur Verfügung.","#Saviva is an innovative partner for business clients in the catering, hotel, retail and healthcare sectors. Their range of products and services facilitates your daily work routine and ranges from a wide selection of food and non-food articles to a variety of logistics services.":"Saviva ist innovativer Partner für Geschäftskunden aus den Bereichen Gastronomie, Hotellerie, Handel und Gesundheitswesen. Ihr Angebot erleichtert Ihnen den Arbeitsalltag und reicht von einem breiten Sortiment an Food- und Nonfood-Artikeln zu vielfältige Logistik-Dienstleistungen.","#Furthermore, as a \"bonus\", the customer has access to the Eaternity App, in which the calculation bases of the purchased CF Gastro products can be viewed and is illustrated in detail. Further offers in the use of the App are available.":"Weiter besteht als „Bonus“ bei Wunsch für den Kunden der Zugang zur Eaternity App, in welcher diese im Detail illustriert von den bezogenen CF Gastro Produkten die Berechnungsgrundlagen eingesehen werden können. Weitere Angebote in der Nutzung der App sind verfügbar.","#The consent of the customer is always required in advance before the environmental calculations are made. In a monthly report, the environmental balance of all purchased CF Gastro goods is drawn up. Furthermore, each delivery note shows the customer which products contribute most to sustainable procurement and nutrition.":"Vorab ist stets die Einwilligung des Kunden notwendig, bevor die Umwelt-Berechnungen erstellt werden. In einem monatlichen Report wird über alle bezogenen waren die Umweltbilanz über den gesamten Einkauf aller CF Gastro Produkte gezogen. Weiter wird dem Kunden auf jeden Lieferschein ebenso aufgezeigt, mit welchen Produkten er am meisten zur nachhaltigen Beschaffung und Ernährung beiträgt.","#\"Finally, our customers have the opportunity to know the real resource consumption of our products. This way, we openly and critically deal with our business, in order to make important parameters analyzable and to develop optimization potentials. Directly, for all the products we supply, and without detours. For me this is a huge step forward within our industry, which is in great need of transparency and more sustainability. We want to be one of the first suppliers in the market, not only in terms of regionality, but also as a pioneer in the area of evaluable environmental footprint,\" says Marcel Freise, Managing Director of CF Gastro.":"„Endlich haben unsere Kunden die Möglichkeit, den reellen Ressourcenverbrauch unserer Produkte zu erfahren. Wir setzen uns somit offen und kritisch mit unserem Business auseinander, um bedeutende Parameter auswertbar zu machen und Optimierungspotentiale zu erarbeiten. Direkt für alle unsere Produkte die wir liefern und ohne Umwege. Für mich ein riesiger Schritt nach vorne innerhalb unserer Branche, die Transparenz und mehr Nachhaltigkeit sehr nötig hat. So wollen wir nicht nur in puncto Regionalität einer der ersten Anbieter im Markt sein, sondern auch im Bereich der auswertbaren Umweltbilanz Vorreiter sein“, so Marcel Freise, Geschäftsführer von CF Gastro.","#CF Gastro, one of the leading providers in the wholesale delivery business in the food service sector, with a particular focus on fresh and ultra-fresh food, is setting a new industry standard for sustainability and transparency. In cooperation with the Swiss Eaternity Institute, CF Gastro is introducing a score that shows the CO₂ footprint and water consumption, rainforest clearing and animal welfare impacts on its own products.":"CF Gastro, einer der führenden Anbieter im Zustellgroßhandel im Foodservice, insbesondere mit dem Schwerpunkt frische und ultrafrische Lebensmittel, setzt einen neuen Branchenstandard für Nachhaltigkeit und Transparenz. Gemeinsam mit dem Schweizer Institut Eaternity führt CF Gastro ein Score ein, welches den CO₂-Fußabdruck und Wasserverbrauch, die Regenwaldabholzung und das Tierwohl auf den eigenen Produkten abbildet.","#Health and Food; Consequences of Industrialisation of Production; Protein Suppliers; Climate and Food; Climate Change and its Consequences; Scientific Method as a Solution; CO₂-Emissions from Production; CO₂-Emissions per Ship/Train/Truck; CO₂-Emissions from Organic Production; CO₂-Emissions from Packaging and Foodwaste; Implementation of Climate-friendly Menus; The New Climate Heroes, with Practical Examples; Resources and Food; Consequences of Resource Scarcity; Genetically Manipulated Food; Ethics and Animal Welfare; Dependence of Producers on the Market; Social Justice":"Gesundheit und Lebensmittel; Folgen der Industrialisierung der Produktion; Proteinlieferanten; Klima und Lebensmittel; Klimawandel und seine Folgen Wissenschaftliche Methode als Lösung; CO₂-Emission der Produktion ; CO₂-Emissionen pro Schiff/Zug/Lastwagen ; CO₂-Emissionen bei biologischer Produktion ; CO₂-Emissionen unserer Verpackung und Foodwaste; Umsetzung von klimafreundlichen Menus ; Die neuen Klimahelden (Praxisbeispiele); Ressourcen und Lebensmittel; Folgen der Ressourcenknappheit ; Genetisch manipulierte Nahrungsmittel; Ethik und Tierwohl; Abhängigkeit der Hersteller vom Markt; Soziale Gerechtigkeit","#Technical Background:":"Fachliche Hintergründe:","#Trend towards Seasonal Products; Seasonal Information on Food; Produce Knowledge (Trend towards Local Production); Sources of Supply (Organic Production); Vegan Food; Meat Substitutes and Food Innovations; Conscious Consumption; Between Culinary and Foodporn; Special Preparation Techniques; Food in the Media and as a Status Object; Food Between Culture and Spirituality.":"Trend zu Saisonalen Produkten Saisoninformationen der Lebensmittel; Warenkunde (Trend zur lokalen Produktion); Bezugsquellen (Biologische Produktion); Vegane Lebensmittel; Fleischersatzprodukte und Lebensmittel Innovationen; Bewusster Konsum; Zwischen Kulinarik und Foodporn; Speziellen Zubereitungstechniken; Essen in den Medien und als Statusobjekt; Essen zwischen Kultur und Spiritualität.","#Customers' reasons for decisions and drivers:":"Entscheidungsgründe und Treiber der Kunden:","#... are supplemented with the theory modules.":"… werden ergänzt mit den Theoriemodulen.","#Supply mix (clever combinations, meat substitutes and vegetarian alternatives, nutritional balance and equilibrium)":"Angebotsmix (Clevere Kombination, Fleischersatz und Vegi-Alternativen, Nährwertbilanz und Ausgewogen)","#Cooking methods (preparation, variants, handling spices)":"Garmethoden (Zubereitungsmethoden, Varianten, Umgang mit Gewürzen)","#Products and assortments (seasonality, flown in, bought in bulk, etc...)":"Produkte und Sortimente (Saisonalität, Eingeflogenes, Beachtung des Sortiment (im Grosseinkauf), etc.)","#Food labelling (implementation and precautions)":"Lebensmittelkennzeichnung (Umsetzung und Vorkehrungen)","#The climate-friendly kitchen in the catering business (application-specific and adapted to your business, in terms of financial means, resources, efforts, etc...)":"Die Klimafreundliche Küche in der Gastronomie (Anwendungsspezifisch - auf den Betrieb abgestimmt. D.h. Standzeiten im Wasserbad, Finanzielles, Aufwand, etc.)","#Practical culinary implementation":"Praktische kulinarische Umsetzung","#Theoretical and practical group work":"Theoretische und praktische Gruppenarbeiten","#Involve the guests with creative sales promotions (e.g. naming the menus, advertising according to target groups)":"Mit kreativer Verkaufsförderung die Gäste einbeziehen (Bsp: Namensgebung der Menus, Auslobung nach Zielgruppen)","#Involvement and conveying the message to employees as the key to success.":"Einbezug und Weitervermittlung an die Mitarbeitenden als Schlüssel zum Erfolg.","#New ingredients and alternatives under the spotlight":"Neue Zutaten und Alternativen unter der Lupe","#Production – Wholly using foods":"Produktion – Lebensmittel ganz verwerten","#Vegetarian diets and guests’ preferences":"Vegetarische Kostformen und Vorlieben der Gäste","#Traditional dishes served freshly and appealingly.":"Traditionelle Gerichte frisch und spannend aufgetischt.","#Climate-friendly Cuisine - what does it accomplish, what does it require?":"Klimafreundlich Kulinarisch – was bringt es, was braucht es?","#Course Contents":"Kursinhalte","#Learn how to creatively deal with plant-based foods, how to target different trends and how to implement exciting seasonal dishes into your business - from planning to communication with guests.":"Erfahren Sie, wie Sie kreativ mit pflanzlichen Lebensmitteln umgehen können, gezielt auf die verschieden Trends einspielen können und spannende saisonale Gerichte im eigenen Betrieb umsetzen können – von der Planung bis hin zur Kommunikation mit Gästen.","#The course 'Climate Ambassadors' - a gain for the environment and your business. It’s all about successful implementation of trendy and climate-friendly cooking.":"Der Kurs‚ „Klimabotschafter“ – ein Gewinn für die Umwelt und Ihren Betrieb‚ dreht sich um trendgerechte und erfolgreicher Umsetzung der klimafreundlichen Kochkunst.","#Vegetarian cuisine is a real opportunity for sustainable value creation in catering establishments. But how vast are the potentials really? And how can they be harnessed for your business?":"Die vegetarische Küche ist eine echte Chance für eine nachhaltige Wertschöpfung in Gastronomiebetrieben. Doch wie gross sind die effektiven Potentiale? Und wie lassen sich diese für Ihren Betrieb realisieren?","#For further information and registration, please contact Samuel, our Chef Cook, at <a ljsid-1=\"\">sstoll@eaternity.ch</a>":"Für weitere Information und Anmeldung, bitte Samuel, unseren Chef Koch kontaktieren über <a ljsid-1=\"\">sstoll@eaternity.ch</a>","#Climate Ambassadors Cooking Workshop":"Klimabotschafter Kochworkshop","#On 28 September 2017, we informed about our latest findings in the fields of climate protection, health and environmentally friendly agriculture in an interactive impulse event. At the event we were able to share our 2 greatest loves with you. What unites us at Eaternity is good food and solid data. We bring together two worlds that should not be separated: science and gastronomy.":"Am 28. September 2017 haben wir im Rahmen einer interaktiven Impuls-Veranstaltung über unsere neuesten Erkenntnisse in den Bereichen Klimaschutz, Gesundheit und umweltfreundliche Landwirtschaft informiert. Am Event konnten wir unsere 2 grössten Lieben mit euch teilen. Was uns verbindet bei Eaternity ist das gute Essen und die stichhaltigen Daten. Zwei Welten lassen wir zusammenkommen die eigentlich nicht getrennt sein sollten: die Wissenschaft und die Gastronomie.","#A culinary playground for explorers":"Ein kulinarischer Spielplatz für Entdecker","#From modern zoodles and juicy cauliflower schnitzels to finely seasoned barley risotto, table guests at WISAG Catering's company restaurants can choose from a variety of climate-friendly dishes. All dishes offered during the campaign week each cause at least 50 percent less CO₂ than conventional meals. Using the App of the start-up Eaternity, the chefs at WISAG Catering calculated in advance how much CO₂ is emitted on average when preparing meals and sourcing ingredients. On the campaign days, for example, instead of a burger with a beef patty, they offer the more climate-friendly vegetarian alternative.":"Von modern angerichteten Zoodles über saftige Blumenkohlschnitzel bis hin zu fein abgeschmecktem Graupenrisotto können die Tischgäste der WISAG Catering Betriebsrestaurants unter verschiedenen klimafreundlichen Speisen wählen. Alle in der Aktionswoche angebotenen Gerichte verursachen jeweils mindestens 50 Prozent weniger CO₂ als herkömmliche Mahlzeiten. Mit der App des Start-ups Eaternity haben die Köche der WISAG Catering im Vorfeld berechnet, wie viel CO₂ durchschnittlich bei der Herstellung der Mahlzeiten und Beschaffung der Zutaten ausgestoßen wird. An den Aktionstagen bieten sie beispielsweise statt eines Burgers mit Rindfleischpatty die klimafreundlichere vegetarische Alternative an.","#WISAG stands for a high level of consulting expertise in catering, for individual catering concepts, far-reaching This applies to company catering as well as schools, kindergartens, hospitals, senior citizens' facilities and event catering.":"Die WISAG steht im Catering für eine hohe Beratungskompetenz, für individuelle Verpflegungskonzepte, weitreichende Services, Frische, Erlebnis und Genuss auf ganzer Linie. Und zwar in der Betriebsgastronomie genauso wie in Schulen, Kindergärten, Krankenhäusern, Senioreneinrichtungen und im Eventcatering.","#We are aware of our responsibility towards the environment. That is why we do not only talk about sustainability, but have firmly integrated it into our working and business life. The targeted selection of regional supply partners, the avoidance of unnecessary packaging and the recycling of many materials are a matter of principle! We pay attention to an economical use of energy and water and thus act cost-efficiently.":"Wir sind uns unserer Verantwortung der Umwelt gegenüber bewusst. Deshalb sprechen wir nicht nur über das Thema Nachhaltigkeit, sondern haben es fest in unser Arbeits- und Geschäftsleben integriert. Die gezielte Auswahl regionaler Lieferpartner, die Vermeidung unnötiger Verpackungen und das Recyclen vieler Materialien sind für selbstverständlich! Wir achten auf eine sparsame Nutzung von Energie und Wasser und agieren damit kosteneffizient.","#Whether employee restaurant or cafeteria, bistro or perfect event catering: L & D offers comprehensive catering concepts for companies, develops tailor-made solutions for public institutions of communal catering, and convinces with extraordinary ideas for your event.":"Ob Mitarbeiterrestaurant oder Cafeteria, Bistro oder perfektes Event Catering. L & D bietet umfassende Verpflegungskonzepte für die Betriebsgastronomie, erarbeiten passgenaue Lösungen für öffentliche Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und überzeugen mit außergewöhnlichen Ideen für Ihre Veranstaltung.","#With their vegan organic ready meals the Tressbrüder can show how enjoyable and easy vegan food can be and how quickly you can improve your carbon footprint compared to a meat dish. Together we have determined the impact their products have on our environment. To make it easier for consumers to avoid animal products, they have also described and developed the dish as a \"normal\" meat dish.":"Mit ihren veganen Bio Fertiggerichten können die Tressbrüder zeigen, wie genussvoll und einfach veganes Essen sein kann und wie schnell du deinen CO₂-Fußabdruck im Vergleich zu einem Fleischgericht verbessern kannst. Zusammen haben wir ermittelt, welche Auswirkungen ihre Produkte auf unsere Umwelt hat. Um es dem Konsumenten leichter zu machen auf tierische Produkte zu verzichten, haben sie das Gericht auch wie ein “normales” Fleischgericht bezeichnet und entwickelt.","#The calculations-basis for our <a ljsid-1=\"\">Eaternity Awards</a>, and correspondingly the A-E rating for the recipes, will be adjusted with this data-update accordingly. This means for the process of planning and writing the recipes for climate-friendly meals, we expect for the overall higher CO₂-values of the meals no noticeable difference for the operations of your restaurant.":"Die Berechnungsbasis für unsere <a ljsid-1=\"\">Eaternity Awards</a>, und entsprechend die A-E-Bewertung für die Rezepte, wird mit diesem Daten-Update entsprechend angepasst. Das bedeutet für den Prozess der Planung und Erstellung der Rezepte für klimafreundliche Mahlzeiten, dass wir für die insgesamt höheren CO₂-Werte der Mahlzeiten keinen merklichen Unterschied für den Betrieb deines Restaurants erwarten.","#For missing declarations for the origin of the food, we now calculate with the help of the Food and Agriculture organization of the United Nations (<a ljsid-1=\"\">FAO</a>) statistics on global trade of goods, an annual average as a guiding value for each of our product. This increases overall the CO₂-values, as fewer transport distances will be classified as regional.":"Für fehlende Deklarationen zur Herkunft der Lebensmittel berechnen wir nun mithilfe der Statistik des globalen Warenhandels der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (<a ljsid-1=\"\">FAO</a>) einen Jahresdurchschnitt als Richtwert für jedes unserer Produkte. Dies erhöht insgesamt die CO₂-Werte, da weniger Transportwege als regional eingestuft werden.","#Helping restaurants and caterers to assess, manage and reduce their environmental impacts related to food, we especially aim at contributing to the achievement of the SDGs related to “Clean Water and Sanitation” (SDG6), “Sustainable Production and Consumption” (SDG12), “Climate Action” (SDG13), “Life Below Water” (SDG14) and “Life on Land” (SDG15). Through our Health Score, we also aim to contribute to achieving “Good Health and Wellbeing” (SDG3).":"Wir unterstützen Restaurants und Caterer bei der Bewertung, Bewältigung und Reduzierung ihrer Umweltauswirkungen im Zusammenhang mit Lebensmitteln und wollen insbesondere zur Erreichung der SDGs in den Bereichen \"Sauberes Wasser und sanitäre Einrichtungen\" (SDG6), \"Nachhaltige Produktion und nachhaltiger Verbrauch\" (SDG12), \"Klimaschutz\" (SDG13), \"Leben unter Wasser\" (SDG14) und \"Leben an Land\" (SDG15) beitragen. Mit unserem Gesundheitsscore wollen wir auch zur Erreichung von \"Gesundheit und Wohlbefinden\" (SDG3) beitragen.","#By promoting climate-friendly meals in society, Eaternity fully supports the implementation of the UN’s Sustainable Development Goals.":"Durch die Förderung klimafreundlicher Mahlzeiten in der Gesellschaft unterstützt Eaternity voll und ganz die Umsetzung der UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung.","#Sustainable and healthy food underpins most SDGs, either directly or indirectly.":"Nachhaltige und gesunde Lebensmittel bilden die Grundlage der meisten SDGs, entweder direkt oder indirekt.","#July 6, 2018":"6. Juli 2018","#Better too soon, than too late.":"Besser zu früh, als zu spät.","#To make it really plain and simple: There is no way we can talk about eating sustainable without reducing our meat consumption. <a ljsid-1=\"\">China</a> is doing it. The vegetarians are doing it. The <a ljsid-3=\"\">IPCC recommends</a> it. <a ljsid-5=\"\">Arnold Schwarzenegger</a> and <a ljsid-7=\"\">Leonardo di Caprio</a> promote it. The Netherlands and the islands that will disappear in the oceans are hoping that you will get it.":"Um es wirklich klar und einfach zu machen: Es gibt keinen Weg, wie wir über nachhaltige Ernährung sprechen können, ohne unseren Fleischkonsum zu reduzieren. <a ljsid-1=\"\">China</a> tut dies. Die Vegetarier tun es. Die <a ljsid-3=\"\">IPCC</a> empfiehlt es. <a ljsid-5=\"\">Arnold Schwarzenegger</a> und <a ljsid-7=\"\">Leonardo di Caprio</a> fördern es. Die Niederlande und die Inseln, die in den Ozeanen verschwinden werden, hoffen, dass du es verstehst.","#Note that this 2025 Switzerland target is taking into account the aspects of equity and climate justice. Meaning that there are other nations which still want to build roads and infrastructure (already available in Switzerland). Those would need us, the developed nations, to take more of the share to reduce the emissions. Switzerland should actually consider reaching the global 2050 target, by 2030.":"Beachte, dass dieses Ziel der Schweiz für 2025 die Aspekte der Gerechtigkeit und Klimagerechtigkeit berücksichtigt. Das bedeutet, dass es andere Nationen gibt, die noch Strassen und Infrastruktur bauen wollen (in der Schweiz bereits vorhanden). Diese bräuchten von uns, den entwickelten Ländern, einen grösseren Anteil, um die Emissionen zu reduzieren. Die Schweiz sollte tatsächlich in Betracht ziehen, das globale Ziel für 2050 bis 2030 zu erreichen.","#while reducing foodwaste to 4/5 (-20%)":"Bei gleichzeitiger Reduzierung der Lebensmittelabfälle auf 4/5 (-20%)","#1.5 times the amount of vegetable (+50%)":"Die 1.5-fache Menge an Gemüse (+50%)","#2 times the the amount of legumes, nuts and seeds (+100%)":"Die 2-fache Menge an Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen (+100%)","#1/2 of milk (-50%)":"1/2 von Milch (-50%)","#1/2 of red meats (-50%)":"1/2 des roten Fleisches (-50%)","#If we want to set a proximate target for 2025 and Switzerland, we suggest:":"Wenn wir ein Nahziel für 2025 und die Schweiz bestimmen wollen, empfehlen wir eine Anpassung in unserer Ernährung wie folgt:","#while reducing foodwaste by ½":"bei gleichzeitiger Reduzierung der Lebensmittelabfälle um ½","#Twice the amount of vegetables":"Doppelt so viel Gemüse","#5 times the amount of legumes, nuts, and seeds":"Die 5-fache Menge an Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen","#3/4 of poultry":"3/4 des Geflügels","#1/6 of red meats":"1/6 des roten Fleisches","#By 2050 we need to change our diet to the following fractions of our current global consumption:":"Bis 2050 müssen wir unsere Ernährung auf die folgenden Bruchteile unseres derzeitigen weltweiten Verbrauchs umstellen:","#A fairly recent study (<a ljsid-1=\"\">published in Nature by Springman et al.</a> - also check the <a ljsid-3=\"\">article on the guardian</a>) brings it to the point. We have the options of improving technology, reducing foodwaste, and transitioning our diet – but only the combination of all three will cut it. The scenario, in its simplest terms, he describes as follows:":"Eine relativ neue Studie (<a ljsid-1=\"\"> veröffentlicht im Journal Nature von Springman et al.</a> - prüfe auch den <a ljsid-3=\"\">Artikel von The Guardian</a>) zeigt diese Problematik gut auf. Wir haben die Möglichkeit, die Technologie zu verbessern, die Verschwendung von Nahrungsmitteln zu reduzieren und unsere Ernährung umzustellen - aber nur die Kombination aller drei Möglichkeiten wird diese Problematik verringern. Das Szenario, in seiner einfachsten Form, beschreibt er wie folgt: \"Wir haben die Möglichkeit, die Technologie zu verbessern, die Lebensmittelabfälle zu reduzieren und unsere Ernährung umzustellen:","#We might be able to solve a couple of those issues with technology (for example, the water crisis can be solved by building water purification plants). Yet the biggest issue of them all, and at the core of most of the environmental problems, is our excessively huge meat and milk consumption. 1.6 billion cows are at the centre of the destruction of our ecosystem and climate.":"Einige dieser Probleme können wir vielleicht mit Hilfe der Technologie lösen (z.B. kann die Wasserkrise durch den Bau von Wasseraufbereitungsanlagen gelöst werden). Doch das größte Problem von allen und der Kern der meisten Umweltprobleme ist unser übermäßig hoher Fleisch- und Milchkonsum. 1,6 Milliarden Kühe stehen im Zentrum der Zerstörung unseres Ökosystems und unseres Klimas.","#To understand, we have to dive a little bit into the concept that lets us understand what the biggest problem is, the one we are actually trying to solve. From a scientific perspective, there are a multitude of issues that are connected with our food system and that are contributing to the overshot our biosphere’s boundaries. They include the climate crisis, the nitrogen and phosphorus cycle, ocean acidification, freshwater use, land use change. The climate crisis looms most prominently is on the horizon, as its displacements and destruction will be worse than in all wars in human history combined.":"Um das zu verstehen, müssen wir ein wenig in das Konzept eintauchen, das uns verstehen lässt, was das größte Problem ist, das wir tatsächlich zu lösen versuchen. Aus wissenschaftlicher Sicht gibt es eine Vielzahl von Problemen, die mit unserem Ernährungssystem zusammenhängen und die dazu beitragen, dass die Grenzen unserer Biosphäre überschritten werden. Dazu gehören die Klimakrise, der Stickstoff- und Phosphorkreislauf, die Versauerung der Ozeane, die Süßwassernutzung und die Veränderung der Landnutzung. Die sich abzeichnende Klimakrise zeichnet sich am Horizont am deutlichsten ab, da ihre Verschiebungen und Zerstörungen schlimmer sein werden als in allen Kriegen der Menschheitsgeschichte zusammen.","#No it is not. Most definitely not.":"Nein. Ganz bestimmt nicht.","#In the media, we are informed about the trade-offs of avocados. How bad plastic straws are. What is the problem of palmoil, GMOs and how bad the situation still is with fair-trade chocolate. In the end, is it all about eating local, seasonal, and organic, recycling our garbage, and reducing foodwaste?":"In den Medien werden wir über die Auswirkungen von Avocados informiert, wie schlecht Plastik-Strohhalme sind, was die Problematiken von Palmöl, GVO sind und wie schlecht die Situation bei fair gehandelter Schokolade immer noch ist. Geht es letztlich nur darum, lokale, saisonale und biologische Lebensmittel zu essen, unseren Müll zu recyceln und den Lebensmittelabfall zu reduzieren?","#A lot of people I meet are into sustainability. We do all want to do the right thing. But nevertheless it continuously sparks the discussion about what to focus on: what to do first and how bold our actions should be.":"Viele Leute, die ich treffe, interessieren sich für Nachhaltigkeit. Wir alle wollen das Richtige tun. Aber dennoch entfacht sich immer wieder die Diskussion darüber, worauf wir uns konzentrieren müssen: Was wir zuerst tun und wie mutig unser Handeln sein sollte.","#This question has come up multiple times: as people ask me on the podium, as cities draft their sustainability goals, as people try to understand the sustainable development goals of the united nations, as grass-roots initiative try to do the right thing.":"Diese Frage ist mehrfach aufgekommen: wenn mich die Menschen auf dem Podium fragen, wenn Städte ihre Nachhaltigkeitsziele formulieren, wenn Menschen versuchen, die Ziele der Vereinten Nationen für eine nachhaltige Entwicklung zu verstehen, wenn Basisinitiativen versuchen, das Richtige zu tun.","#October 26, 2018":"26. Oktober 2018","#Example":"Beispiel","#We include the following nutrients, respective to their recommended daily amounts (as given by the <a ljsid-1=\"\">German Health Society (DGE)</a> and other commonly used standards, like the <a ljsid-3=\"\">Nutrient Rich Food (NRF)</a> index):":"Wir nehmen die folgenden Nährstoffe in Bezug auf ihre empfohlenen Tagesmengen auf (wie sie von der <a ljsid-1=\"\">Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)</a> und anderen gebräuchlichen Standards, wie dem <a ljsid-3=\"\">Nutrient Rich Food (NRF)</a> Index, angegeben werden):","#We create a food-unit to normalize all food items. This food-unit is orthogonal (independent) to our Climate Score and our Health Score. Which means it cannot have any of their metrics included (like: fiber, high trans fatty acids, low polyunsaturated fatty acids, sodium, etc.). It serves as a proper normalization function. We use this unit to compare restaurants, menus, convenience foods/products and ingredients against the environmental and health scores we have.":"Wir schaffen eine Lebensmitteleinheit (Food-Unit), um alle Lebensmittel zu normalisieren. Diese Nahrungseinheit ist orthogonal (unabhängig) zu unserem Klima-Score und unserem Gesundheits-Score. Das bedeutet, dass sie keine ihrer Metriken enthalten kann (wie z.B. Ballaststoffe, hohe trans-Fettsäuren, niedrige mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Natrium, usw.). Sie dient als eine ordentliche Normalisierungsfunktion. Wir verwenden diese Einheit, um Restaurants, Speisekarten, Fertiggerichte/Produkte und Zutaten mit unseren Umwelt- und Gesundheitswerten zu vergleichen.","#How does it work?":"Wie funktioniert's?","#We are confident, that this change brings our system up to date with many more possible applications for the coming years. This will be of benefit to you all. We hope you see this the same way, as we do.":"Wir sind zuversichtlich, dass diese Änderung unser System mit vielen weiteren Anwendungsmöglichkeiten für die kommenden Jahre auf den neuesten Stand bringt. Dies wird für alle von Nutzen sein.","#We are trying to do manage this transition as smoothly as possible. So in case you have any concerns, or questions. Just write or call us directly. If you are interested, what we did in all details, just keep reading below.":"Wir versuchen, diesen Übergang so reibungslos wie möglich zu gestalten. Falls Sie also irgendwelche Bedenken oder Fragen haben. Schreiben Sie uns einfach oder rufen Sie uns direkt an. Wenn Sie daran interessiert sind, was wir in allen Einzelheiten getan haben, lesen Sie weiter unten.","#The most important change, is that a climate-friendly meal can be above 710g of CO₂ . And some meals below 710g of CO₂ might be not climate-friendly any more. There is no way around this. To some of you, we have been announcing this change already for some time.":"Die wichtigste Änderung ist, dass eine klimafreundliche Mahlzeit über 710g von CO₂ betragen kann. Und einige Mahlzeiten unter 710g von CO₂ könnten nicht mehr klimafreundlich sein. Daran führt kein Weg vorbei.","#Previously we differentiated between rating ingredients, recipes and restaurants. Ingredients being normalized by weight, restaurants by kcal, and recipes not being normalized at all but thresholded by 320 kcal. This is no more.":"Früher haben wir zwischen der Bewertung von Zutaten, Rezepten und Restaurants unterschieden. Zutaten wurden nach Gewicht normalisiert, Restaurants nach kcal und Rezepte überhaupt nicht normalisiert, sondern mit einem Schwellenwert von 320 kcal bewertet. Dies ist nicht mehr der Fall.","#These are the 10% worse. Avoiding those foods should be your first priority.":"Dies sind die schlechtesten 10%. Diese Nahrungsmittel zu vermeiden, sollte Ihre erste Priorität sein.","#These are the 20% worse. Avoiding those foods should be your second priority.":"Dies sind die schlechtesten 20% . Diese Nahrungsmittel zu vermeiden, sollte Ihre zweite Priorität sein.","#These foods are worse than average. Each of those will increase your carbon footprint.":"Diese Lebensmittel sind schlechter als der Durchschnitt. Jedes dieser Nahrungsmittel wird den CO₂-Fußabdruck vergrößern.","#not good (red)":"nicht gut (rot)","#These foods are better than average. Each of those will reduce your carbon footprint.":"Diese Lebensmittel sind besser als der Durchschnitt. Jedes dieser Lebensmittel wird den CO₂-Fußabdruck verringern.","#good (orange)":"gut (orange)","#Eating only these foods, would reduce our carbon footprint by ⅔ (the goal we need to reach by 2050)":"Würden wir nur diese Nahrungsmittel essen, würde dies unseren CO₂-Fußabdruck um ⅔ verringern (das Ziel, das wir bis 2050 erreichen müssen).","#very good (green)":"sehr gut (grün)","#Explanation":"Erklärung","#Rating":"Bewertung","#This has important implications, as we now can give a climate-friendly award for buffets, side-dishes or even snacks and food products. This means, we can apply what we are doing to so many more businesses. Also the overall restaurant comparison is fairer. The rating system for the ingredients is the same as for the recipes, which makes things in general much easier to understand.":"Dies hat wichtige Auswirkungen, da wir jetzt einen klimafreundlich Auszeichnung für Buffets, Beilagen oder sogar Snacks und Lebensmittel vergeben können. Das bedeutet, dass wir das, was wir tun, auf viel mehr Unternehmen anwenden können. Auch der Gesamtvergleich der Restaurants ist fairer. Das Bewertungssystem für die Zutaten ist dasselbe wie für die Rezepte, was die Dinge im Allgemeinen viel leichter verständlich macht.","#October 22, 2018":"22. Oktober 2018","#Chefs and restaurants can now successfully reduce carbon emissions and optimize for health and sustainability with the newly developed <a ljsid-1=\"\">Health Score</a>, <a ljsid-3=\"\">Water Footprint Award</a> and <a ljsid-5=\"\">Rainforest</a> and <a ljsid-7=\"\">Animal Treatment Score</a> and <a ljsid-9=\"\">Nutrient Score</a>.":"Mit den neu entwickelten <a ljsid-1=\"\">Health Score</a>, <a ljsid-3=\"\">Water Footprint Award</a> und <a ljsid-5=\"\">Rainforest</a> und <a ljsid-7=\"\">Animal Treatment Score</a> und <a ljsid-9=\"\">Nutrient Score</a> können Köche und Restaurants nun erfolgreich Kohlenstoffemissionen reduzieren und die Gesundheit und Nachhaltigkeit optimieren.","#Verschlechtert unsere Klimabilanz (Mehr als":"Worsens our climate footprint (more than","#Verbessert unsere Klimabilanz (Weniger als":"Improves our climate footprint (less than","#Liegt im Ziel einer klimafreundlichen Ernährung (50% besser als":"Lies within the target of a climate-friendly diet (50% better than","#Climate Fact 1":"Klima Fakt 1","#Climate Fact 3":"Klima Fakt 3","#There is no technical solution that can have a greater impact and is as efficient. The great about eating climate-friendly is: anyone can do it. And we can start right here, right now being part of a broader community.":"Es gibt keine technische Lösung, die eine größere Wirkung haben kann und so effizient ist. Das Schöne am klimafreundlichen Essen ist: Jeder kann es tun. Und wir können gleich hier anfangen, gleich jetzt, als Teil einer größeren Gemeinschaft.","#By eating climate-friendly you support positive change towards a sustainable and fair food production system. The climate impact is massive. One climate-friendly meal avoids emissions equivalent to a 6.5 km car drive. If everyone in Europe and the US would eat climate-friendly 3 times per week our impact is similar to taking 57 million cars of the street or planting 4374 million trees covering the size of 5.89 million soccer fields.":"Indem du klimafreundlich isst, unterstützt du einen positiven Wandel hin zu einem nachhaltigen und fairen Lebensmittelproduktionssystem. Die Auswirkungen auf das Klima sind massiv. Eine klimafreundliche Mahlzeit vermeidet Emissionen, die einer Autofahrt mit einem Benzinauto von 6,5 km entsprechen. Wenn jeder in Europa und den USA dreimal pro Woche klimafreundlich essen würde, wäre unsere Auswirkung ähnlich, als würden 57 Millionen Autos von der Straße genommen oder 4374 Millionen Bäume gepflanzt, die die Größe von 5,89 Millionen Fußballfeldern haben.","#Eating climate-friendly benefits you and the planet.":"Eine klimafreundliche Ernährung nützt dir und unserem Planeten.","#Pay attention to our Eaternity Awards":"Achten Sie auf unsere Eaternity Awards","#or just give us a call:":"oder einfach anrufen:","#Accelerating The World's Transition to a Sustainable Food System.":"Unsere Zukunft mit nachhaltiger Ernährung schon heute.","#Eaternity Awards set":"Eaternity Awards Set","#Download instance of guest communication":"Instanz der Gastkommunikation herunterladen","#Download infoposters":"Infoposter herunterladen","#Proud as Oskar: Pumperlgsund gets 11 of 12 stars in the Eaternity Score. Pumperlgsund provides the egg for more sustainability and animal protection.":"Stolz wie Oskar: Pumperlgsund erhält 11 von 12 Sternen in der Eaternity-Punktzahl. Pumperlgsund liefert das Ei für mehr Nachhaltigkeit und Tierschutz.","#The name says it all. With the delicious Açaì Bowls, the Rainforest Company actively promotes sustainability and the rainforest.":"Der Name sagt alles. Mit den köstlichen Açaì-Bowls wirbt die Rainforest Company aktiv für Nachhaltigkeit und den Regenwald.","#Eaternity is providing a working solution. We have developed and proven successfully the adoption of the Eaternity Score in over 2000 retail markets. Our impacts assessments have been provided to consumers on over 100'000 products - with promising results.":"Eaternity bietet eine funktionierende Lösung. Wir haben die Einführung des Eaternity Score in über 2000 Einzelhandelsmärkten entwickelt und erfolgreich bewiesen. Unsere Ökobilanzen wurden den Konsumenten für über 100'000 Produkte zur Verfügung gestellt - mit viel versprechenden Ergebnissen.","#Learn more at <a ljsid-1=\"\">de.sodexo.com</a>":"Mehr Informationen unter <a ljsid-1=\"\">de.sodexo.com</a>","#Sodexo Germany started early from international hub to implement our carbon measurements and started the implementation with <a ljsid-1=\"\">Delegate</a>. Our joined program called \"KLIMAXX\" is prominently with important clients like the European Central Bank (EZB) and Deutsche Bank.":"Sodexo Deutschland startete früh von einem internationalen Knotenpunkt aus mit der Umsetzung unserer Kohlenstoffmessungen und begann die Umsetzung mit <a ljsid-1=\"\">Delegate</a>. Unser gemeinsames Programm mit dem Namen \"KLIMAXX\" steht bei wichtigen Kunden wie der Europäischen Zentralbank (EZB) und der Deutschen Bank im Vordergrund.","#Sodexo Germany and Belgium":"Sodexo Deutschland und Belgien","#We have the pleasure to work together with a number of great organizations to establish climate-friendly meals in society. Remember, what we are doing together is not business as usual. Each of our references is a pioneer of its own. Together we make a positive difference on how our society organizes, lives and eats together.":"Wir haben die Ehre, mit einer Reihe von tollen Organisationen zusammenzuarbeiten, um klimafreundliche Mahlzeiten in der Gesellschaft zu etablieren. Denk daran, dass das, was wir gemeinsam tun, nicht \"Business as usual\" ist. Jede unserer Referenzen ist ein Pionier für sich. Zusammen machen wir einen positiven Unterschied in der Art und Weise, wie unsere Gesellschaft sich organisiert, zusammen lebt und zusammen isst.","#Menu Awards for your marketing purposes and promotion of your sustainable restaurant to your clientele.":"Menüauszeichnungen für Ihre Marketingzwecke und die Werbung für Ihr nachhaltiges Restaurant bei Ihrer Kundschaft.","#Access our communication package, infographics, recipes and use our materials.":"Greif auf unser Kommunikationspaket, Infografiken und Rezepte zu und nutze unsere Materialien.","#Materials":"Materialien","#Request an Offer":"Angebot anfordern","#Statement of Work - PDF (DE)":"Leistungsbeschrieb - PDF (DE)","#Download our Statement of Work or request a specific offer:":"Laden unseren Leistungsbeschrieb herunter oder fordere ein spezifisches Angebot an:","#(2 licenses = 1000 guests / day, etc.).":"(2 Lizenzen = 1000 Gäste / Tag, etc.).","#limited to 500 guests / day":"begrenzt auf 500 Gäste/Tag","#*A team / unit license is":"*Eine Team-/Betrieb-Lizenz ist","#Direct & hands on support":"Direkte & praktische Unterstützung","#<b ljsid-0=\"\">Unlimited</b> users":"<b ljsid-0=\"\">Unbegrenzt</b> NutzerInnen","#<b ljsid-0=\"\">All features</b> included***":"<b ljsid-0=\"\">Alle Merkmale</b> inklusiv***","#/UNIT*":"/BETRIEB*","#<b ljsid-0=\"\">1</b> team weekplan overview":"<b ljsid-0=\"\">1</b> Team-Wochenplan-Übersicht","#<b ljsid-0=\"\">10</b> users":"<b ljsid-0=\"\">10</b> NutzerInnen","#<b ljsid-0=\"\">Unlimited</b> recipes":"<b ljsid-0=\"\">Unbegrenzt</b> Rezepte","#<b ljsid-0=\"\">Unlimited</b> ingredients**":"<b ljsid-0=\"\">Unbegrenzt</b> Zutaten**","#/MONTH":"/MONAT","#Best for a restaurant team and multi-users. Includes monthly reports and API access.":"Am besten für ein Restaurant-Team und mehrere NutzerInnen. Enthält monatliche Reports.","#BEST VALUE":"BESTER WERT","#<b ljsid-0=\"\">1</b> user":"<b ljsid-0=\"\">1</b> NutzerIn","#<b ljsid-0=\"\">50</b> recipes":"<b ljsid-0=\"\">50</b> Rezepte","#<b ljsid-0=\"\">650</b> fixed ingredients":"<b ljsid-0=\"\">650</b> fixe Zutaten","#/USER":"/NUTZERIN","#/YEAR":"/JAHR","#Best for chefs, climate-heros, workshops and individuals.":"Am besten für KüchenchefInnen, KlimaheldInnen, Workshops und Einzelpersonen.","#Sign up in just 60 seconds.":"Melde dich in nur 60 Sekunden an.","#Join the leaders of the sustainable food-system.":"Schließen dich den Vorreitern des nachhaltigen Ernährungssystems an.","#App’etite for change?":"App'etit auf Veränderung?","#We are not a charitable organization. We believe in the power of business. Business can and should be a force for good. We are not driven to generate maximum profit at all costs, but to generate maximum impact on society by being profitable. We strongly believe in the transformative and catalytic power of a socially-focused business. Some call it \"Benefit Corporation\", \"Social Entrepreneurship\", or being a \"Change Maker\". We think of it as running a business that aims to create benefits for the whole of society instead of a privileged few. This is ambitious but we are confident that together we can achieve great things. We think collaboration is the key to maximizing impact. Let’s discuss how we can do this together.":"Wir sind keine wohltätige Organisation. Wir glauben an die Macht der Unternehmen. Unternehmen können und sollten eine Kraft für das Gute sein. Wir sind nicht dazu getrieben, um jeden Preis maximalen Gewinn zu erzielen, sondern um maximalen Einfluss auf die Gesellschaft zu erzielen, weil wir profitabel sind. Wir glauben fest an die transformative und auslösende Kraft eines sozial ausgerichteten Unternehmens. Einige nennen es \"Benefit Corporation\", \"Social Entrepreneurship\" oder \"Change Maker\" sein. Wir betrachten es als ein Unternehmen, das darauf abzielt, Vorteile für die gesamte Gesellschaft zu schaffen, und nicht nur für einige wenige Privilegierte. Das ist ehrgeizig, aber wir sind zuversichtlich, dass wir gemeinsam Großes erreichen können. Wir denken, dass Zusammenarbeit der Schlüssel zur Maximierung der Wirkung ist. Lass uns diskutieren, wie wir dies gemeinsam erreichen können.","#1 kg of pork causes as much CO₂ as producing 80 kg of potatoes":"1 kg Schweinefleisch verursacht so viel CO₂ wie die Produktion von 80 kg Kartoffeln","#CALCMENU is also an award-winning recipe application that features multiple language translations of merchandise, recipes or menus, multiple currencies, and multiple sets of prices. Special versions of CALCMENU allow menu planning and forecasting and handling of composition label with ingredient, allergens, and other information.":"CALCMENU ist auch eine preisgekrönte Rezeptanwendung, die mehrsprachige Übersetzungen von Waren, Rezepten oder Menüs, mehrere Währungen und mehrere Preisgruppen bietet. Spezielle Versionen von CALCMENU ermöglichen die Menüplanung und -prognose sowie die Handhabung des Etiketts der Zusammensetzung mit Zutaten, Allergenen und anderen Informationen.","#The interface is available as an optional license with delegate version 11.20 and later.":"Die Schnittstelle ist als optionale Lizenz mit der Delegate-Version 11.20 und höher erhältlich.","#Together with Delegate, we enable every restaurant to have CO₂ transparency integrated in their existing business processes. Work on your menu-planning, we do the rest. Via a web service interface, Delegate receives the calculations of CO₂ values of all recipes per business unit based on the ingredients, taking into account purchase behavior based on delivery notes. Moreover, Eaternity provides a monthly report for the business units.":"Gemeinsam mit Delegate ermöglichen wir es jedem Restaurant, die Transparenz von CO₂ in seine bestehenden Geschäftsprozesse zu integrieren. Arbeiten Sie an Ihrer Menüplanung, wir erledigen den Rest. Über eine Webservice-Schnittstelle erhält Delegate die Berechnungen der CO₂ Werte aller Rezepte pro Betrieb auf Basis der Zutaten unter Berücksichtigung des Bestellverhaltens anhand von Lieferscheinen. Darüber hinaus stellt Eaternity einen monatlichen Bericht für den Betrieb zur Verfügung.","#Software Partners":"Software Partner","#Foodservice Partners":"Foodservice Partner","#Schedule an appointment in the coming days":"Vereinbare einen Termin in den kommenden Tagen","#Thank you for visiting Eaternity.":"Vielen Dank für deinen Besuch bei Eaternity.","#and":"und","#and we’ll get back to you. You can also follow us on":"und wir melden uns bei dir. Du kannst uns auch folgen auf","#If you want to request our services or have a question please drop us an email at":"Wenn Sie sich für unsere Dienstleistungen interessieren oder eine Frage haben, schreiben Sie uns bitte eine E-Mail an:","#Thanks to the use of scalable, digital software technologies, we can process large and complex volumes of data well. You may request a quote for our streamlined approach for the assessment of the CO₂, water, and environmental-scores for a large number of products.":"Dank des Einsatzes skalierbarer, digitaler Softwaretechnologien können wir große und komplexe Datenmengen gut verarbeiten. Sie können ein Angebot für unseren gestrafften Ansatz für die Bewertung der CO₂, Wasser- und Umweltwerte für eine große Anzahl von Produkten anfordern.","#Request a quote for a automated assessment of the CO₂, water and environmental-scores for a large amounts of products. <a ljsid-1=\"\">Contact us <i ljsid-1-1=\"\"></i></a>":"Fordern Sie ein Angebot für eine automatische Bewertung der CO₂, Wasser- und Umweltwerte für eine große Anzahl von Produkten an. <a ljsid-1=\"\">Kontaktiere uns <i ljsid-1-1=\"\"></i></a>","#For more products, please request an offer.":"Für weitere Produkte fordern Sie bitte eine Offerte an.","#Track. Improve. Offset. Take control of your food shopping’s climate impact with the Evocco mobile web app.":"Verfolgen. Verbessern. Versetzen. Kontrollieren Sie die Klimaauswirkungen Ihres Lebensmitteleinkaufs mit der mobilen Webanwendung Evocco.","#Together with CodeCheck we send a clear message to all consumers that care about a sustainable food future. Giving them a valuable foundation to make informed decisions.":"Zusammen mit CodeCheck senden wir eine klare Botschaft an alle Verbraucher, denen eine nachhaltige Lebensmittelzukunft am Herzen liegt. Wir geben ihnen eine wertvolle Grundlage, um informierte Entscheidungen zu treffen.","#Wouldn't it be great just to scan the barcode of a product with a mobile phone and immediately get an environmental rating. With an App from the young company Codecheck, also from Zurich, this becomes possible. The App displays even more detailed information about the respective products.":"Wäre es nicht toll, einfach den Strichcode eines Produkts mit einem Mobiltelefon zu scannen und sofort eine Umweltbewertung zu erhalten? Mit einer App des jungen Unternehmens Codecheck, ebenfalls aus Zürich, wird dies möglich. Die App zeigt noch mehr detaillierte Informationen zu den jeweiligen Produkten an.","#We are not a charitable organization. We believe in the power of business. Business can and should be a force for good. We are not driven to generate maximum profit at all costs, but to generate maximum impact on society by being profitable. We strongly believe in the transformative and catalytic power of a socially-focused business. Some call it \"Benefit Corporation\", \"Social Entrepreneurship\", or being a \"Change Maker\". We think of it as running a business that aims to create benefits for the whole of society instead of a privileged few. This is ambitious but we are confident that together we can achieve great things. We think collaboration is the key to maximizing impact. Let’s discuss how we can do this together. <a ljsid-1=\"\">Contact us</a>, we’d love to hear from you.":"Wir sind keine gemeinnützige Organisation. Wir glauben an die Macht der Wirtschaft. Unternehmen können und sollten eine Kraft für das Gute sein. Wir sind nicht dadurch motiviert, um jeden Preis maximalen Gewinn zu erzielen, sondern maximalen Einfluss auf die Gesellschaft zu bewirken, während wir auch profitabel sind. Wir glauben fest an die transformative und katalytische Kraft eines sozial ausgerichteten Unternehmens. Einige nennen es \"Benefit Corporation\", \"Social Entrepreneurship\" oder ein \"Change Maker” zu sein. Wir betrachten uns als ein Unternehmen, das darauf abzielt, Vorteile für die gesamte Gesellschaft zu schaffen, und nicht nur für einige wenige Privilegierte. Das ist ehrgeizig, aber wir sind zuversichtlich, dass wir gemeinsam Großes erreichen können. Wir denken, dass Zusammenarbeit der Schlüssel zur Maximierung der Wirksamkeit ist. Lassen Sie uns diskutieren, wie wir dies gemeinsam erreichen können. <a ljsid-1=\"\">Kontaktieren Sie uns</a>, wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören.","#We are not alone when it comes to the challenge of a sustainable food future. There are many great people and organizations that have put their trust in society and worked with us to build a unique and scalable solution. Without their support we wouldn’t be where we are.":"Wir sind nicht allein, wenn es um die Herausforderung einer nachhaltigen Ernährungszukunft geht. Es gibt viele großartige Menschen und Organisationen, die ihr Vertrauen in die Gesellschaft gesetzt und mit uns zusammengearbeitet haben, um eine einzigartige und skalierbare Lösung aufzubauen. Ohne ihre Unterstützung wären wir nicht da, wo wir jetzt sind.","#Partners of the Eaternity Score":"Partner des Eaternity Score","#Get Eaternity Lean":"Eaternity Lean erhalten","#Get a quote":"Angebot erhalten","#Provide the foundation for an informed management decision, to make the most value of our partnership.":"Wir schaffen die Grundlage für eine informierte Managemententscheidung, damit Sie den größtmöglichen Nutzen aus unserer Partnerschaft ziehen.","#Give consumers a sustainable choice when selecting their everyday food on a great amount of products. Retailers use our solutions to create and score whole ranges of their portfolios. The Eaternity Awards and 3-star ratings are based on a yearly reviewed LCA-database. It is currently on of the largest and most comprehensive database for carrying out environmental calculations for food products.":"Geben Sie den Verbrauchern eine nachhaltige Wahlmöglichkeit bei der Auswahl ihrer alltäglichen Lebensmittel auf einer großen Anzahl von Produkten. Einzelhändler nutzen unsere Lösungen, um ganze Sortimente ihres Portfolios zu erstellen und zu bewerten. Die Eaternity Awards und 3-Sterne-Bewertungen basieren auf einer jährlich überprüften LCA-Datenbank. Sie ist derzeit eine der größten und umfassendsten Datenbanken zur Durchführung von Umweltberechnungen für Lebensmittelprodukte.","#Download product information:":"Produktinformationen herunterladen:","#The average European and American causes 5.18 kg of CO₂eq a day for his food consumption, or 150 000 kg CO₂eq over his lifetime. With a climate-friendly diet, a person saves a total 100 000 kg CO₂e - an impressive number. Amounting to the same amount of carbon as driving 15.5 times around the globe.":"Der durchschnittliche Europäer und Amerikaner verursacht 5,18 kg CO₂äqu pro Tag für seinen Lebensmittelkonsum, oder 150 000 kg CO₂äqu im Laufe seines Lebens. Mit einer klimafreundlichen Ernährung spart ein Mensch insgesamt 100 000 kg CO₂äqu - eine beeindruckende Zahl. Das entspricht der gleichen Menge Kohlenstoff wie wenn man 15,5 Mal um den Globus zu fahren würde.","#The calculations are based on the full lifecycle of the whole product composition. This includes the transports, seasonality, packaging as well as other important factors. With this, we provide full actionable transparency and comparability for smart consumer choices. Comparison and rating are not limited to product categories. The product is always compared with all other products on the market. Since we use a standard portion size for standardization, comparability is ensured at all times (<a ljsid-1=\"\">rating normalization</a>).":"Die Berechnungen basieren auf dem gesamten Lebenszyklus der gesamten Produktzusammensetzung. Dazu gehören die Transporte, die Saisonabhängigkeit, die Verpackung sowie andere wichtige Faktoren. Damit sorgen wir für eine umfassende Transparenz und Vergleichbarkeit für eine kluge Verbraucherentscheidung. Vergleich und Bewertung sind nicht auf Produktkategorien beschränkt. Das Produkt wird immer mit allen anderen Produkten auf dem Markt verglichen. Da wir für die Standardisierung eine Standardportionsgröße verwenden, ist die Vergleichbarkeit jederzeit gewährleistet (<a ljsid-1=\"\">Rating-Normalisierung</a>).","#The Eaternity Score is built towards optimal affordability and accuracy. With the goal of an accelerated transformation of the food industry.":"Der Eaternity Score ist auf optimale Preiswertigkeit und Genauigkeit ausgelegt. Mit dem Ziel einer beschleunigten Transformation der Lebensmittelindustrie.","#• Additionally, you benefit from the business insights of accessible and accountable calculation breakdown. Use it for monitoring, analysis and to support the creation of optimized food products.":"• Zusätzlich profitieren Sie von den geschäftlichen Erkenntnissen einer zugänglichen und nachvollziehbaren Berechnungsaufstellung. Nutzen Sie sie zur Überwachung, Analyse und zur Unterstützung bei der Erstellung optimierter Lebensmittelprodukte.","#• Calculation details are provided to the consumer by scanning the product’s barcode with an App. Not only do we demonstrate the sustainability of the production chain, but we also make comparisons with other products in the market.":"• Berechnungsdetails werden dem Verbraucher durch Einscannen des Barcodes des Produkts mit einer App zur Verfügung gestellt. Wir demonstrieren nicht nur die Nachhaltigkeit der Produktionskette, sondern stellen auch Vergleiche mit anderen Produkten auf dem Markt an.","#• The 3-star rating applies for all food products – across all categories – and is fair to all producers by using one methodology accounting for the size of the portions based on a comparison with over 100’000 other food products. Your products with a 3-star rating provide universal guidance towards a sustainable food future.":"• Die 3-Sterne-Bewertung gilt für alle Lebensmittelprodukte - über alle Kategorien hinweg - und ist fair für alle Produzenten, indem sie eine Methode verwendet, die die Größe der Portionen auf der Grundlage eines Vergleichs mit über 100'000 anderen Lebensmittelprodukten berücksichtigt. Ihre Produkte mit einem 3-Sterne-Rating bieten eine universelle Orientierungshilfe für eine nachhaltige Lebensmittelzukunft.","#• The environmental indicators go beyond CO₂‚ and have been carefully selected together with expert committees and consumer surveys. In this way, we can ensure that the range of 4 key indicators achieves the most impactful balance possible.":"• Die Umweltindikatoren gehen über CO₂ hinaus und wurden zusammen mit Expertenausschüssen und Verbraucherumfragen sorgfältig ausgewählt. Auf diese Weise können wir sicherstellen, dass die Palette der 4 Schlüsselindikatoren ein möglichst wirkungsvolles Gleichgewicht erreicht.","#Use detailed scientific sustainability metrics, based on your food data. With your products’ recipes we can show you how you are doing on your way to reducing your CO₂ emissions. Your water footprint and whether you are certified for animal welfare, sustainable palmoil or soja. Results of our calculations are provided as our Eaternity Score, ready made for printing on your product packing. Make use of a complete transparent assessment, that consumers can access by scanning the products barcode with an App.":"Verwende detaillierte wissenschaftliche Nachhaltigkeitsmetriken, die auf Ihren Lebensmitteldaten basieren. Mit den Rezepturen Ihrer Produkte können wir dir zeigen, wie du auf deinem Weg zur Reduzierung deiner CO₂ Emissionen vorankommst. Deinen Wasser-Fußabdruck und ob sie für Tierschutz, nachhaltiges Palmöl oder Soja zertifiziert sind. Die Ergebnisse unserer Berechnungen werden in Form unseres Eaternity Score geliefert, der fertig zum Druck auf Ihre Produktverpackung vorbereitet ist. Nutze eine vollständig transparente Bewertung, auf die die Verbraucher zugreifen können, indem sie den Strichcode des Produkts mit einer App einscannen.","#+ App listing for transparent consumer information (optional).":"+ App-Listing für transparente Verbraucherinformationen (optional).","#+ Provision of calculation details for analysis and creation of optimized products.":"+ Bereitstellung von Berechnungsdetails zur Analyse und Erstellung optimierter Produkte.","#+ The Eaternity Score for printing and communication on your product.":"+ Der Eaternity Score für Druck und Kommunikation auf Ihrem Produkt.","#+ Accurate CO₂‚ and environmental calculation for your product.":"+ Genaue CO₂ und Umweltberechnung für Ihr Produkt.","#Your benefit:":"Ihre Vorteile:","#You receive a detailed scientific sustainability metric, based on your food data. With your products’ recipes, we show you how you are doing on your way to reducing your CO₂ emissions, your water footprint and whether you are certified for animal welfare, sustainable palm oil or soja. You can print the results of the calculations with the provided The Eaternity Score on your product. The complete transparent assessment is your tool for management and marketing insights. On your request, we can publicly display the results, so consumers can access the calculation reference by scanning the product's barcode.":"Sie erhalten eine detaillierte wissenschaftliche Nachhaltigkeitsmetrik, die auf Ihren Lebensmitteldaten basiert. Mit den Rezepturen Ihrer Produkte zeigen wir Ihnen auf, wie Sie auf Ihrem Weg zur Reduktion Ihrer CO₂ Emissionen vorankommen, wie Ihr Wasser-Fussabdruck aussieht und ob Sie für Tierschutz, nachhaltiges Palmöl oder Soja zertifiziert sind. Sie können die Ergebnisse der Berechnungen mit dem mitgelieferten The Eaternity Score auf Ihr Produkt drucken. Die vollständig transparente Bewertung ist Ihr Werkzeug für Management- und Marketingeinblicke. Auf Ihren Wunsch können wir die Ergebnisse öffentlich anzeigen, so dass die Verbraucher durch Einscannen des Strichcodes des Produkts auf die Berechnungsreferenz zugreifen können.","#Product Environmental Footprint (Eaternity License)":"Umweltfußabdruck ihres Produkts (Eaternity Lizenz)","#Market your environmental footprint.":"Umweltfußabdruck vermarkten.","#Track. Precisely measure. Improve.":"Präzise messen. Nachvollziehen. Verbessern.","#Or <a ljsid-1=\"\">calculate impacts on your own</a> directly for free.":"Oder <a ljsid-1=\"\">berechne die Umweltauswirkungen selbst</a> direkt und kostenlos 🙌.","#With this impactful addition for your restaurant, your can revolutionize the way you work in the kitchen. Make decisions with smart insights into your supply chain that benefit people, planet and profit.":"Mit dieser wirkungsvollen Ergänzung für Ihr Restaurant können Sie die Art und Weise, wie Sie in der Küche arbeiten, revolutionieren. Treffen Sie Entscheidungen mit intelligenten Einblicken in Ihre Lieferkette, die den Menschen, dem Planeten und Ihrem Erfolg zugute kommen.","#A smart restaurant's advantage":"Der Vorteil eines cleveren Restaurants","#More informations on our partners":"Mehr Informationen über unsere Partner","#Our partners have connected our API and can display calculation right in their system.":"Unsere Partner haben unsere API angeschlossen und können die Berechnungen direkt in ihrem System anzeigen.","#Gastro Partners":"Gastro Partner","#Start calculating environmental impacts of your recipes on your own.":"Beginnen Sie, die Umweltverträglichkeit Ihrer Rezepte selbst zu berechnen.","#With our 1 to 5 rating illustration: health, CO₂ emissions and other environmental impacts are scored against a comparisons of all recipes. <a ljsid-1=\"\">Download the legend</a> for what each symbol means. You can use the Eaternity Awards yourself if you have a recipe receiving the best climate rating, <a ljsid-3=\"\">download the symbols here</a>.":"Mit unserer Illustration der Bewertung von 1 bis 5: Unsere Bewertungskategorien Gesundheit, CO₂ Emissionen und die anderen Umweltauswirkungen werden im Vergleich mit allen anderen Rezepten bewertet. Laden Sie die <a ljsid-1=\"\">Legende</a> herunter zum Verständnis, was jedes Symbol bedeutet. Sie können die Eaternity Awards selbst verwenden, wenn Sie ein Rezept haben, das die beste Klimabewertung erhält. Dazu können Sie die <a ljsid-3=\"\">Symbole</a> herunterladen.","#Label your climate-friendly menu choices with the «Eaternity Award» – the first carbon footprint award for meals worldwide. Send a clear message to your guests that you care about our impact on the environment. Give them a valuable foundation to make informed decisions.":"Kennzeichne deine klimafreundliche Menüauswahl mit dem \"Eaternity Award\" - der ersten Auszeichnung für den Kohlenstoff-Fußabdruck von Mahlzeiten weltweit. Sende deinen Gästen eine klare Botschaft, dass euch unser Einfluss auf die Umwelt am Herzen liegt. Gebe ihnen eine wertvolle Grundlage, um informierte Entscheidungen zu treffen.","#Carbon emissions are calculated dynamically and daily, including statistics of imports of the foods, transportation distances, and seasonalities.":"Die Kohlenstoffemissionen, einschließlich Statistiken über die Einfuhr von Lebensmitteln, Transportentfernungen und Saisonabhängigkeiten, werden dynamisch und täglich berechnet,","#Make use of the detailed scientific sustainability metrics, based on your data. Given recipes, food purchase receipts, supply statistics, etc. – you will see where your can reduce CO₂ emissions, your water footprint or approach a minimal risk diet for better health. You will have the results of the calculations in real-time over the <a ljsid-1=\"\">API</a>, or via the nicely illustrated monthly PDF reports.":"Nutzen Sie die detaillierten wissenschaftlichen Nachhaltigkeitskennzahlen, die auf Ihren Daten basieren. Durch Rezepte, Lebensmitteleinkaufsquittungen, Angebotsstatistiken usw. - werden Sie sehen, wo Sie die Emissionen von CO₂ reduzieren können, Ihren Wasserfußabdruck verringern oder sich einer risikoarmen Ernährung für eine bessere Gesundheit nähern können. Sie erhalten die Ergebnisse der Berechnungen in Echtzeit über die <a ljsid-1=\"\">API</a> oder über die schön illustrierten monatlichen PDF-Berichte.","#Provide everyone the opportunity to make a sustainable choice when selecting their everyday food. Use the solution for private and professional kitchens and calculate the precise impact of your recipes and menus. Review our monthly reports, and analyze your CO₂ reduction target. Put your confidence in the easy to understand and yearly reviewed LCA-database, that is currently the largest and most comprehensive for carrying out environmental calculations for food.":"Jeder soll die Möglichkeit haben, bei der Auswahl alltäglichen Lebensmittel eine nachhaltige Wahl zu treffen. Nutzen Sie die Lösung für Privat- und Profiküchen und berechnen Sie die genauen Auswirkungen Ihrer Rezepte und Menüs. Prüfen Sie unsere monatlichen Berichte und analysieren Sie Ihr Reduktionsziel für CO₂. Vertrauen Sie auf die leicht verständliche und jährlich überprüfte Ökobilanz-Datenbank, die derzeit die größte und umfassendste Datenbank zur Durchführung von Umweltberechnungen für Lebensmittel ist.","#Start printing the Eaternity Score on your product":"Beginnen Sie, den Eaternity Score auf Ihr Produkt zu drucken","#Download product specifications:":"Produktspezifikationen herunterladen:","#Precise assessments for your foods environmental footprint.":"Präzise Bewertungen für den Umweltfußabdruck Ihrer Lebensmittel.","#More than <span ljsid-1=\"\">100'000</span> CO<sub ljsid-3=\"\">2</sub>e impacts calculated":"Mehr als <span ljsid-1=\"\">100'000</span> CO<sub ljsid-3=\"\">2</sub>Äquivalente Emissionen berechnet","#References for scientists":"Literaturhinweise für Wissenschaftler","#Use our research for more insights into your environmental impacts.":"Nutzen Sie unsere Forschung für weitere Einblicke in Ihre Umweltauswirkungen.","#Database":"Datenbank","#Choose the climate friendly meal with the Eaternity Awards.":"Wähle das klimafreundliche Essen mit den Eaternity Awards.","#To make it convinient for guests, restaurants label their climate friendly meals with the Eaternity Awards. This symbol appear at counters, on menu cards, on menu card websites and in our Eaternity Reports. If you compose a recipe, you will immediatly see, which ones are being awarded best.":"Um es für die Gäste angenehm zu machen, kennzeichnen Restaurants ihre klimafreundlichen Mahlzeiten mit den Eaternity Awards. Dieses Symbol erscheint an Theken, auf Menükarten, auf Menükarten-Websites und in unseren Eaternity Reports. Wenn Sie ein Rezept zusammenstellen, sehen Sie sofort, welche Gerichte am besten bewertet werden.","#Look out for the Eaternity Awards":"Halte Ausschau nach den Eaternity Awards","#Support restaurants who serve sustainable meals":"Unterstütze Restaurants, die nachhaltige Mahlzeiten servieren","#Feel free to spread the word and help us grow the idea of a sustainable food system.":"Fühlen Sie sich frei, das Wort zu verbreiten und uns zu helfen, die Idee eines nachhaltigen Ernährungssystems zu verbreiten.","#Contact Us":"Kontakt","#December 17, 2017":"17. Dezember 2017","#Food Products":"Lebensmittel","#The Global Burden of Diseases, Injuries and Risk Factors (GBD) Study is an independently funded collaboration from over 2'300 scientists and constitutes the largest epidemiological study today. It identifies 84 behavioral, environmental and occupational, and metabolic risks or clusters of risks that lead to diseases. Through the assessment of more than 15'000 studies it approaches accurate numbers for disability adjusted life years (DALY) lost per 100'000 people dependent on age, gender and location for each individual risk factor. It provides new insights on the risks we should be concerned to improve our lives.":"Die Global Burden of Diseases, Injuries and Risk Factors (GBD)-Studie ist eine unabhängig finanzierte Zusammenarbeit von über 2'300 Wissenschaftlern und stellt heute die grösste epidemiologische Studie dar. Sie identifiziert 84 Verhaltens-, Umwelt- und Berufsrisiken sowie metabolische Risiken oder Risikocluster, die zu Krankheiten führen. Durch die Auswertung von mehr als 15'000 Studien nähert sie sich genauen Zahlen für die behinderungsbereinigten verlorenen Lebensjahre (DALY) pro 100'000 Menschen in Abhängigkeit von Alter, Geschlecht und Ort für jeden einzelnen Risikofaktor. Sie liefert neue Erkenntnisse über die Risiken, die wir zur Verbesserung unseres Lebens berücksichtigen sollten.","#As food producer or restaurant, get the precise assessment of your food’s environmental footprint. Go ahead and create profit for people, planet and your business.":"Als Lebensmittelhersteller oder Restaurant: erhalte die präzise Berechnungen zum Umwelt-Fussabdruck deines Essens. Lege los und schaffe Gewinn für den Menschen, den Planeten und dein Unternehmen.","#...but our food choices are responsible for 30% of man-made greenhouse gas emissions. This accounts for more than 2 tons of CO₂ per person per year in US and Europe. We have the potential to reduce food related emissions by at least 50% through smart diet choices. These choices can reduce carbon emissions more than any technological advancement ever will.":"… aber die Wahl unserer Nahrungsmittel ist für 30% der von Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Dies beläuft sich auf 2 Tonnen CO₂ pro Person pro Jahr in den USA und in Europa. Wir besitzen das Potential, die Emissionen im Zusammenhang mit Nahrungsmitteln durch kluge Ernährungsentscheidungen um wenigstens 50% zu reduzieren. Diese Wahl kann mehr reduzieren als jeder technische Fortschritt es je kann.","#06 Jul 2018 – Sustainable Development Goals":"06. Jul 2018 – Ziele der nachhaltigen Entwicklung","#22 Oct 2018 – A New Eaternity Rating System":"22. Okt 2018 - Ein neues Eaternity Bewertungssystem","#26 Oct 2018 – Goals of a Sustainable Food System":"26. Okt 2018 - Ziele eines nachhaltigen Ernährungssystems","#Dussmann have made adjustments in 20 Dussmann staff restaurants - from food purchasing to food service - to reduce the CO₂ emissions of the mealplan. You can find out how environmentally friendly a meal is by the cloud icon on the meal plan. The more stars, the less CO₂ emissions and the smaller your environmental impact.”":"In zunächst 20 Dussmann-Betriebsrestaurants haben wir unser Speiseangebot klimafreundlicher gemacht, um CO₂-Emissionen zu reduzieren - vom Einkauf der Zutaten bis zum fertigen Menü auf Ihrem Teller. Wie klimafreundlich eine Mahlzeit ist, erkennen Sie ganz einfach an den kleinen Wölkchen auf dem Speiseplan. Je mehr Sterne eine Mahlzeit hat, umso klimafreundlicher ist sie und desto kleiner wird Ihr eigener CO₂-Fußabdruck.","#Dussmann runs its impressive restaurants now with the CO₂ values on screen. This is our first project together with the great <a ljsid-1=\"\">Procare Management</a> Software.":"Bei Dussmann gibt es in den Restaurants jetzt den CO₂ Fussabdruck. Dies ist unserer erstes Projekt mit der <a ljsid-1=\"\">Procare Management</a> Software.","#If you want to know, you can also find out about the CO₂ footprint of the dishes. Eaternity creates monthly reviews for DAS VOGLHAUS for the dishes and cakes.":"Wer es wissen möchte, erfährt auch einiges über den CO₂-Fußabdruck der Gerichte. Eaternity erstellt für DAS VOGLHAUS monatliche Reviews für die Speisen und Kuchen.","#The latest highlight is a \"SoLawi - dish\", cooked according to the available vegetables, which should sensitize the guests to the fact that seasonality and regionality are just as important as organic farming and the support of smaller producers as the most extensive renunciation of animal ingredients in the fight against climate change. DAS VOGLHAUS obtains the vegetables for the dish through its shares in \"SoLawi Konstanz e.V.\".":"Der neueste Clou ist ein je nach verfügbarem Gemüse gekochtes „SoLawi – Gericht“, das die Gäste dafür sensibilisieren soll, dass Saisonalität und Regionalität neben Bio - Anbau und die Unterstützung kleinerer Produzenten ebenso so wichtig sind wie der weitestgehende Verzicht auf tierliche Zutaten im Kampf gegen den Klimawandel. DAS VOGLHAUS bezieht das Gemüse für das Gericht über seine Anteile der „SoLawi Konstanz e.V.“","#\"We save the world with delicious food!\" is the slogan of the VOGLHAUS in Constance. The dedicated team works with great fun to offer our guests tasty vegan - vegetarian organic cuisine, coffee and tea specialties and cakes at the highest level without raised forefinger. All cakes, salads, soups and dishes are freshly prepared in the in-house kitchen on the 1st floor.":"„Wir retten die Welt mit Genuss!“ ist der Slogan vom VOGLHAUS in Konstanz. Das engagierte Team arbeitet mit viel Spaß daran, den Gästen schmackhafte vegan - vegetarische Bio – Küche, Kaffee- und Teespezialitäten und Kuchen auf höchstem Niveau ohne erhobenen Zeigefinger zu offerieren. Alle Kuchen, Salate, Suppen, Speisen werden in der hauseigenen Küche im 1. OG frisch zubereitet.","#What are the goals that we need to set and reach in order go keep our food system within environmental limits?":"Welches sind die Ziele, die wir uns setzen und erreichen müssen, um unser Ernährungssystem innerhalb der ökologischen Grenzen zu halten?","#What to eat in 2030 or 2050 to be within environmental limits.":"Was man im Jahr 2030 oder 2050 essen sollte, um innerhalb der ökologischen Grenzen zu bleiben.","#Eaternity has updated the way we give ratings for the CO₂ values provided on ingredients, recipes and reports. Please note that everything is backwards compatible and all CO₂-values do stay the same! Also, there are roughly the same amount of climatefriendly meals. Therefore, no worries, it is not harder to be climatefriendly! Yet, the biggest benefit is that every portion, no matter how big or small it is, can now be awarded being climate-friendly.":"Eaternity hat die Methode aktualisiert, mit der wir Bewertungen für die CO₂ Werte von Zutaten, Rezepte und Reports angeben. Bitte beachtet, dass alles rückwärtskompatibel ist und alle CO₂-Werte gleich bleiben! Außerdem gibt es ungefähr die gleiche Menge an Mahlzeiten die klimafreundlichen sind. Also keine Sorge, es ist nicht schwieriger, klimafreundlich zu sein! Doch der größte Vorteil ist, dass jede Portion, egal wie groß oder klein sie ist, jetzt als klimafreundlich ausgezeichnet werden kann.","#Meals, ingredients and restaurants are treated now all the same.":"Mahlzeiten, Zutaten und Restaurants werden nun alle gleich behandelt.","#The Sustainable Development Goals (SDGs) are a universal call to action to end poverty, protect the planet and ensure that all people enjoy peace and prosperity. They were set by the United Nations in 2015 and agreed upon by 193 countries in the world.":"Die Ziele für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals - SDGs) sind ein universeller Aufruf zum Handeln, um die Armut zu beenden, den Planeten zu schützen und sicherzustellen, dass alle Menschen Frieden und Wohlstand genießen. Sie wurden 2015 von den Vereinten Nationen festgelegt und von 193 Ländern in der Welt vereinbart.","#Eaternity contributes to six of the UN's Sustainable Development Goals":"Eaternity trägt zu sechs der UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung bei.","#4 of 4":"4 von 4","#3 of 4":"3 von 4","#2 of 4":"2 von 4","#1 of 4":"1 von 4","#Veganz views sustainable handling of their resources as part of their corporate responsibility and are committed to exploring new strategies in reducing CO₂ emissions that surpass all regulatory requirements. Jan Bredack, Founder and CEO, explains why Eaternity’s solution makes sense from a business and ethical perspective: “Sustainability and CO₂ emissions are a regular part of what our consumers want. In working with Eaternity, we hope to offer additional value to existing and prospective consumers and consequently to contribute to avoiding CO₂ emissions.”":"Veganz betrachtet den nachhaltigen Umgang mit seinen Ressourcen als Teil seiner unternehmerischen Verantwortung und hat sich verpflichtet, neue Strategien zur Reduzierung der Emissionen von CO₂ zu erforschen, die alle gesetzlichen Anforderungen übertreffen. Jan Bredack, Gründer und CEO, erklärt, warum die Lösung von Eaternity aus geschäftlicher und ethischer Sicht sinnvoll ist: \"Nachhaltigkeit und CO₂ Emissionen sind ein regelmäßiger Teil dessen, was unsere Konsumenten wollen. Durch die Zusammenarbeit mit Eaternity hoffen wir, bestehenden und potentiellen Konsumenten einen Mehrwert zu bieten und somit zur Vermeidung von CO₂ Emissionen beizutragen\".","#Veganz is our first project with the Eaternity Score. Together we have co-developed the initial launch of a new era for Eaternity. Veganz has put together an impressive program to make their sustainability focus heard. We are especially happy about their first choice of delicious products that kick-off this project.":"Veganz ist unser erstes Projekt mit dem Eaternity Score. Gemeinsam haben wir den Beginn einer neuen Ära für Eaternity mitentwickelt. Veganz hat ein beeindruckendes Programm zusammengestellt, um seinem Nachhaltigkeitsfokus Gehör zu verschaffen. Wir freuen uns besonders über ihre erste Auswahl an köstlichen Produkten, die den Auftakt zu diesem Projekt bilden.","#This is where it begins. Each of you can join. And together we will add up to the big picture, that will be part of the future we want to live in.":"Hier fängt es an. Jeder kann beitreten. Und gemeinsam werden wir uns zu einem Gesamtbild zusammenfügen, das Teil der Zukunft sein wird, in der wir leben wollen.","#We have the pleasure to work together with a number of great organizations to establish sustainable foods in society. What our partners accomplish is not business as usual. Each of them is a pioneer of its own. It is our ambition to reach further out by labeling significantly bigger numbers of products. We want to truly make a difference. A positive difference on how our society organizes and lives together.":"Wir haben das Vergnügen, mit einer Reihe von großen Organisationen zusammenzuarbeiten, um nachhaltige Lebensmittel in der Gesellschaft zu etablieren. Was unsere Partner leisten, ist nicht \"business as usual\". Jeder von ihnen ist ein Pionier auf seinem Gebiet. Es ist unser Bestreben, durch die Kennzeichnung einer wesentlich größeren Zahl von Produkten weiter hinauszugehen. Wir wollen wirklich etwas bewirken. Einen positiven Einfluss darauf, wie unsere Gesellschaft organisiert ist und zusammen lebt.","#Smart Chefs Restaurant Analysis":"Smart Chefs Restaurant Analyse","#Our goal is to give everyone access to climate-friendly food. For individuals and organizations, Eaternity presents solutions to reduce your food-based environmental impact. The result: global emissions are reduced through simple and delicious measures - longterm.":"Unser Ziel ist es, allen Menschen den Zugang zu klimafreundlichen Lebensmitteln zu ermöglichen. Für Einzelpersonen und Organisationen präsentiert Eaternity Lösungen zur Verringerung Ihrer lebensmittelbedingten Umweltbelastung. Das Ergebnis: Die globalen Emissionen werden durch einfache und wohlschmeckende Massnahmen reduziert - langfristig.","#We aim to provide sustainable food choices in any restaurant and food market. To do so, we are building the next generation of solutions and services for the food service industry. We streamline your food business and capture the values for today and tomorrow.":"Unser Ziel ist es, in jedem Restaurant und auf jedem Lebensmittelmarkt eine nachhaltige Auswahl an Lebensmitteln anzubieten. Um dies zu erreichen, bauen wir die nächste Generation von Lösungen und Dienstleistungen für die Lebensmitteldienstleistungsindustrie auf. Wir optimieren Ihr Unternehmen im Lebensmittelbereich und stellen die Wertschöpfung für heute und morgen sicher.","#CO₂-Score of all food products image":"CO₂-Score aller Lebensmittel","#CO₂-Score of all food products":"CO₂-Score aller Lebensmittel","#Eaternity 🎄Crowdfunding – More awareness for our nutrition!":"Eaternity 🎄Crowdfunding – Mehr Bewusstsein für unsere Ernährung!","#How it all started":"Wie alles begann","#Menus with at least 50% less CO₂ emissions than the average menus earn the Climate Score Award. They all have a 5 out of 5 cloud rating.":"Menüs mit mindestens 50% weniger CO₂ Emissionen die durchschnittlichen Menüs erhalten den Climate Score Award. Sie haben alle eine Bewertung mit 5 von 5 Wolken.","#Is within the limits of a climate-friendly diet (50% less emissions than <a ljsid-1=\"\">the average</a>).":"Liegt im Ziel einer klimafreundlichen Ernährung (50% besser als <a ljsid-1=\"\">der Durchschnitt</a>).","#Balanced menus with a good energy value receive the 3-star Nutrition Score. These menus do derive 5-14% of it’s calories from proteins and 20-35% from fat, while having a total energy value between 450 and 850 kcal.":"Ausgewogene Menüs mit einem guten Energiewert erhalten die 3-Sterne-Ernährungsbewertung. Diese Menüs beziehen 5-14% ihrer Kalorien aus Proteinen und 20-35% aus Fett, wobei der Gesamtenergiewert zwischen 450 und 850 kcal liegt.","#Menus with ingredients traveling on average less than 200 km receive the 3-star Local Score.":"Menüs mit Zutaten, die im Durchschnitt weniger als 200 km zurücklegen, erhalten den 3-Sterne-Lokalitäts-Score","#The Local Score":"Der Lokalitäts-Score","#The Season Score":"Der Saison Score","#Menus with only minor emissions from greenhouses receive the 3-star Season Score.":"Menüs mit nur geringen Emissionen aus Gewächshäusern erhalten den 3-Sterne-Saison Score.","#Menus with good animal treatment or no animal product at all receive the 3-star Animal Treatment Score.":"Menüs mit guter Tierbehandlung oder gar keinem Tierprodukt erhalten den 3-Sterne Tierschutz-Score.","#Animal Treatment Score":"Tierwohl Score","#The Rainforest Score is given to food products that did not cause deforestation. This is the case if the product contains certified soy or palm oil or if the product doesn’t contain palm oil or soy at all. In addition, uncertified soy is still fine if it stems from a non-critical country. For example, European soy is always a good option and receives the 3-star rating as well. Since 75% of all soy is fed to animals, we also evaluate and label animal products by the type of soy they were fed with.":"Der Regenwald-Score wird für Nahrungsmittel vergeben, die keine Abholzung verursacht haben. Dies ist der Fall, wenn das Produkt zertifiziertes oder überhaupt kein Soja- oder Palmöl enthält. Darüber hinaus ist nicht zertifiziertes Soja immer noch in Ordnung, wenn es aus einem unkritischen Gebiet stammt. Zum Beispiel ist europäisches Soja immer eine gute Option und erhält auch das 3-Sterne-Rating. Da 75% des gesamten Sojas an Tiere verfüttert wird, bewerten und kennzeichnen wir Tierprodukte auch nach der Art der Soja, mit der sie gefüttert wurden.","#Food products receive the 3-star animal treatment score if they at least contain one animal product like meat, milk or egg and are certified by a label that stands for an established practice that improves animal welfare.":"Lebensmittelprodukte erhalten die 3-Sterne Bewertung für die Behandlung von Tieren, wenn sie mindestens ein tierisches Produkt wie Fleisch, Milch oder Ei enthalten und durch ein Etikett zertifiziert sind, das für eine etablierte Praxis steht, die den Tierschutz verbessert.","#Menus receive a 3 star the Rainforest Score if at least one product contains sustainable soy or palm oil, or if the meal contains no soy or palm oil at all.":"Menüs erhalten einen 3-Sterne Regenwald-Score, wenn mindestens ein Produkt nachhaltiges Soja- oder Palmöl enthält, oder wenn die Speise überhaupt kein Soja- oder Palmöl enthält.","#The Rainforest Score":"Der Regenwald Score","#The Eaternity App now provides the water footprint, rainforest and animal treatment score next to the climate score. With this set of indicators everybody can prepare climate friendly and sustainable meals.":"Die Eaternity App liefert nun neben der Klimabewertung auch den Wasserfußabdruck, sowie die Regenwald die Tierschutz Bewertung. Mit diesem Indikatorensystem kann jeder klimafreundliche und nachhaltige Mahlzeiten zubereiten.","#Local":"Lokal","#Season":"Saison","#We will provide you with detailed scientific sustainability metrics, based on your food data. With your products’ recipes we can show you how you are doing on your way to reducing your CO₂ emissions. Your water footprint and whether you are certified for animal welfare, sustainable palmoil or soja. Results of our calculations are provided as our Eaternity Score, that you can print on your product. As well as a complete transparent assessment, that consumers can access by scanning the products barcode with an App.":"Wir stellen dir detaillierte wissenschaftliche Nachhaltigkeitsmetriken auf Basis deiner Lebensmitteldaten bereit. Mit der Rezeptur des Produktes können wir aufzeigen, wie du dich auf deinem Weg zur CO₂ Reduktion bewegst. Dein Wasser Fussabdruck und ob du zertifiziert bist fürs Tierwohl oder nachhaltigem Palmöl oder Soja. Ergebnisse unserer Berechnungen stellen wir mit unserem Eaternity Score bereit, welche du auf dein Produkt drucken kannst. Sowohl als auch als komplett transparente Analyse, welche Konsumenten mit dem Scan des Barcodes mit einer App zugänglich wird.","#Start printing the Eaternity Score on your products":"Drucke den Eaternity Score auf deine Produkte","#We rate all products in German spoken markets on their Climate Score. Together with CodeCheck we send a clear message to all consumers that care about a sustainable food future. Give them a valuable foundation to make informed decisions.":"Wir zeichnen alle Produkte auf dem deutschsprachigen Markt mit dem Klima Score aus. Zusammen mit CodeCheck senden wir eine klare Botschaft an alle Konsumenten, welche sich für eine Zukunft mit nachhaltiger Ernährung interessieren. Gib Ihnen eine wertvolle Grundlage um informierte Entscheidung zu treffen.","#All products with the Eaternity Score are rated by Climate Score, Water Footprint, Rainforest Score and Animal Welfare Score.":"Alle Produkte mit dem Eaternity Label werden nach Klima Score, Wasser Fussabdruck, Regenwald Score und Tierwohl Score bewertet.","#Give your consumers a sustainable choice when selecting their everyday food. Professional food producers use our solutions to create and score their products. The Eaternity Awards and 3-star ratings are based on a yearly reviewed LCA-database. It is currently the largest and most comprehensive database for carrying out environmental calculations for food products.":"Ermögliche deinen Konsumenten eine nachhaltige Entscheidung bei der Wahl ihrer täglichen Lebensmittel. Professionelle Lebensmittelhersteller verwenden unsere Lösung um ihr Produkte zu erstellen und auszuzeichnen. Der Eaternity Award und das 3-Sterne Bewertungssystem basieren auf einer jährlich überprüften LCA Datenbank. Diese ist derzeit die grösste und umfangreichste Datenbank um den Umweltfussabdruck von Lebensmittelprodukten auszurechnen.","#STARTER":"SETUP","#App listing for transparent consumer information.":"Aufführung in der App zur Konsumenten Transparenz.","#Eaternity Score, calculation and setup, including 1 year license":"Eaternity Score, Berechnung und Setup, inklusive 1 Lizenz für ein Jahr.","#€ 1'200 per product":"€ 1'200 pro Produkt","#Eaternity Score for printing and communication on your product.":"Eaternity Score zum Druck und Kommunikation auf deinen Produkten.","#License inclusive change managment, support, lca-updates":"Lizenz inklusive Management, Support und Ökobilanz Aktualisierungen.","#YEARLY":"JÄHRLICH","#ABOVE 1000 PRODUCTS":"ÜBER 1000 PRODUKTE","#Accurate CO₂ and environmental calculation for your product.":"Präzise CO₂- und Umweltberechnungen für dein Produkt.","#Revolutionize the way consumers choose their products. Give them smart insights into a sustainable value chain. For the benefit of people, planet and your business.":"Revolutioniere das System nach welchen Konsumenten ihre Produkte wählen. Gebe clevere Einsichten in die nachhaltige Wertschöpfungskette . Zum Gewinn von Mensch, Planet und deines Geschäfts.","#Do a quick assessment of all your products. Provide the foundation for an informed management decision, to make the most value of our partnership.":"Erstelle eine Schnellanalyse aller deiner Produkte. Erhalte eine Grundlage für informierte Managemententscheidungen um das meiste aus unserer Partnerschaft zu holen.","#Request your offer":"Offerte anfordern","#We specify which certification the product has, or if it is free from palmoil and soja. This does consider palmoil and soja used for lifestock feed.":"Wir geben an welche Zertifizierung das Produkt hat, oder ob es frei von Palmöl und Soja ist. Berücksichtigt auch Palmöl und Soja für die Tierfütterung.","#Review our References":"Überprüfe unsere Quellen","#No critical products. Only uncritical (from non-rainforest land) or certified.":"Keine kritischen Produkte. Nur Unkritische (nicht aus Regenwald Regionen) oder Zertifizierte.","#Contains certified and non-certified animal based products.":"Enthält zertifizierte und nicht-zertifizierte Tierprodukte.","#Eaternity Climate Award":"Eaternity Klima Award","#Our Clients":"Unsere Kunden","#Provision of calculation details for analysis.":"Bereitstellung der Berechnungsdetails für Analysen.","#Get started":"Einfacher Einstieg","#Very good":"Sehr gut","#Get a quick assessment":"Zur Schnellprüfung","#2 stars:":"2 Sterne:","#Worsens our carbon budget (more than <a ljsid-1=\"\">the average</a>).":"Verschlechtert unsere Klimabilanz (Mehr als <a ljsid-1=\"\">der Durchschnitt</a>).","#The smart solution for all your food products":"Die clevere Lösung für alle deine Lebensmittelprodukte","#With our rating: CO₂ emissions are scored against a comparisons of all 109'000 current products listed on CodeCheck. This is also how we have calculated the average that we use for our rating system.":"Mit unserer Bewertung werden die CO₂-Emissionen gegenüber 109’000 Produkten aus der CodeCheck Datenbank vergleichen. Dies ist auch die Methode wie wir den Durchschnitt berechnen, welchen wir für unser Bewertungssystem nutzen.","#The best benchmark for comparison":"Der beste Maßstab zum Vergleich","#CodeCheck Partnership":"CodeCheck Partnerschaft","#Critical":"Kritisch","#Is within the limits of a water-saving diet (reduces our consumption by 50% on average).":"Liegt im Ziel einer wassersparenden Ernährung (reduziert im Schnitt den Verbrauch um 50%).","#What do we calculate and how do we rate your product?":"Was wir berechnen und wie wir das Produkt bewerten.","#Contains critical products which destroy the rainforest.":"Enthält kritische Produkte, welche den Regenwald zerstören.","#Contains certified and critical products. Or only ceritified which do not explicitly protect from deforestation.":"Enthält zertifizierte und kritische Produkte. Oder nur Zertifizierte welche jedoch nicht alle explizit gegen Entwaldung schützen.","#No animal based products, or only certified.":"Keine tierischen Produkte, oder nur Zertifizierte.","#Contains animal based products and has no animal welfare certification.":"Enthält tierische Produkte und hat keine Zertifizierungen fürs Tierwohl.","#We specify which certification the product has, or if it is vegan.":"Wir geben an welche Zertifizierung das Produkt hat, oder ob es vegan ist.","#We specify the scarce water footprint in liter for the whole product.":"Wir geben den Fussabdruck in Liter knappem Wasser für das gesamte Produkt an.","#Consumes more scarce water than good (30% worse than <a ljsid-1=\"\">the average</a>).":"Verbraucht mehr knappes Wasser als gut (30% schlechter als <a ljsid-1=\"\">der Durchschnitt</a>).","#1 star:":"1 Stern:","#Water":"Wasser","#Very low consumption of scarce water (less than <a ljsid-1=\"\">the average</a>).":"Sehr geringer Verbrauch von knappen Wasser (weniger als <a ljsid-1=\"\">der Durchschnitt</a>).","#3 stars:":"3 Sterne:","#Climate":"Klima","#Improves our carbon budget (less than <a ljsid-1=\"\">the average</a>).":"Verbessert unsere Klimabilanz (Weniger als <a ljsid-1=\"\">der Durchschnitt</a>).","#We specify the emissions in CO₂-equivalents for the whole product.":"Wir geben die Emissionen in CO₂-Äquivalenten für das gesamte Produkt an.","#Good":"Gut","#3-Star Rating System":"3-Sterne Bewertungssystem","#➔ <a ljsid-1=\"\">Decision Criteria Eaternity Awards (DE)</a>":"➔ <a ljsid-1=\"\">Entscheidungskriterien Eaternity Awards (DE)</a>","#➔ <a ljsid-1=\"\">Health Score Documentation - Whitepaper</a>":"➔ <a ljsid-1=\"\">Gesundheitsergebnis-Dokumentation - </a>","#As a consequence, Eaternity included the Health Score as an indicator for healthiness of a meal into the Eaternity App to support the overall goal of eating healthy and climate friendly meals!":"Folglich hat Eaternity den Gesundheits-Score als Indikator für die Gesundheit einer Mahlzeit in die Eaternity App aufgenommen, um das übergeordnete Ziel zu unterstützen, gesunde und klimafreundliche Mahlzeiten zu essen!","#The Health Score is the result of the Health Footprint Project. Our aim was to create an indicator for meals that is deeply rooted in the newest and sound science. The indicator shows which meals are in line with the minimal risk diet to reduce the risk of diet related diseases.":"Der Gesundheits-Score ist das Ergebnis des Health-Footprint-Projekts. Unser Ziel war es, einen Indikator für Mahlzeiten zu schaffen, der tief in der neuesten und fundierten Wissenschaft verwurzelt ist. Der Indikator zeigt, welche Mahlzeiten mit der risikoarmen Ernährung übereinstimmen, um das Risiko ernährungsbedingter Krankheiten zu verringern.","#Updates on the Health Score":"Neuigkeiten zum Gesundheits-Score","#The nutritional content of a meal or product to meet the daily nutrient recommendations can be analyzed separately and independently. The Nutrition Label analyzes per person and portion if the food is „well balanced“ in the sense that it provides you with all the daily energy requirements.":"Der Nährstoffgehalt einer Mahlzeit oder eines Produkts zur Erfüllung der täglichen Nährstoffempfehlungen kann separat und unabhängig analysiert werden. Das Nährwertlabel analysiert pro Person und Portion, ob die Nahrung \"gut ausgewogen\" in dem Sinne ist, dass sie den gesamten täglichen Energiebedarf deckt.","#What we eat has a tremendous impact on our health and well-being and bad dietary habits are a leading driver of death and disability worldwide. The Health Score supports the goal of staying healthy by promoting a diet that minimizes food related disease risk such as cardiovascular disorders, diabetes and cancer.":"Was wir essen, hat einen enormen Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden, und schlechte Ernährungsgewohnheiten sind eine der Hauptursachen für Tod und Behinderung weltweit. Der Health Score unterstützt das Ziel, gesund zu bleiben, indem er eine Ernährung fördert, die das Risiko ernährungsbedingter Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs minimiert.","#The Health Score currently uses 8 non-overlapping dietary factors identified by the GBD study, namely whole grains, fruits, vegetables, nuts and seeds, processed meat, red meat, milk and salt. Providing a guideline to follow a “minimum risk diet”, the Health Score calculates how much of the recommendations are fulfilled in relation to the caloric content of a meal, weighted according to the severity of their outcomes. For example, lack of wholegrains in the Swiss population is related to 124 years of life lost per 100’000 people, whereas eating too much salt is related to 46 years of life lost.":"Der Gesundheits- Score verwendet derzeit 8 nicht überlappende Ernährungsfaktoren, die in der GBD-Studie identifiziert wurden, nämlich Vollkorngetreide, Obst, Gemüse, Nüsse und Samen, verarbeitetes Fleisch, rotes Fleisch, Milch und Salz. Der Health Score gibt einen Leitfaden für die Befolgung einer \"Diät mit minimalem Risiko\" vor und berechnet, wie viel der Empfehlungen in Bezug auf den Kaloriengehalt einer Mahlzeit erfüllt werden, gewichtet nach dem Schweregrad ihrer Ergebnisse. Zum Beispiel wird der Mangel an Vollkorn in der Schweizer Bevölkerung mit 124 verlorenen Lebensjahren pro 100'000 Personen in Verbindung gebracht, während der Verzehr von zu viel Salz mit 46 verlorenen Lebensjahren in Verbindung gebracht werden kann.","#A Health Indicator for Foods":"Ein Gesundheitsindikator für Lebensmittel","#Foods with at least 20% less diet related risk points than all recorded meals and products earn the Health Score Award. They have a 5 out of 5 heart rating.":"Lebensmittel mit mindestens 20% weniger ernährungsbedingten Risikopunkten als alle erfassten Mahlzeiten und Produkte erhalten den Gesundheits-Score Award. Sie haben eine Herzbewertung von 5 von 5.","#A health indicator for foods based on scientific evidence.":"Ein auf wissenschaftlichen Erkenntnissen basierender Gesundheitsindikator für Lebensmittel.","#The Health Score Award":"Der Gesundheits-Score Award","#Eaternity provides solutions, that are delicious, healthy and sustainable.":"Eaternity bietet Lösungen, die köstlich, gesund und nachhaltig sind.","#Our Goal: To create the future of our food system":"Unser Ziel: Die Zukunft unseres Ernährungssystems gestalten","#Health Score - Whitepaper. A. Aleksandrowicz PhD, I. O’Connor PhD, M. Klarmann, J. Ellens. Eaternity (2017-12-12) - <a ljsid-1=\"\">download whitepaper</a> - <a ljsid-3=\"\">Swiss health recommendation based on the Health Score</a>":"Health Score - Whitepaper. A. Aleksandrowicz PhD, I. O’Connor PhD, M. Klarmann, J. Ellens. Eaternity (2017-12-12) - <a ljsid-1=\"\">Download Whitepaper</a> - <a ljsid-3=\"\">Gesundheitsempfehlung für die Schweiz basierend auf dem Health Score</a>","#Largest environmental impacts database worldwide":"Größte Datenbank für Umweltauswirkungen weltweit","#Calculations done with the Eaternity include all processes of the complete supply chain.":"Die Berechnungen mit Eaternity enthalten alle Prozessse der kompletten Produktionskette.","#Since 2009 we built a solid, comprehensive and peer-reviewed LCA-database on food items. It forms the firm backbone of all the calculations carried out by <a ljsid-1=\"\">Eaternity</a>.":"Seit 2009 bauen wir eine solide, umfassende Umweltbilanz-Lebensmittel-Datenbank auf, die regelmäßigen Peer Reviews unterzogen wird. Sie ist das Rückgrat aller Berechnungen von <a ljsid-1=\"\">Eaternity</a>.","#To calculate the environmental impacts of food we use life cycle assessments (<a ljsid-1=\"\">LCAs</a>). The database is currently the largest and most comprehensive database for carrying out meal and product calculations. It includes more than 550 core ingredients and additional parameters for organic or greenhouse production, processing, packaging and preservation.":"Zur Berechnung der Umweltbilanz von Lebensmitteln benutzen wir Lebenszyklusanalysen (<a ljsid-1=\"\">LCAs</a>). Die Datenbank ist momentan die größte und umfassendste Datenbank zur Berechnung von Menus und Lebensmittelprodukten. Sie umfasst mehr als 550 Zutaten und weitere Parameter zur biologischen und Gewächshausproduktion sowie zu Produktion, Verarbeitung, Verpackung und Konservierung.","#The Eaternity Database is curated by scientists from Zurich University of applied Science (ZHAW), University of Zürich (UZH), Swiss Federal Institute of Technology in Zurich (ETHZ), Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Quantis, and others.":"Die Eaternity-Datenbank wird von Wissenschaftlern der Züricher Hochschule für Angewandte Wissenschaft (ZHAW), der Universität Zürich (UZH), der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich (ETH Zürich), dem Forschungsinstitut für biologische Landwirtschaft (FiBL), Quantis und anderen Institutionen gepflegt.","#By seeking to establish sustainable foods in society, Eaternity contributes to the implementation of the United Nations’ Sustainable Development Goals. This universal call to action aims at achieving sustainable development and make a positive change for both people and the planet by 2030.":"Indem wir nachhaltige Ernährung in der Gesellschaft etablieren, trägt Eaternity direkt zur Implementierung der Ziele für nachhaltige Entwicklung der Vereinigten Nationen bei. Dieser umfassende Aufruf zur Aktion bezweckt die Förderung der nachhaltigen Entwicklung sowohl als auch der positiven Veränderung von Mensch und Planet bis 2030.","#We establish sustainable foods in society by supporting powerful actors in the field. Our innovative software accelerates a systemic transformation towards a sustainable food system. The food-service industry can automatically track and measure the carbon footprint of all their products, meals and purchases. Our goal is to give YOU the same opportunity to make those important sustainable food choices. Become a sustainability-hero!":"Wir etablieren nachhaltige Lebensmittel in der Gesellschaft, indem wir einflussreiche Akteure auf diesem Gebiet unterstützen. Unsere innovative Software beschleunigt eine systemische Transformation hin zu einem nachhaltigen Ernährungssystem. Die Nahrungsmittelindustrie kann den CO2-Fußabdruck all ihrer Produkte, Mahlzeiten und Einkäufe automatisch verfolgen und messen. Unser Ziel ist es, DIR die gleiche Möglichkeit zu geben, diese wichtigen Entscheidungen über nachhaltige Lebensmittel zu treffen. Werden auch Du ein Nachhaltigkeits-Held!","#Food & Climate Change":"Essen & Klimawandel","#With eating-out on the rise in a modern society, the food service industry is facing a key-role, contributing to a sustainable agriculture and public health. Eaternity provides tools for smart chefs to measure, track and reduce the environmental impact of their restaurants and reduce disease risk along the way. At the push of a button, chefs can access our data and get the information they need to make smart choices. Large caterers and cafeteria operators have already signed on to Eaternity, taking on the challenge of reducing food-related CO₂ emissions and contributing to a healthier society. The best among these food service establishments are awarded the Eaternity Awards.":"Mit der zunehmenden Außer-Haus-Verpflegung in einer modernen Gesellschaft kommt der Nahrungsmittelindustrie eine Schlüsselrolle zu, da sie zu einer nachhaltigen Landwirtschaft und öffentlichen Gesundheit beiträgt. Eaternity bietet smarten Köchen Werkzeuge, um die Umweltauswirkungen ihrer Restaurants zu messen, zu verfolgen und zu reduzieren und das Krankheitsrisiko nebenbei zu verringern. Auf Knopfdruck können Küchenchefs auf unsere Daten zugreifen und die Informationen erhalten, die sie benötigen, um intelligente Entscheidungen zu treffen. Große Caterer und Cafeteria-Betreiber haben sich bereits bei Eaternity für eine Zusammenarbeit mit Eaternity entschieden und stellen sich damit der Herausforderung, die lebensmittelbedingten CO₂ Emissionen zu reduzieren und zu einer gesünderen Gesellschaft beizutragen. Die besten unter diesen Gastronomiebetrieben werden mit den Eaternity Awards ausgezeichnet.","#Solutions Welcome! Hello, Eaternity Awards.":"Lösungen Willkommen! Hallo, Eaternity Awards.","#On the importance of food sustainability to stay within environmental limits.":"Zur Relevanz nachhaltiger Ernährung um innerhalb der Belastungsgrenzen der Erde zu bleiben.","#Climate-friendly Foods":"Klimafreundliche Lebensmittel","#Food & Planet":"Essen & Planet","#Science":"Wissenschaft","#Health Score":"Gesundheits-Score","#Give the Eaternity App a Try":"Kostenlos anmelden und probieren","#Accelerating a Sustainable Food Future":"Unsere Zukunft mit nachhaltiger Ernährung schon heute!","#Together with <a ljsid-1=\"\">Delegate</a>, we now enable every restaurant to have CO₂ transparency integrated in their existing business processes. Just worry about your menu-planning, we do the rest. Via a web service interface, Delegate receives the calculations of CO₂ values of all recipes per business unit based on the ingredients, taking into account purchase behavior based on delivery notes. Moreover, Eaternity provides a monthly report for the business units. With 1/3 of greenhouse gas emissions caused by our food, we now tap into a great potential for climate protection.":"Zusammen mit <a ljsid-1=\"\">Delegate</a> ermöglichen wir nun jedem Restaurant, die Transparenz von CO₂ in seine bestehenden Geschäftsprozesse zu integrieren. Kümmern Sie sich einfach um Ihre Menüplanung, den Rest erledigen wir. Über eine Webservice-Schnittstelle erhält das Delegate-System die Berechnungen der CO₂ Werte aller Rezepte pro Betriebseinheit auf Basis der Zutaten unter Berücksichtigung des Kaufverhaltens anhand von Lieferscheinen. Darüber hinaus stellt Eaternity einen monatlichen Bericht für die Betriebe zur Verfügung. Mit 1/3 der Treibhausgasemissionen, die durch unsere Lebensmittel verursacht werden, erschließen wir uns nun ein großes Potenzial für den Klimaschutz.","#Updates on the Climate Score":"Updates zum Klima-Score","#Learn more about the Eaternity Database.":"Erfahre mehr über die Eaternity-Datenbank.","#Find out which restaurants serve climate friendly meals.":"Finden Sie heraus, welche Restaurants klimafreundliche Mahlzeiten servieren.","#Smart Chefs Research Report":"Smart Chefs Forschungsbericht","#Meili Christoph, WWF, Switzerland":"Meili Christoph, WWF, Schweiz","#Anderegg Marcel, Biovision, Switzerland":"Anderegg Marcel, Biovision, Schweiz","#Hirsiger Eva, PUSCH Praktischer Umweltschutz, Switzerland":"Hirsiger Eva, PUSCH Praktischer Umweltschutz, Schweiz","#Ruchti Karin, School of Agricultural, Forest and Food Sciences, Switzerland":"Ruchti Karin, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften, Schweiz","#Dr. Nemecek Thomas, Agroscope, Switzerland":"Dr. Nemecek Thomas, Agroscope, Schweiz","#Dr. Kapitulčinová Dana, Charles University Prague, Czech Republic":"Dr. Kapitulčinová Dana, Charles University Prag, Tschechische Republik","#Dr. Faist Mireille, Quantis, Switzerland":"Dr. Faist Mireille, Quantis, Schweiz","#Thierrin Raphaël, Quantis, Switzerland":"Thierrin Raphaël, Quantis, Schweiz","#Dr. Pfister Stephan, ETH Zürich, Switzerland":"Dr. Pfister Stephan, ETH Zürich, Schweiz","#Dr. Scherer Laura, Leiden University, Netherlands":"Dr. Scherer Laura, Leiden University, Niederlande","#Keller Regula, Zurich University of Applied Sciences, Switzerland":"Keller Regula, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Schweiz","#➔ <a ljsid-1=\"\">Full Results of the Organic Footprint Project</a>":"➔ <a ljsid-1=\"\">Vollständige Ergebnisse des ökologikischen Fussabdruck-Projekts</a>","#Dr. Scharfy Deborah, Zurich University of Applied Sciences, Switzerland":"Dr. Scharfy Deborah, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Schweiz","#Research on organic production":"Forschung zur ökologischen Produktion","#The resuts are supported by our scientific board of experts and partners. The project was made possible by the Engagement Fund Migros.":"Die Ergebnisse werden von unserem wissenschaftlichen Expertenrat und unseren Partnern unterstützt. Ermöglicht wurde das Projekt durch den Engagementfonds Migros.","#As a consequence, Eaternity included additional indicators for water scarcity, tropical deforestation and animal welfare into the Eaternity App to support the overall goal of reducing the food related climate impact.":"Folglich nahm Eaternity zusätzliche Indikatoren für Wasserknappheit, tropische Abholzung und Tierschutz in die Eaternity App auf, um das Gesamtziel der Reduzierung der ernährungsbedingten Klimaauswirkungen zu unterstützen.","#Itten René, Zurich University of Applied Sciences, Switzerland":"Itten René, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Schweiz","#➔ <a ljsid-1=\"\">Organic Factsheet - Organic Footprint Project</a>":"➔ <a ljsid-1=\"\">Ökologisches Factsheet - Projekt ökologischer Fussabdruck (EN)</a>","#The environmental indicators are the result of the <a ljsid-1=\"\">Organic Footprint Project</a>. Our aim was to create a common ground for climate action by summarizing current knowledge on the climate and environmental impacts of conventional and organic production.":"Die Umweltindikatoren sind das Ergebnis des <a ljsid-1=\"\">Organic Footprint Projekt</a>. Unser Ziel war es, eine gemeinsame Grundlage für den Klimaschutz zu schaffen, indem wir das aktuelle Wissen über die Klima- und Umweltauswirkungen der konventionellen und ökologischen Produktion zusammengefasst haben.","#09 Jan 2018 – Organic Footprint Project":"09. Jan 2018 - Projekt Ökologischer Fußabdruck","#08 Jan 2018 – Health Footprint Project":"08. Jan 2018 – Health Footprint Projekt","#Publication of the full booklet and the new environmental indicators.":"Veröffentlichung der vollständigen Broschüre und der neuen Umweltindikatoren.","#Updates on Environmental Impacts":"Updates zu Umweltauswirkungen","#The idea: a sustainability standard for restaurants":"Die Idee: ein Nachhaltigkeitsstandard für Restaurants","#Supporting decentralized and efficient small scale agriculture close to you.":"Unterstützung einer dezentralisierten und effizienten kleinbäuerlichen Landwirtschaft in Ihrer Nähe.","#Natural feed":"Natürliches Futter","#Stables that are adjusted to animal behaviour":"Ställe, die dem Verhalten der Tiere angepasst sind","#Swiss RAUS Program":"Schweizer RAUS-Programm","#Provide free-range options outdoor":"Freilaufmöglichkeiten im Freien anbieten","#Treating animals well, feels good.":"Tiere gut zu behandeln, fühlt sich gut an.","#Indicating good animal treatments":"Indikationen für gute Tierbehandlungen","#Saving the amazon from being cut down.":"Rettung des Amazonas vor der Abholzung.","#Good animal treatment actions":"Maßnahmen für eine gute Tierbehandlung","#Rainforest":"Regenwald","#Animal Treatment":"Tierschutz","#Menus that are in line with reducing the average water scarcity footprint by 50% receive the Water Footprint Award. This corresponds to menus with a score of at least 2 out of 5 drops.":"Menüs, die im Rahmen der Reduzierung des durchschnittlichen Fußabdrucks der Wasserknappheit um 50% liegen, erhalten den Wasser-Fußabdruck Award. Dies entspricht Menüs mit einer Punktzahl von mindestens 2 von 5 Tropfen.","#Tropical forests store massive amounts of carbon and hold 2/3 of all land-based species even though they only cover 5% of the Earth’s land area. They provide us with fresh water and they affect local and global climate and weather patterns. The production of soy and palm oil, timber production and grazing cattle are the main driver of tropical rainforest deforestation and lead to a tremendous loss in biodiversity.":"Tropische Wälder speichern riesige Mengen an Kohlenstoff und beherbergen 2/3 aller landlebenden Arten, obwohl sie nur 5% der Landfläche der Erde bedecken. Sie versorgen uns mit Süßwasser und sie beeinflussen lokale und globale Klima- und Wettermuster. Die Produktion von Soja und Palmöl, die Holzproduktion und das Weidevieh sind die Hauptverantwortlichen für die Abholzung des tropischen Regenwaldes und führen zu einem enormen Verlust an biologischer Vielfalt.","#Indicating forest protection":"Hinweis auf Waldschutz","#Example of labels that care":"Beispiel für anerkannte Kennzeichnungen","#Eaternity provides water scarcity footprint for a menu and its ingredients dependent on the fresh water footprint of the product in that region and the water scarcity of the region. The 5 drops display if the value is good compared to other menus.":"Eaternity liefert den Wasserknappheit-Fußabdruck für ein Menü und seine Zutaten in Abhängigkeit vom Süßwasser-Fußabdruck des Produkts in dieser Region und der Wasserknappheit der Region. Die 5 Tropfen zeigen an, ob der Wert im Vergleich zu anderen Menüs gut ist.","#The life quality of animals raised for meat, milk or egg production differs strongly between different farming practices. Many farmers commit to improve animal welfare by providing more space, natural feed and opportunities for picking and digging. Labels guarantee that animals were raised under certain minimal standards and are a valuable guide for consumers.":"Die Lebensqualität von Tieren, die zur Fleisch-, Milch- oder Eierproduktion aufgezogen werden, unterscheidet sich stark zwischen den verschiedenen landwirtschaftlichen Praktiken. Viele Landwirte verpflichten sich, das Tierwohl zu verbessern, indem sie mehr Platz, natürliches Futter und Möglichkeiten zum Pflücken und Graben bieten. Labels garantieren, dass die Tiere unter bestimmten Mindeststandards aufgezogen wurden und sind ein wertvoller Leitfaden für die KonsumentInnen.","#Depending on what food is consumed and where the food comes from, every country has a unique list of food products that are typically problematic and contribute most to the national water scarcity footprint. In Switzerland, the consumption of olives, nuts, chocolate, coffee, milk products, rice and beef contribute most to the Swiss national water scarcity footprint. It does not mean that we should avoid these products altogether, but that we should be more careful in their use and that it matters where these foods were produced.":"Je nachdem, welche Nahrungsmittel konsumiert werden und woher sie stammen, verfügt jedes Land über eine einzigartige Liste von Nahrungsmittelprodukten, die typischerweise problematisch sind und am meisten zum nationalen Wasserknappheitsfußabdruck beitragen. In der Schweiz trägt der Verzehr von Oliven, Nüssen, Schokolade, Kaffee, Milchprodukten, Reis und Rindfleisch am meisten zum nationalen Wasserknappheits-Fussabdruck der Schweiz bei. Das bedeutet nicht, dass wir diese Produkte ganz meiden sollten, sondern dass wir sorgfältiger mit ihnen umgehen sollten und dass es darauf ankommt, wo diese Lebensmittel hergestellt wurden.","#The Water Footprint Award":"Der Wasser-Fußabdruck Award","#For example, a tomato that is produced in Spain requires 44 times more irrigation water than in Switzerland. Because water in Spain is scarcer than in Switzerland, the scarcity footprint of an average Spanish tomato is 2400 times higher than an average Swiss tomato.":"Zum Beispiel benötigt eine Tomate, die in Spanien produziert wird, 44 Mal mehr Bewässerungswasser als in der Schweiz. Da Wasser in Spanien knapper ist als in der Schweiz, ist der Knappheitsfußabdruck einer durchschnittlichen spanischen Tomate 2400 Mal höher als der einer durchschnittlichen Schweizer Tomate.","#Globally, the water we consume comes from regions with an average water scarcity index of 0.51, which means that on average, we are consuming water under moderate to high water scarcity. However, the average person lives in an area with water scarcity of 0.32. This means that many products are transported from water scarce areas to areas with lower water scarcity.":"Weltweit stammt das Wasser, das wir verbrauchen, aus Regionen mit einem durchschnittlichen Wasserknappheits-Index von 0,51, was bedeutet, dass wir im Durchschnitt Wasser mit mittlerer bis hoher Wasserknappheit verbrauchen. Der durchschnittliche Mensch lebt jedoch in einem Gebiet mit einem Wassermangelindex von 0,32. Das bedeutet, dass viele Produkte aus wasserarmen Gebieten in Gebiete mit geringerer Wasserknappheit transportiert werden.","#Globally, we have enough fresh water resources, but water is not evenly distributed. Today 663 million people in the world live without clean water. While food production (agriculture) triggers 70% of all our fresh water use, mainly for irrigation. Particular in regions where water is scarce this becomes problematic for humans and the environment, as we consume their water through the products we purchase. To help everyone, we need to reduce world wide dependency on scarce water by 50%. Displaying the amount of scare water on a per product and per country basis, Eaternity enables optimizations and complete transparency on the issue in a useful way.":"Weltweit haben wir genügend Frischwasserressourcen, aber das Wasser ist nicht gleichmäßig verteilt. Heute leben 663 Millionen Menschen auf der Welt ohne sauberes Wasser. Die Nahrungsmittelproduktion (Landwirtschaft) verursacht derzeit 70% unseres gesamten Süßwasserverbrauchs, hauptsächlich für die Bewässerung. Besonders in Regionen, in denen Wasser knapp ist, wird dies für Mensch und Umwelt problematisch, da wir das Wasser, was sie bräuchten, selbst verbrauchen durch die Produkte, die wir kaufen. Um allen zu helfen, müssen wir die weltweite Abhängigkeit von knappem Wasser um 50% reduzieren. Durch die Darstellung der Menge an knappen Wassers pro Produkt und pro Land ermöglicht Eaternity auf nützliche Weise Optimierungen und vollständige Transparenz in dieser Frage.","#Water Footprint":"Der Wasser-Fußabdruck Award","#The Eaternity Water Footprint sets apart in that it explicitly includes the water stress of a region as a weighing factor for the amount of fresh water used. Water stress depends on the amount of water consumed in that region compared to the amount of water that is naturally provided by rainfall and other precipitation. Note, that the amount of consumed water is corrected for that some of the withdrawn water is returned to the water shed, e.g. after use for cooling in electricity production. Our datasets allow us to differentiate this water scarcity factor between 162 countries.":"Der Eaternity Wasser-Fußabdruck zeichnet sich dadurch aus, dass er explizit den Wasserstress einer Region als Gewichtungsfaktor für die Menge des verbrauchten Frischwassers einbezieht. Der Wasserstress hängt von der Wassermenge ab, die in dieser Region verbraucht wird, im Vergleich zu der Wassermenge, die natürlicherweise durch Regen und andere Niederschläge bereitgestellt wird. Es ist zu beachten, dass die Menge des verbrauchten Wassers dahingehend korrigiert wird, dass ein Teil des entnommenen Wassers in den Wasserhaushalt zurückgeführt wird, z.B. nach der Verwendung zur Kühlung bei der Stromerzeugung. Unsere Datensätze ermöglichen es uns, diesen Wasserknappheitsfaktor zwischen 162 Ländern zu differenzieren.","#Measuring the Water Footprint":"Messung des Wasser-Fußabdrucks","#The water scarcity footprint of a product depends on two elements. First, the amount of fresh water (surface- and groundwater, not including rainwater or water pollution) that is used for the product in that particular region of production. And second, the relative water scarcity of the same respective region.":"Der Wasserknappheitsfußabdruck eines Produkts hängt von zwei Elementen ab. Erstens von der Menge an Frischwasser (Oberflächen- und Grundwasser, ohne Regenwasser oder Wasserverschmutzung), die in der jeweiligen Produktionsregion für das Produkt verwendet wird. Und zweitens von der relativen Wasserknappheit in der jeweiligen Region.","#Climate friendly meals are often good for the environment in general. For example, reducing the carbon footprint of our diet also reduces the impact on land use and of the oversupply of nutrients. However, in detail potential conflicts can occur between climate, animal welfare, tropical deforestation and water scarcity.":"Klimafreundliche Mahlzeiten sind oft gut für die Umwelt im Allgemeinen. Wenn wir zum Beispiel den CO₂-Fußabdruck unserer Ernährung reduzieren, verringert dies auch die Auswirkungen auf die Landnutzung und das Überversorgung mit Düngemitteln. Im Einzelnen können jedoch potenzielle Konflikte zwischen Klima, Tierschutz, tropischer Abholzung und Wasserknappheit auftreten.","#Environmental Footprints - Covering more aspects of food sustainability":"Ökologische Fußabdrücke - Abdeckung weiterer Aspekte der Nachhaltigkeit von Nahrungsmitteln","#Reducing scarce water by more than 50%.":"Reduzierung der Wasserknappheit um mehr als 50%.","#The impact of methane (28 times) and nitrous oxide (265 times) on global warming is stronger than carbon dioxide. Methane is produced by microorganisms in the stomach of cows and sheep. They support the ruminant’s digestion. This process is called enteric fermentation. But methane emissions also originate in rice paddies, where waterlogged soil supports rapid bacteria growth. These bacteria produce methane. Nitrous oxide is related to synthetic and organic fertilizer use and manure management. Fertilizer that is not absorbed by plants is either washed out by rainfall or turned into nitrous oxide by bacteria and released into the atmosphere. Pure CO₂ is emitted when fossil energy is used to produce synthetic fertilizers when machines work the land. Also clear-cutting forests to obtain farm land releases large amounts of CO₂.":"Der Einfluss von Methan (28-mal) und Lachgas (265-mal) auf die globale Erwärmung ist stärker als der von Kohlendioxid. Methan wird von Mikroorganismen in den Mägen von Kühen und Schafen produziert. Sie unterstützen die Verdauung des Wiederkäuers. Dieser Prozess wird enterische Fermentation genannt. Methanemissionen entstehen aber auch auf Reisfeldern, wo der wasserdurchtränkte Boden ein schnelles Bakterienwachstum fördert. Auch diese Bakterien produzieren Methan. Lachgas steht im Zusammenhang mit der Verwendung von synthetischem und organischem Dünger und der Dungbewirtschaftung. Dünger, der nicht von den Pflanzen aufgenommen wird, wird entweder durch Niederschläge ausgewaschen oder von Bakterien in Lachgas umgewandelt und in die Atmosphäre abgegeben. Reines CO₂ wird emittiert, wenn fossile Energie zur Herstellung synthetischer Düngemittel verwendet wird oder wenn Maschinen das Land bearbeiten. Auch bei der Abholzung von Wäldern zur Gewinnung von Ackerland werden große Mengen von CO₂ freigesetzt.","#Agriculture itself currently faces challenges that are deeply interwoven with climate change. Yields of important staple crops are expected to drop by 20%. Despite short-term gains, deforestation, biodiversity loss, land degradation, and the use of scarce water are further reducing the earth’s capacity to grow enough food. Yet the demand for produce is constantly on the rise. The world’s population is expected to increase by 20% in the coming 30 years. With 40% of the world’s land already covered by agriculture our current food supply is under distress. Each individual has the power to support a sustainable agriculture and currently the world’s population does not yet meet this goal.":"Die Landwirtschaft selbst steht derzeit vor Herausforderungen, die tief mit dem Klimawandel verwoben sind. Die Erträge von wichtigen Grundnahrungsmitteln werden voraussichtlich um 20% zurückgehen. Trotz kurzfristiger Gewinne verringern Entwaldung, Biodiversitätsverlust, Bodendegradation und die Nutzung knappen Wassers die Fähigkeit der Erde, genügend Nahrungsmittel anzubauen, weiter. Dennoch nimmt die Nachfrage nach Produkten ständig zu. Es wird dazu erwartet, dass die Weltbevölkerung in den kommenden 30 Jahren um 20% zunehmen wird. Da bereits 40 % der Landfläche der Welt von der Agrarwirtschaft bedeckt sind, ist unsere derzeitige Nahrungsmittelversorgung gefährdet. Jeder Einzelne hat die Macht, eine nachhaltige Landwirtschaft zu unterstützen, jedoch erreicht die Weltbevölkerung dieses Ziel derzeit noch nicht.","#The various greenhouse gases of food production":"Die verschiedenen Treibhausgase der Nahrungsmittelproduktion","#Permafrost - the unpredictable game changer":"Permafrost - der unberechenbare Spielmacher","#View his presentation":"Seine Präsentation ansehen","#1/3 of global greenhouse emissions are related to the food supply chain. How and what we eat contributes more to global warming than the world’s shipping and transportation industry. Over 80% of emissions caused by our food supply incur at production, with the most important contributors being deforestation (38%), peat degradation (11%) and direct emissions from agriculture (50%) of which most are related to livestock, fertilizer and manure management and rice production.":"1/3 der weltweiten Treibhausgasemissionen hängen mit der Lebensmittelversorgungskette zusammen. Wie und was wir essen trägt mehr zum Klimawandel bei als der globale Personen- und Gütertransport. Über 80 % der Emissionen unserer Lebensmittelversorgung entstehen bei der Produktion. Die Emissionen entstehen vor allem durch Waldrodungen (38%), Torfabbau (11%) sowie in der Landwirtschaft selber (50%), wo die Nutztierhaltung, das Düngen und die Reisproduktion den Grossteil ausmachen.","#The Eaternity Climate Score gives everyone the transparency on the greenhouse gas emissions of food choices.":"Der Eaternity Klima Score gibt jedem die Transparenz über die Treibhausgasemissionen bei der Wahl der Nahrungsmittel.","#We have summarized sources and details for setting the goal for a food system within environmental limits <a ljsid-1=\"\">here</a>.":"Quellen und Details zur Festlegung des Ziels für ein Ernährungssystem innerhalb der ökologischen Grenzen <a ljsid-1=\"\">haben wir hier</a> zusammengefasst.","#Leaving the Swiss with the responsibility and requirement of a 93% reduction. And the average global citizen at a 85% reduction target.":"Sie überlässt den Schweizern die Verantwortung und die Forderung nach einer 93%igen Reduktion. Und der durchschnittliche Weltbürger mit einem Reduktionsziel von 85%.","#Goal: Reducing food related emissions by at least 60%":"Ziel: Reduzierung der lebensmittelbedingten Emissionen um mindestens 60%.","#Detailed estimates on a per country basis per person for CO₂ emission, water, land and material consumption are given by the <a ljsid-1=\"\">Exiobase studies</a>. Based on the vast collections of trade statistics between countries we know that a Swiss person emits around 14 tons of CO₂ equivalent per year. While the current global average per person is at 7 tons per year. Counting it against the maximum amount of CO₂ that we might capture and sequester, the 2 degree budget of a person is 1 ton of CO₂ by 2050.":"Detaillierte Schätzungen auf Länderbasis pro Person für CO₂ Emission, Wasser-, Land- und Materialverbrauch werden durch die <a ljsid-1=\"\">Exiobase-Studien</a> gegeben. Aufgrund der umfangreichen Sammlungen von Handelsstatistiken zwischen den Ländern wissen wir, dass eine Schweizer Person pro Jahr rund 14 Tonnen CO₂ Äquivalent emittiert. Während der aktuelle globale Durchschnitt pro Person bei 7 Tonnen pro Jahr liegt. Rechnet man dies mit der maximalen Menge von CO₂, die wir erfassen und sequestrieren könnten, so beträgt das 2-Grad-Budget einer Person bis 2050 noch 1 Tonne CO₂.","#The former US president Barack Obama explains: „If we don’t change course the world bank predicts, that agriculture and land use change will cause 70% of all greenhouse gas emissions by 2050. Emissions from food production are constantly growing and if the world population grows to 9 billion by the mid of this century, it is already time to act now.“":"Es erklärt der ehemalige US-Präsident Barack Obama: \"Wenn wir unseren Kurs nicht ändern, werden nach Prognosen der Weltbank Landwirtschaft und Landnutzungsänderungen bis 2050 für 70% aller Treibhausgasemissionen verantwortlich sein. Die Emissionen aus der Nahrungsmittelproduktion nehmen ständig zu, und wenn die Weltbevölkerung bis Mitte dieses Jahrhunderts auf 9 Milliarden Menschen wächst, ist es bereits jetzt Zeit zu handeln\".","#How to set the right climate reduction goal?":"Wie setzt man das richtige Klimareduktionsziel?","#Dark predictions: Our food system in 2050":"Dunkle Vorhersagen: Unser Ernährungssystem im Jahr 2050","#Dr. Rohrmann Sabine, University of Zurich, Switzerland":"Dr. Rohrmann Sabine, Universität Zürich, Schweiz","#Engagement Migros development fund and the Global Burden of Disease Project":"Den Engagement Migros Entwicklungsfonds und das Global Burden of Disease Project","#Walker Christie, ETH Zürich, Switzerland":"Walker Christie, ETH Zürich, Schweiz","#Stalder Urs, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen – BLV, Switzerland":"Stalder Urs, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen – BLV, Schweiz","#Dr. Kapitulčinová Dana, Charles University Prague,Czech Republic":"Dr. Kapitulčinová Dana, Charles University Prag, Tschechische Republik","#Baumer, Beatrice, Zurich University of Applied Sciences,Switzerland":"Beatrice Baumer, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Schweiz","#Advisory board:":"Advisory Board:","#➔ <a ljsid-1=\"\">Healthy eating guidelines (Swiss only)</a>":"➔ <a ljsid-1=\"\">Richtlinien für gesunde Ernährung (nur für die Schweiz)</a>","#➔ <a ljsid-1=\"\">Full Results of the Health Footprint Project</a>":"➔ <a ljsid-1=\"\">Vollständige Ergebnisse des Health-Footprint- Projekts</a>","#1/3 of greenhouse gases originate from the production and consumption of food. At the same time lifestyle illnesses like obesity, diabetes and cardiovascular disease are on the rise worldwide. Working with leading Swiss and international experts from institutions like Public Health Schweiz, The Oxford Martin Programme on the Future of Food and Barilla Food Centre, Eaternity aims to promote a culture in which health and sustainability are not in conflict.":"1/3 der Treibhausgase stammen aus der Produktion und dem Konsum von Nahrungsmitteln. Gleichzeitig nehmen Lifestyle-Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen weltweit zu. In Zusammenarbeit mit führenden schweizerischen und internationalen Experten von Institutionen wie Public Health Schweiz, The Oxford Martin Programme on the Future of Food und Barilla Food Centre will Eaternity eine Kultur fördern, in der Gesundheit und Nachhaltigkeit nicht im Widerspruch zueinander stehen.","#The results were reviewed by our scientific board of experts and partners. The project was made possible by the Engagement Fund Migros.":"Die Ergebnisse wurden von unserem wissenschaftlichen Expertengremium und unseren Partnern überprüft. Ermöglicht wurde das Projekt durch den Engagementfonds Migros.","#The CO₂ calculator of the Zurich start-up Eaternity determines the ecological footprint of over 5000 Swiss meals. In future, its evaluation will also include the effect of an organic and healthy diet. A large-scale project financed by the Engagement Migros development fund that is backed by the Zurich University of Applied Sciences (ZHAW) and other partners is making this expansion possible. It will provide a ground-breaking standard for especially healthy and sustainable meals.":"Der Rechner CO₂ des Zürcher Start-up-Unternehmens Eaternity ermittelt den ökologischen Fussabdruck von über 5000 Schweizer Mahlzeiten. Künftig wird er auch die Wirkung einer biologischen und gesunden Ernährung bewerten. Ein vom Entwicklungsfonds Engagement Migros finanziertes Grossprojekt, das von der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) und weiteren Partnern unterstützt wird, macht diesen Ausbau möglich. Es wird einen bahnbrechenden Standard für besonders gesunde und nachhaltige Mahlzeiten liefern.","#12 Oct 2015 – Migros Engagement Development Fund":"12. Okt 2015 – Migros Engagement Entwicklungsfonds","#Being aware of how to fuel our body. Eating balanced.":"Sich dessen bewusst sein, wie wir unseren Körper mit Energie versorgen können. Sich ausgewogen ernähren.","#Nutrition":"Ernährung","#An average warm meal should make around one third of the recommended daily amount of 2000 kcal of energy intake, those nutrients which go above this range will be clearly marked. This way also the nutritional content of a meal can be conveniently optimized.":"Eine durchschnittliche warme Mahlzeit sollte etwa ein Drittel der empfohlenen Tagesmenge von 2000 kcal Energiezufuhr ausmachen. Diejenigen Nährstoffe, die über diesen Bereich hinausgehen, werden deutlich gekennzeichnet. Auf diese Weise kann auch der Nährstoffgehalt einer Mahlzeit einfach optimiert werden.","#7. M Springmann, M Clark, D Mason-D'Croz, et al. (2018) Options for keeping the food system within environmental limits. Nature published online Oct 10. <a ljsid-1=\"\">Now available here</a>":"7. M Springmann, M Clark, D Mason-D'Croz, et al. (2018) Options for keeping the food system within environmental limits. Nature published online Oct 10. <a ljsid-1=\"\">Jetzt hier verfügbar</a>","#Learn more about us":"Erfahren Sie mehr über uns","#Learn more about our commitment to the SDGs":"Weitere Infos zu unserem Einsatz für die SDGs","#Who is behind Eaternity?":"Wer steckt hinter Eaternity?","#Zurich Restaurant Competition - Follow-Up":"Zürcher Restaurant-Wettbewerb - Fortsetzung","#Download the Follow-Up (DE)":"Nachfolgebericht herunterladen (DE)","#Our food choices are responsible for 1/3 of man-made greenhouse gas emissions. We have the potential to reduce food related emissions by at least 50% through smart diet choices. Acting accordingly improves more than any technological advancement ever will.":"Unsere Lebensmittelwahl ist für 1/3 der menschgemachten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Wir haben das Potential nahrungsbedingte Emissionen um mindestens 50% mit cleveren Entscheidungen zu reduzieren. Danach zu handeln verbessert mehr als jede technologische Errungenschaft könnte.","#Download the Report (EN/DE)":"Report herunterladen (EN/DE)","#We just had to be sure about our first success. A follow-up study was commissioned to evaluate long term and scalability effects.":"Wir mussten zu unserem Erfolg einfach sicher gehen. Eine Nachfolgestudie wurde in Auftrag gegeben um den Langzeiteffekt und die Skaleneffekte zu untersuchen.","#Get exclusive access to our analysis for organic and healthy food.":"Erhalte exklusiven Zugang zu unserer Analyse von biologischem und gesundem Essen.","#Beobachter Cover Story":"Beobachter Titel-Story","#Goals of a Sustainable Food System":"Ziele eines nachhaltigen Nahrungssystem","#Experts and stakeholders:":"Experten und Akteure:","#04 Oct 2017 – Impulsevent Smart Chefs":"04. Okt 2017 – Impulsevent Smart Chefs","#Read the full update.":"Lesen Sie das vollständige Update.","#The results are in - we are out of balance.":"Die Ergebnisse sind da - wir sind aus dem Gleichgewicht.","#Wow, I never knew that eating balanced was such a challenge! I just assumed that eating sustainable was the greater one. Only around 6% of all meals served in restaurants that we analyzed fulfilled the criteria of having a good energy content and the right proportional distribution of protein, fat and starch. Off course, this is only one perspective of judging the healthiness of a meal, but it is a pretty basic one. Moreover, it is commonly recommended and applied by health and food professionals. Our findings are in line with the <a ljsid-1=\"\">Swiss menuCH</a> study which showed that most Swiss eat unbalanced, eating especially too much meat and fat.":"Wow, wer hats gewusst, dass eine ausgewogene Ernährung eine solche Herausforderung ist! Wir nehmen einfach an, dass nachhaltiges Essen die größere Herausforderung ist. Nur etwa 6% aller Mahlzeiten, die in den von uns analysierten Restaurants serviert wurden, erfüllten die Kriterien eines guten Energiegehalts und der richtigen proportionalen Verteilung von Protein, Fett und Stärke. Das ist natürlich nur eine Perspektive, um die Gesundheit einer Mahlzeit zu beurteilen, aber es ist eine ziemlich grundlegende. Darüber hinaus wird sie von Gesundheits- und Ernährungsfachleuten allgemein empfohlen und angewendet. Unsere Ergebnisse stimmen mit der Studie <a ljsid-1=\"\">Swiss menuCH</a> überein, die gezeigt hat, dass sich die meisten Schweizer unausgewogen ernähren und vor allem zu viel Fleisch und Fett essen.","#17 Dec 2017 – Smart Chefs Research Report":"17. Dez 2017 – Smart Chefs Forschungsbericht","#20 Dec 2017 – Smart Chefs Restaurant Analysis":"20. Dez 2017 - Smart Chefs Restaurantanalyse","#Organic and Health Research Results - Full Booklet Publication":"Ergebnisse der Bio- und Gesundheitsforschung - Veröffentlichung der vollständigen Broschüre","#6. Sonja J. Vermeulen, Bruce M. Campbell, John S.I. Ingram (2012). Climate Change and Food Systems. Annual Review of Environment and Resources 2012 37:1, 195-222. – Food consumption attributed 19-29% of greenhouse gas emissions. <a ljsid-1=\"\">Now available here</a>":"6. Sonja J. Vermeulen, Bruce M. Campbell, John S.I. Ingram (2012). Climate Change and Food Systems. Annual Review of Environment and Resources 2012 37:1, 195-222. – Food consumption attributed 19-29% of greenhouse gas emissions. <a ljsid-1=\"\">Jetzt hier verfügbar</a>","#2. Tukker A., Huppes G., Guinée J., Heijungs R., Koning de A., Oers van L., Suh S., Geerken T., Holderbeke van M., Jansen B., Nielsen P., Eder P., D. L. (2006). Environmental Impact of Products ( EIPRO ). Analysis of the life cycle environmental impacts related to the final consumption of the EU-25. – Food consumption attributed 31% of greenhouse gas emissions. <a ljsid-1=\"\">Now available here</a>":"2. Tukker A., Huppes G., Guinée J., Heijungs R., Koning de A., Oers van L., Suh S., Geerken T., Holderbeke van M., Jansen B., Nielsen P., Eder P., D. L. (2006). Environmental Impact of Products ( EIPRO ). Analysis of the life cycle environmental impacts related to the final consumption of the EU-25. – Food consumption attributed 31% of greenhouse gas emissions. <a ljsid-1=\"\">Jetzt hier verfügbar</a>","#Smart Chefs - Health, Climate and Environment. Conflicts and Synergies. J. Ellens, I. O’Connor PhD, A. Aleksandrowicz PhD, M. Klarmann. Eaternity (2017-12-19) - <a ljsid-1=\"\">full version</a> - <a ljsid-3=\"\">summary</a> - <a ljsid-5=\"\">summary (DE)</a>":"Smart Chefs - Health, Climate and Environment. Conflicts and Synergies. J. Ellens, I. O’Connor PhD, A. Aleksandrowicz PhD, M. Klarmann. Eaternity (2017-12-19) - <a ljsid-1=\"\">Vollversion</a> - <a ljsid-3=\"\"> Zusammenfassung</a> - <a ljsid-5=\"\"> Zusammenfassung (DE)</a>","#Organic Production, Climate and the Environment. I. O’Connor PhD, M. Klarmann, J. Ellens. Eaternity 2017-09-27 - <a ljsid-1=\"\">download results</a> - <a ljsid-3=\"\">Eatenity Award criteria based on the results</a>":"Organic Production, Climate and the Environment. I. O’Connor PhD, M. Klarmann, J. Ellens. Eaternity 2017-09-27 - <a ljsid-1=\"\">Download Results</a> - <a ljsid-3=\"\">Eaternity Award Kriterien basierend auf den Ergebnissen</a>","#Eaternity's publications":"Publikationen von Eaternity","##1: Product Choice":"#1: Produktwahl","##3: Origin":"#3: Herkunft","#A New Eaternity Rating System":"Das neue Eaternity Bewertungssystem","#We are Digital Shapers 2018":"Wir sind Digital Shapers 2018","#Introduction to Eaternity":"Einführung zu Eaternity","#Since then, Eaternity has been working hard to bring this to the attention of key interest groups. After a year of lobbying and hard work, Eaternity launched its <a ljsid-1=\"\">first project at one of the ETH canteens</a> at the Science City campus run by SV Group. This project was the first of its kind, and the start of many more great projects to come. The CO₂-impact of all the meals offered at the canteen was calculated and the team worked together with the cooks to create and serve the first ever climate-friendly menu in a public restaurant.":"Seitdem hat Eaternity hart daran gearbeitet, strategische Interessengruppen darauf aufmerksam zu machen. Nach einem Jahr Lobbytätigkeit und harter Arbeit startete Eaternity sein <a ljsid-1=\"\">erstes Projekt in einer der ETH-Kantinen</a> auf dem Campus der Wissenschaftsstadt, die von der SV-Gruppe betrieben wird. Dieses Projekt war das erste seiner Art und der Beginn zahlreicher größerer Projekte, die ihm folgen werden. Der CO2-Effekt aller angebotenen Gerichte wurde berechnet, und das Team arbeitete mit den Köchen zusammen, um das allererste klimafreundliche Menü zusammenzustellen und zu servieren, das es je in einem öffentlichen Restaurant gegeben hat.","#At Eaternity we are convinced that we can reduce climate-threatening greenhouse gas emissions by half! This is equivalent of 1 ton of CO₂ per person per year. That's comparable to driving by car from the north cape (Norway) to Lisboa (Portugal).":"Eaternity ist überzeugt, dass wir klimaschädigende Treibhausgase bis um die Hälfte reduzieren können. Das bedeutet, dass jede Person 1 Tonne CO2 pro Jahr einspart. Verglichen werden kann das mit einer Autofahrt vom Nord Kap in Norwegen bis nach Lissabon in Portugal.","#Job Offer":"Job Angebot","#Hands on management, marketing and communication support for a successful roll-out.":"Praktische Management-, Marketing- und Kommunikationsunterstützung für eine erfolgreiche Markteinführung.","#An API that connects to your existing infrastructure to provide you with the highest accuracy of all the services offered in our professional subscription.":"Eine API, die eine Verbindung zu Ihrer bereits bestehenden Struktur aufbaut und Ihnen somit einfachen und exakten Zugang zu all unseren Diensten gewährleistet.","#Daily accurate CO₂, health and environmental statistics for every meal served at your food service establishment.":"Für jede Mahlzeit, die bei Ihnen serviert wird, stellen wir täglich exakte CO2, Gesundheit- und Umweltstatistiken zur Verfügung.","#All-inclusive reports with insightful illustrations to support you in taking targeted action in improve the performance of your restaurant.":"Umfassende Berichte mit aufschlussreichen Illustrationen als Unterstützung, um Dienstleistungen ihres Betriebs gezielt anzugehen.","#With an impressive case study financed by the \"Energieforschung Zürich\" the project did make a great leap in 2017. 6 Restaurants competed against each others in reducing CO₂ emissions by serving Menu Plus. And the results are truly impressing. On average they reduced 19%. The winner had to use some magic - he reduced even 42%. Everything, while guest satisfaction went up.":"Mit einer Fallstudie, finanziert von \"Energieforschung Zürich\", konnte 2017 Beeindruckendes nachgewiesen werden. & Restaurants in Zürich sind gegeneinander angetreten, um CO2- Emissionen zu reduzieren, indem sie das Menu Plus servierten. Im Schnitt konnte der Verbrauch um 19% gesenkt werden, der Gewinner des Wettbewerbs war sogar in der Lage seine Emissionen um 42% zu reduzieren und dabei die Zufriedenheit der Gäste noch steigern. Was für einen Erfolg!","#The idea to improve sustainability in FOEN’s staff restaurant was driven from within the company. A group of employees sought discussions with the caterer, Compass Group (Switzerland) AG, asking for measures to improve the sustainability rating of the restaurant. Andreas Hauser, the initiative leader, argues: “We should somewhat live what we preach”. Since March 2015, Compass Group uses Eaternity’s software at the FOEN staff restaurant and serve various climate-friendly menus per week with the goal to reduce CO₂ emissions by 20% until 2020. Andreas Hauser emphasizes: “We do not mean to limit the [menu] choices but want to raise awareness that everybody has meaningful lever in everyday life to accomplish something.”":"Die Idee, die Nachhaltigkeit im BAFU Mitarbeiter Restaurant zu verbessern, kam aus dem eigenen Haus. Um Massnahmen zur Nachhaltigkeitsbewertung des Restaurants anzufordern, suchte eine Gruppe von Mitarbeitern das Gespräch mit dem Caterer Compass Group (Schweiz) AG. Andreas Hauser, der Leiter der Initiative, argumentiert: \"Wir sollten nach unseren eigenen Predigten leben.\" Seit März 2015 nutzt die Compass Group die Software von Eaternity im Betriebsrestaurant von BAFU und serviert jede Woche verschieden klimafreundliche Gerichte mit dem Ziel, die CO2- Emissionen bis 2020 um 20% zu reduzieren. Andreas Hauser betont: \"Wir wollen die Auswahl nicht einschränken, sondern das Bewusstsein schärfen, dass jeder in seinem Alltag die Möglichkeit hat, etwas sinnvolles zu erreichen.\"","#Apleona views sustainable handling of resources as part of their corporate responsibility and are committed to exploring new strategies in reducing CO₂ emissions that surpass all regulatory requirements. Armin Pilger, Head of Strategic Procurement, explains why Eaternity’s software makes sense from a business and ethical perspective: “Sustainability and CO₂ emissions are a regular part of the request for proposals in which we compete for new mandates. In connecting Delegate and Eaternity, we hope to offer additional value to existing and prospective clients and consequently to contribute to avoiding CO₂ emissions.”":"Apleona betrachtet den nachhaltigen Umgang mit Ressourcen als Teil ihrer unternehmerischen Verantwortung und sind deshalb bestrebt, neue Strategien zur Reduzierung von CO₂- Emissionen zu erforschen. Armin Pilger, Head of Strategic Procurement bei Apleona, erklärt warum die Software von Eaternity wirtschaftlich und ethisch sinnvoll ist: \"Nachhaltigkeit und CO₂- Emissionen sind ein fester Bestandteil der Ausschreibung, mit der wir uns um neue Aufträge bemühen. Mit der Verbindung von Eaternity und Delegate wollen wir unseren Kunden einen Mehrwert bieten und dabei zur Vermeidung von CO₂- Emissionen beitragen.\"","#Federal Office for the Environment FOEN":"Bundesamt für Umwelt BAFU","#Apleona is our first project together with <a ljsid-1=\"\">Delegate</a> and <a ljsid-3=\"\">QNIPS</a>. And they have put together an impressive program to communicate CO₂ measurements of meals and restaurant, for guests as well as for employee engagement. We are especially happy about their first clients that joined to kick-off the project.":"Apleona ist zusammen mit <a ljsid-1=\"\">Delegate</a> und <a ljsid-3=\"\">QNIPS</a> unser erstes Projekt. Sie kommunizieren die CO2 Messungen ihrer Menus und Restaurants auf eine beeindruckende Art und Weise. Gäste wie auch Angestellte profitieren von den dargestellten Informationen. Besonders freuen wir uns über ihre ersten Kunden, die sich dem Projekt angeschlossen haben.","#Zurich Restaurant Competition":"Zürich Restaurant Wettbewerb","#How to reduce your restaurant CO₂-emissions by 19%. The results are in: find out who is the winner of the famous Zurich restaurant competition.":"Im Schnitt konnte der CO₂- Verbrauch um 19% gesenkt werden! Die Resultate sind da: Finden Sie heraus, wer der Gewinner des berühmten Zürich Restaurant Wettbewerb ist.","#Download the Report (DE)":"Bericht herunterladen","#Sustainable Development Goals":"Ziele für nachhaltige Entwicklungen","#Smart Chefs Project Report":"Smart Chefs Projekt Bericht","#Restaurantwettbewerb Menu Plus":"Restaurant competition Menu Plus","#What Eaternity offers":"Eaternity's Angebot","#Learn more about our climate goals.":"Weitere Infos zu unseren Klimazielen.","#The carbon footprint of a food is measured with a life cycle assessment (LCA). It is a systematic and quantitative analysis of the environmental impact of every single life stage of a product. LCAs account for transparency and comparability between the impacts of different life stages such as production, handling, transportation, storage and disposal. Life cycle assessments can thus support us in decision-making by showing which life stages, processes and products have a lower carbon footprint.":"Der CO2-Fußabdruck eines Lebensmittels wird mit einer Lebenszyklusanalyse (LCA) gemessen. Sie ist eine systematische und quantitative Analyse der Umweltauswirkungen der einzelnen Lebensphasen eines Produkts. Ökobilanzen tragen zur Transparenz und Vergleichbarkeit der Auswirkungen verschiedener Abschnitte des Lebenszyklus wie Produktion, Handhabung, Transport, Lagerung und Entsorgung bei. Ökobilanzen können uns so bei der Entscheidungsfindung unterstützen, indem sie zeigen, welche Lebensphasen, Prozesse und Produkte einen niedrigeren ökologischen Fußabdruck haben.","#All greenhouse gases related to the production of food are expressed in CO₂-equivalents: converted into the amount of carbon dioxide with a similar climate impact. In general, when we talk about CO₂-emissions we actually refer to CO₂-equivalent emissions.":"Alle Treibhausgase im Zusammenhang mit der Produktion von Nahrungsmitteln werden in CO₂-Äquivalenten ausgedrückt: umgerechnet in die Menge Kohlendioxid mit gleicher Klimawirkung. Wenn wir im Allgemeinen von CO₂-Emissionen sprechen, beziehen wir uns tatsächlich auf CO₂-Äquivalent-Emissionen.","#Accurate and useful information on your food related CO₂ emissions.":"Genaue und nützliche Informationen über Ihre lebensmittelbezogenen CO₂ Emissionen.","#assign acknowledged scientific partners that reviews and optimizes our data":"Beauftragung vom anerkannten wissenschaftlichen Partnern zum Review und Optimierung unserer Daten.","#Contact us":"Kontaktiere uns","#Sign Up":"Anmelden","#We believe in the power of sharing data and knowledge. Our vision is to contribute to a scientific knowledge hub on food and its’ related impacts. We want to contribute by supporting appropriate infrastructures for data management and harmonization and setting-up a structure for data exchange. By sharing our findings and fostering exchange we can accelerate the progress in research and jointly increase our impact.":"Wir glauben an die positive Wirkung unser Wissen und unsere Daten zu teilen. Unsere Vision ist es zum wissenschaftlichen Erkenntnisgewinn zu Nahrungsmittel und deren Umweltwirkungen beizutragen. Wie wollen dabei unterstützen, indem wir passende Strukturen für das Datenmanagement, die Harmonisierung der Daten und den Aufbau von Systemen zum Datenaustausch entwickeln. Indem wir unsere Resultate teilen und den Austausch fördern, können wir den wissenschaftlichen Prozess beschleunigen und gemeinsam mehr erreichen.","#Check our <a ljsid-1=\"\">latest update on the data</a> for more details":"Schau dir die letzten Daten an, um auf dem neusten Stand zu sein.","#<span ljsid-0=\"\">Avoid air transportation and favor short distances.</span> Avoid airplane transportation with its high emissions due to fuel consumption. Be aware of long transport distances.":"Lufttransport sollte vermieden werden, da Flugzeuge durch ihren hohen Kraftstoffverbrauch hohe CO2 Emissionen aufweisen. Je lokaler das Produkt, desto besser.","#<span ljsid-0=\"\">Consider a higher ratio of plant-based products vs. animal products.</span> Fruit, vegetables and cereals show an extensively better environmental impact, as livestock breeding is resource and energy-intensive.":"Wähle einen grösseren Anteil an pflanzlichen Produkten als an tierischen. Obst, Gemüse und Getreide haben einen deutlich kleineren Fussabdruck, da Viehzucht eine Vielzahl an Ressourcen und Energie verbraucht.","#<span ljsid-0=\"\">Choose fresh produce and avoid greenhouse vegetables.</span> Favour fresh products over deep-frozen ones. Also, beware of greenhouse produced veggies as a lot of energy is needed for electric lighting, watering and heating.":"Frische Produkte sollten tiefgekühlten immer vorgezogen werden. Weiter sollte man sich vor Gewächshausgemüse achten, weil diese einen grossen Energieverbrauch für Beleuchtung, Bewässerung und Heizung aufweisen.","#Eaternity Measurement Solutions":"Eaternity’s Lösungen für Messungen","#Eaternity has developed indicators for the carbon footprint, health, land-use change, good animal treatment, seasonality and the water footprint to help the food service industry make smart choices.":"Eaternity hat Indikatoren für den CO2-Fußabdruck, Gesundheit, Landnutzungsänderungen, gute Behandlung von Tieren, Saisonabhängigkeit und den Wasser-Fußabdruck entwickelt, um der Nahrungsmittelindustrie zu helfen, clevere Entscheidungen zu treffen.","#Eaternity's menus are so good, they score awards.":"Die Menüs von Eaternity sind so gut, dass sie Auszeichnungen erhalten.","#This already short time frame will shorten significantly if we include the exponentially increasing release of the 1700 gigatons of CO₂ equivalent that are currently stored frozen in over hundred year old ice. A negative feedback loop may happen rapidly, as it will itself accelerate the temperature increase, melt even more ice, and therefore release even more greenhouse gases. It is hard to predict when in the coming years this so called „clathrate gun\" is going to fire. But when it happens, it will be too late.":"Dieser ohnehin schon kurze Zeitrahmen wird sich erheblich verkürzen, wenn wir die exponentiell zunehmende Freisetzung der 1700 Gigatonnen des CO₂ Äquivalents einbeziehen, die derzeit in über hundert Jahre altem Eis eingefroren gelagert sind. Eine negative Rückkopplungsschleife kann sehr rasch eintreten, da sie selbst den Temperaturanstieg beschleunigen, noch mehr Eis schmelzen und somit noch mehr Treibhausgase freisetzen wird. Es ist schwer vorherzusagen, wann diese so genannte \"Clathrat-Kanone\" in den kommenden Jahren feuern wird. Aber wenn es passiert, wird es zu spät sein.","#Current emissions are at 50 gigatons of CO₂ equivalents a year. Still growing steadily year to year by 2.2%. A back of the envelope calculation gives us a maximum of 16 years to fix the problem.":"Die derzeitigen Emissionen liegen bei 50 Gigatonnen CO₂ Äquivalenten pro Jahr. Die Emissionen wachsen von Jahr zu Jahr stetig um 2,2%. Die Umschlagberechnung gibt uns noch maximal 16 Jahre Zeit, um das Problem zu lösen.","#Scientists estimate that humans can pour roughly 800 more gigatons of carbon dioxide equivalents into the atmosphere by midcentury and still have some reasonable hope of staying below two degrees. (\"Reasonable,\" in this case, means four chances in five, or somewhat worse odds than playing Russian roulette with a six-shooter.)":"Wissenschaftler schätzen, dass der Mensch bis Mitte des Jahrhunderts etwa 800 Gigatonnen Kohlendioxidäquivalente mehr in die Atmosphäre freisetzen kann und immer noch eine vernünftige Hoffnung hat, unter zwei Grad zu bleiben (\"Vernünftig\" bedeutet in diesem Fall vier Chancen zu fünf oder etwas schlechtere Chancen als russisches Roulette mit einem Sechsschüsser).","#The Third Number: 50 Gigatons":"Die dritte Zahl: 50 Gigatonnen","#The numbers that add up to global catastrophe":"Die Zahlen, die sich zu einer globalen Katastrophe summieren","#Global Warming's Terrifying Updated Math":"Die erschreckende Mathematik der globalen Erwärmung - aktualisiert","#Human activities are responsible for the rise in temperature. Greenhouse gases like carbon dioxide, methane and nitrous oxide are released to the air by the burning of fossil fuels and agricultural practices. Greenhouse gases trap the heat from the sun into the earth’s system. Apart from the temperature going up, also the circulation and distribution of water around the earth is changing as well as many other factors impacting our lives and how we can inhabit this planet.":"Menschliche Aktivitäten sind für den Temperaturanstieg verantwortlich. Treibhausgase wie Kohlendioxid, Methan und Lachgas werden durch die Verbrennung fossiler Brennstoffe und landwirtschaftliche Praktiken in die Luft freigesetzt. Treibhausgase fangen die Wärme von der Sonne im Erdsystem ein. Neben dem Temperaturanstieg verändern sich auch die Zirkulation und Verteilung des Wassers auf der Erde sowie viele andere Faktoren, die unser Leben und die Art und Weise, wie wir diesen Planeten bewohnen können, beeinflussen.","#The risk of climate change":"Das Risiko des Klimawandels","#The First Number: 2° Celsius":"Die erste Zahl: 2° Celsius","#The Second Number: 800 Gigatons":"Die zweite Zahl: 800 Gigatonnen","#Every day over 177 million chickens, 4 million pigs, 800’000 cows and 2.8 billion fish are killed for human consumption <a ljsid-1=\"\">(link)</a>. Thats why animal agriculture is the leading cause of species extinction, ocean dead zones, water pollution, and habitat destruction.":"Jeden Tag werden über 177 Millionen Hühner, 4 Millionen Schweine, 800'000 Kühe und 2,8 Milliarden Fische für den menschlichen Verzehr getötet (<a ljsid-1=\"\">Quelle</a>). Deshalb ist die Tierwirtschaft die Hauptursache für das Aussterben von Arten, die toten Zonen der Ozeane, die Wasserverschmutzung und die Zerstörung von Lebensräumen.","#With educated, seasonal and regional food choices we can reduce the climate impact by more than 50%. Food is the most efficient way to reduce greenhouse gas emissions and reach the goal of maximum global warming of 2 degrees, set by the Paris Climate Accord.":"Mit einer sachkundigen, saisonalen und regionalen Auswahl an Lebensmitteln können wir die Klimaauswirkungen um mehr als 50% reduzieren. Lebensmittel sind der effizienteste Weg, die Treibhausgasemissionen zu reduzieren und das Ziel einer maximalen globalen Erwärmung von 2 Grad zu erreichen, das im Pariser Klimaabkommen festgelegt wurde.","#Some context: So far, the rise in the average temperature of the planet to 0.8 degrees Celsius has caused far more damage than most scientists expected. Given these impacts, many scientists have come to think that two degrees is far too lenient a target. NASA scientist James Hansen, the planet's most prominent climatologist, states: \"The target that has been talked about in international negotiations for two degrees of warming is actually a prescription for long-term disaster.\" Some countries will flat-out disappear. The official position of planet Earth at the moment is that we can't raise the temperature more than two degrees Celsius – it's become the bottomest of bottom lines. Two degrees.":"Etwas Kontext: Bislang hat der Anstieg der Durchschnittstemperatur des Planeten auf 0,8 Grad Celsius weitaus mehr Schäden verursacht, als die meisten Wissenschaftler erwartet haben. Angesichts dieser Auswirkungen sind viele Wissenschaftler zu der Auffassung gelangt, dass zwei Grad ein viel zu nachsichtiges Ziel sind. Der NASA-Wissenschaftler James Hansen, der prominenteste Klimatologe des Planeten, stellt dies fest: \"Das Ziel, von dem in internationalen Verhandlungen über zwei Grad Erwärmung gesprochen wurde, ist eigentlich ein Rezept für eine langfristige Katastrophe. Einige Länder werden gänzlich verschwinden. Die offizielle Position des Planeten Erde lautet derzeit, dass wir die Temperatur nicht um mehr als zwei Grad Celsius anheben können - das ist das absolute Minimalziel. Zwei Grad.","#Considering the enormous industrial complex needed to sustain this production of meat, eggs and milk, we can start by improving their lives before we slaughter them.":"In Anbetracht des enormen industriellen Komplexes, der erforderlich ist, um diese Produktion von Fleisch, Eiern und Milch aufrechtzuerhalten, können wir anfangen, ihr Leben zu verbessern, bevor wir sie schlachten.","#Rainforests":"Regenwald","#Extreme weather events like heavy rain, hurricanes, heat waves and droughts are amplified in frequency and severity by climate change, just like mudslides, melting permafrost, acidification of the oceans, the loss of plant and animal species, the spread of disease, yield drops, and increasing water scarcity. Polar ice caps and alpine glaciers are melting at a rapid pace, which causes sea levels to rise. The flooding and the erosion of islands and coastal areas is the result. Climate change is not an event in the future. It’s literally happening right now.":"Extreme Wetterereignisse wie Starkregen, Wirbelstürme, Hitzewellen und Dürren werden durch den Klimawandel in ihrer Häufigkeit und Schwere verstärkt, ebenso wie Schlammlawinen, schmelzender Permafrost, Versauerung der Ozeane, Verlust von Pflanzen- und Tierarten, Ausbreitung von Krankheiten, Ertragsrückgänge und zunehmende Wasserknappheit. Die polaren Eiskappen und Alpengletscher schmelzen in rasantem Tempo ab, was zu einem Anstieg des Meeresspiegels führt. Überschwemmungen und die Erosion von Inseln und Küstengebieten sind die Folge. Der Klimawandel ist kein Ereignis in der Zukunft. Er findet buchstäblich gerade jetzt statt.","#Agriculture uses 70% of the fresh water supply, mainly for irrigation. In regions where water is scarce this is problematic.":"Die Landwirtschaft braucht 70 % des zu Verfügung stehenden Wassers, vor allem für Bewässerung. In Regionen, die unter Wasserknappheit leiden, ist dies problematisch.","#When greenhouse gases like carbon dioxide, methane and nitrous oxide are released into the air, they trap the sun’s heat at the earth. This causes a rise in the earth’s temperature, which leads to climate change. While we’ve seen an average increase of 0.8 degrees since the 19th century, the increase in pace in recent years is unprecedented. In the last three decades the earth’s temperature increased by about 0.2 degrees per decade. As heat is not evenly distributed, northern regions heat up much faster than other regions. Climate change will completely alter how we can inhabit this planet.":"Wenn Treibhausgase wie Kohlendioxid, Methan und Lachgas in die Luft freigesetzt werden, fangen sie die Sonnenwärme an der Erde ein. Dadurch steigt die Temperatur der Erde an, was zu Klimaveränderungen führt. Während wir seit dem 19. Jahrhundert einen durchschnittlichen Anstieg um 0,8 Grad erlebt haben, ist die Zunahme in den letzten Jahren beispiellos. In den letzten drei Jahrzehnten stieg die Temperatur der Erde um etwa 0,2 Grad pro Jahrzehnt. Da die Wärme nicht gleichmäßig verteilt ist, heizen sich die nördlichen Regionen viel schneller auf als andere Regionen. Der Klimawandel wird die Art und Weise, wie wir diesen Planeten bewohnen können, völlig verändern.","#Animal Welfare":"Tierwohl","#We are clearing at a rate of 150 km2 a day. Soybean and palm oil production are major drivers of deforestation. 75% of all soy is fed to animals. Every second product in the supermarket contains palm oil.":"Wir zerstören den Regenwald mit einer Geschwindigkeit von 150 km2 pro Tag. Soja- und Palmölproduktion sind die Hauptbetreiber der Abholzung. 75% aller Sojabohnen werden an Tiere verfüttert. Jedes zweite Produkt im Supermarkt enthält Palmöl.","#Global average temperature is increasing at an unprecedented rate. In August 2017 the first tanker crossed the Arctic without an icebreaker. And this is just the tip of the iceberg. The higher we allow the global temperature to rise, the higher the price we pay will be. There are worldwide efforts made to keep the rising temperatures within limits. At the Paris climate conference in 2015 a global agreement was reached to keep global warming below 2 degrees. These efforts are not going to prevent us from any damage. They only aim at keeping the consequences manageable for humankind.":"Die globale Durchschnittstemperatur steigt in einem beispiellosen Tempo. Im August 2017 überquerte der erste Tanker die Arktis ohne Eisbrecher. Und dies ist nur die Spitze des Eisbergs. Je höher wir einen Anstieg der globalen Temperatur zulassen, desto höher wird der Preis sein, den wir bezahlen müssen. Weltweit gibt es Bemühungen, den Temperaturanstieg in Grenzen zu halten. Auf der Pariser Klimakonferenz im Jahr 2015 wurde eine globale Vereinbarung getroffen, um die globale Erwärmung unter 2 Grad zu halten. Diese Anstrengungen werden uns nicht vor Schaden bewahren. Sie zielen nur darauf ab, die Folgen für die Menschheit einigermaßen beherrschbar zu halten.","#This is Climate Change":"Das ist der Klimawandel","#We are left with just 17.7 Million km2 of tropical forest. It is the home to 2/3 of the world's species. It not only binds massive amounts of CO₂ from the air, it also provides fresh water resources and it sustains vital weather patterns. That is why they are called the „lungs of our planet“.":"Wir haben nur noch 17,7 Millionen km2 tropischen Wald. Es ist die Heimat von 2/3 der Weltarten. Er bindet nicht nur riesige Mengen an CO₂ aus der Luft, sondern liefert auch Frischwasserressourcen und sorgt für lebenswichtige Wetterbedingungen. Deshalb werden er auch die „Lunge unseres Planeten“ genannt.","#At the same time 795 million people suffer from hunger. A smart diet can secure the means to live healthy without wasting food along the way.":"Gleichzeitig leiden 795 Millionen Menschen an Hunger. Eine intelligente Ernährung kann eine gesunde Lebensweise versichern, ohne dabei Essen zu verschwenden.","#Water Scarcity":"Knappes Wasser","#The good news is that the transition to a more sustainable food supply system is easy and it goes hand in hand with public health. Eating according to health recommendations will already reduce our climate impact by up to 35%.":"Der Übergang zu einer nachhaltigen Lebensmittelversorgung ist einfach und geht Hand in Hand mit unserer Gesundheit. Wenn wir unsere Essgewohnheiten den Gesundheitsempfehlungen anpassen, reduzieren wir automatisch unseren negativen Klimaeinfluss um bis zu 35%.","#Globally we have enough fresh water resources, but water is not evenly distributed around the globe. Today 663 million people in the world live without clean water. This requires them to travel long distances for fresh water and affects their health as they risk diseases due to poor water quality. Further fresh water is needed to grow food. To combat this problem, we need to reduce worldwide dependency on scarce water by 50%, from 182 liters of scarce water (per day, per person) down to 91 liters.":"Weltweit haben wir genügend Frischwasserressourcen, aber das Wasser ist nicht gleichmäßig auf der ganzen Welt verteilt. Heute leben weltweit 663 Millionen Menschen ohne sauberes Wasser. Dies erfordert, dass sie lange Strecken für Süßwasser zurücklegen müssen. Und bewirkt, dass sie ihre Gesundheit beeinträchtigen weil sie aufgrund von schlechter Wasserqualität Krankheiten riskieren. Auch für den Anbau von Nahrungsmitteln wird weiteres frisches Wasser benötigt. Um dieses Problem zu bekämpfen, müssen wir die weltweite Abhängigkeit von knappem Wasser um 50% reduzieren, von 182 Liter knappem Wasser (pro Tag und pro Person) auf 91 Liter.","#Climate Change":"Klimawandel","#Today we have 671 million people that are obese, making obesity the number one health problem in the world. Direct results include diabetes, cardiovascular diseases, cancer, joint injuries, and more. In total, 229 million disability-adjusted life years are lost worldwide, due to unhealthy diets that lead to cardiovascular diseases, cancer, and diabetes. These diseases are responsible for 70% of all deaths in Europe.":"Mit 671 Millionen Übergewichtigen, ist Übergewicht das grösste Gesundheitsproblem weltweit. Dieses Problem bringt weitere mit sich: Direkte Folgen davon sind, Diabetes, Herz- Kreislauf- Erkrankungen, Krebs, Gelenkservletzungen und viele mehr. Weltweit gehen 229 Millionen Lebensjahre durch ungesunde Ernährung, die zu Folgeerkrankungen führen, verloren. Diabetes, Herz- Kreislauferkrankungen und Krebs sind für 70% aller Sterbefälle in Europa verantwortlich.","#If everyone were to eat climate-friendly 3 times per week, the impact on greenhouse gas emissions would be the same as having 1/6 fewer cars on the streets. Each European's food consumption adds about 3 Tons of CO₂ to the atmosphere per year.":"Wenn jeder von uns sich 3 Mal pro Woche klimafreundlich ernähren würde, hätten wir die gleiche Treibhausgas- Einsparung , wie 1/6 weniger Autos auf unseren Strassen. Denn jeder Europäer verbraucht 3 Tonnen CO₂ pro Jahr.","#Our food supply chain triggers 1/3 of all of the world’s greenhouse gas emissions. No advancement in transportation and no energy revolution meets the potential to slow down global warming like awareness for smart food choices.":"Unsere Lebensmittelversorgung verursacht 1/3 aller Treibhausgasemissionen weltweit. Kein Fortschritt im Transportwesen und keine Energierevolution birgt ein solches Potential den Klimawandel zu stoppen, wie intelligente Lebensmittelwahl.","#The most impactful answers to the Paris Climate Accord are hidden in our refrigerators and not in our garages or heating systems. If we make better choices, we can not only reduce our climate impact, but along the way we can also improve general sustainability, health, and animal welfare.":"Die Lösung zur Durchsetzung des Übereinkommens von Paris finden wir in unseren Kühlschränken anstatt in unseren Garagen oder Heizungssystemen. Mit cleveren Entscheidungen jeden Tag haben wir nicht nur einen außergewöhnlichen Einfluss auf den Klimawandel, sondern auch generell auf Nachhaltigkeit, Gesundheit und Tierwohl.","#To the report":"Zum Bericht","#Further, there is a great need for reducing diet-related disease risk and a great climate potential in eating a healthier diet.":"Es gibt aber auch Überlappungen zwischen Klimaziele und die Reduktion von weiteren Umweltbelastungen. Weiter ist es dringend nötig gesünder zu essen um das Risiko für ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten zu vermindern und das positive Klimapotential von einer gesunden Ernährung ist gross.","#Publications of the research:":"Publikation der Forschung:","#Die Zusammenfassung gibt es hier.":"Die deutsche Zusammenfassung gibt es hier (DE).","#The full report can be found here.":"Den kompletten Report gibt es hier (EN).","#The summary report can be found here.":"Die englische Zusammenfassung gibt es hier (EN).","#Report Smart Chefs: health, climate and sustainability":"Report Smart Chefs: Gesundheit, Klima und Nachhaltigkeit","#In our report „Smart Chefs: health, climate and sustainability“ we summarize the findings on the conflicts and synergies between different environmental and health indicators. In short, reducing the carbon footprint of our diet also reduces the impact of important other environmental indicators, but potential conflicts exist with animal welfare, tropical deforestation and water scarcity.":"Im unseren neuesten Bericht „Smart Chefs: Gesundheit, Klima und Nachhaltigkeit“ fassen wir die neuesten Erkenntnisse über die Konflikte und Synergien zwischen der verschiedenen Umwelt- und Gesundheitsindikatoren zusammen. Kurz gesagt, einzig bei Tierwohl, Schutz der tropischen Regenwälder und Wasserknappheit kann es Zielkonflikte mit dem Klima geben.","#Environmental Footprints":"Umweltbilanzen","#At a Glance":"Auf einen Blick","#28 Feb 2017 – Eaternity Delegate Partnership":"28. Feb 2017 - Eaternity Delegate Partnerschaft","#05 Mar 2017 – CO₂-Data Updates":"05. Mär 2017 - CO₂-Datenaktualisierungen","#Show me the climate-friendly meals":"Zeigen Sie mir die klimafreundlichen Mahlzeiten","#Calculations done with the Eaternity include all emission of the complete supply chain. The database to calculate the carbon impact is currently the largest and most comprehensive database for carrying out menu CO₂-calculations. It includes more than 550 core ingredients and additional parameters for organic or greenhouse production, processing, packaging and preservation.":"Die Berechnungen, die mit Eaternity durchgeführt werden, umfassen alle Emissionen der gesamten Lieferkette. Die Datenbank zur Berechnung der Klimawirkung ist derzeit die größte und umfassendste Datenbank zur Durchführung von CO₂-Berechnungen. Sie enthält mehr als 550 Hauptbestandteile und zusätzliche Parameter für die Produktion, Verarbeitung, Verpackung und Konservierung im Bio- oder Gewächshaus.","#We aim to provide sustainable menu choices in any restaurant. To do so, we are measuring the Climate Score of every meal, and provide transparent information on how to improve. So everyone gets access to climate-friendly meals and what it takes to make a difference together.":"Unser Ziel ist es, in jedem Restaurant eine nachhaltige Menüauswahl anzubieten. Um dies zu erreichen, messen wir den Klima-Score jeder Mahlzeit und geben transparente Informationen darüber, wie wir uns verbessern können. So erhält jeder Zugang zu klimafreundlichen Mahlzeiten und zu dem, was nötig ist, um gemeinsam etwas zu bewirken.","#Improving One Menu at a Time":"Verbessern eines Menüs nach dem anderen.","#The Climate Score Award":"Der Klima Score Award","#Everyone understands that the world will not turn vegetarian entirely. There’s even a case to be made for animal protein raised on steep alpine hills not suitable for vegetable farming. However, the awareness for the substantial environmental cost of animal protein is important, so everyone can make their contribution with a healthy ratio between animal protein and plant protein. To reduce our climate impact the most important food decisions are:":"Jeder versteht, dass die Welt nicht vollständig vegetarisch werden wird. Es gibt sogar Argumente dafür, dass tierisches Eiweiß auf steilen alpinen Hügeln angebaut wird, die für den Gemüseanbau nicht geeignet sind. Wichtig ist jedoch das Bewusstsein für die erheblichen Umweltkosten von tierischem Eiweiß, damit jeder seinen Beitrag mit einem gesunden Verhältnis zwischen tierischem und pflanzlichem Eiweiß leisten kann. Um unsere Klimaauswirkungen zu reduzieren, sind die wichtigsten Ernährungsentscheidungen:","#Educated food choices have the potential to reduce carbon emissions of the food supply chain by at least 50%. The world’s increasing population and the development of wealth combined lead to a rise in demand for food. The demand for meat and diary will increase by 75% and 65% respectively. With current trends proceeding the entire carbon budget of the world will be food related by 2050. Food therefore is at the core of meeting the goal of keeping global warming below 2 degrees.":"Aufgeklärte Ernährungsentscheidungen haben das Potenzial, die CO2-Emissionen der Lebensmittelversorgungskette um mindestens 50% zu reduzieren. Die wachsende Weltbevölkerung und die Entwicklung des Wohlstands führen zusammen zum Anstieg der Nachfrage nach Nahrungsmitteln. Die Nachfrage nach Fleisch und Milchprodukten wird um 75% bzw. 65% steigen. Bei Fortsetzung der gegenwärtigen Trends wird fast das gesamte CO2-Budget der Welt bis 2050 nahrungsbezogen sein. Nahrungsmittel stehen daher im Mittelpunkt der Verwirklichung des Ziels, die globale Erwärmung unter 2 Grad zu halten.","#Focus on what matters most":"Fokus auf das Wesentliche","#More than 60% of all emissions related to food production and consumption come from meat and diary products. In general, animal products have a high carbon footprint. To produce meat, feed needs to be produced first. The production of meat and milk products is not efficient. On average 18 kg of plant protein is needed to raise 1 kg of animal meat protein. In addition, ruminants such as cows and sheep produce large amounts of methane that has a strong impact on climate. Also most milk products have a high carbon footprint, as cream and cheese need several liters of milk to be produced increasing it even more. Plant foods such as grains and vegetables have in general a low carbon footprint as relatively little resources are needed to produce them. However, heated greenhouses and air transportation can also significantly add to the carbon footprint of plant products.":"Mehr als 60% aller Emissionen im Zusammenhang mit der Lebensmittelproduktion und dem Lebensmittelkonsum stammen von Fleisch- und Milchprodukten. Im Allgemeinen haben tierische Produkte einen hohen CO₂-Fußabdruck. Um Fleisch zu produzieren, müssen zuerst Futtermittel hergestellt werden. Die Produktion von Fleisch- und Milchprodukten ist nicht effizient. Im Durchschnitt werden 18 kg Pflanzenprotein benötigt, um 1 kg tierisches Fleischprotein zu gewinnen. Darüber hinaus produzieren Wiederkäuer wie Kühe und Schafe große Mengen an Methan, das sich stark auf das Klima auswirkt. Auch die meisten Milchprodukte haben einen hohen CO₂-Fußabdruck, da für die Herstellung von Sahne und Käse mehrere Liter Milch benötigt werden. Pflanzliche Nahrungsmittel wie Getreide und Gemüse haben im Allgemeinen einen niedrigen CO₂-Fußabdruck, da für ihre Herstellung relativ wenig Ressourcen benötigt werden. Beheizte Gewächshäuser und Lufttransporte können den CO₂-Fußabdruck pflanzlicher Produkte jedoch auch erheblich vergrößern.","#A Comparison of Food Products":"Ein Vergleich von Nahrungsmitteln","#Are organic food choices good for the environment? For the past two years Eaternity took a closer look and we found: It’s trickier than one might think. Here’s an update on our ongoing research.":"Ist die Wahl biologischer Lebensmittel gut für die Umwelt? In den letzten zwei Jahren hat Eaternity genauer hingeschaut und wir haben es herausgefunden: Es ist komplizierter als man denkt. Hier ist ein Update zu unserer laufenden Forschung.","#Measuring the carbon footprint":"Messung des CO2-Fußabdrucks","#The Nutrition Label":"Das Nährwertlabel","#Contributors to the project:":"Mitwirkende am Projekt:","#Project organisation:":"Projektorganisation:","#Publications":"Publikationen","#As a multi-stakeholder project, scientific partners, experts and stakeholders are invited to come on board to secure quality, stimulate debate and fruitful exchange. Our long-term vision is to build a knowledge consortium on food and, its related environmental and health impacts.":"Als Multi-Stakeholder-Projekt werden wissenschaftliche Partner, Experten und Interessenvertreter eingeladen, an Bord zu kommen, um die Qualität zu sichern, die Debatte und einen fruchtbaren Austausch anzuregen. Unsere langfristige Vision ist der Aufbau eines Wissenskonsortiums über Lebensmittel und die damit verbundenen Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit.","#Scientific partners:":"Wissenschaftliche Partner:","#Prof. Tukker Arnold, Leiden University, Netherlands":"Prof. Tukker Arnold, Leiden University, Niederlande","#Dr. Speck Melanie, Wuppertal Institute for Climate, Environment and Energy, Germany":"Wuppertal Institut für Klima, Umwelt und Energie, Deutschland","#Dr. Meyer Stefan, EPFL Lausanne, Switzerland":"Dr. Meyer Stefan, EPFL Lausanne, Schweiz","#Dr. Marco Springmann, University of Oxford, United Kingdom":"Dr. Marco Springmann, University of Oxford, Vereinigtes Königreich","#Dr. Müller Claudia, Zurich University of Applied Sciences, Switzerland":"Dr. Müller Claudia, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Schweiz","#Dr. Gaillard Gérard, Agroscope, Switzerland":"Dr. Gaillard Gérard, Agroscope, Schweiz","#Dr. Baumgartner Stephanie, Public Health Schweiz, Switzerland":"Dr. Baumgartner Stephanie, Public Health Schweiz, Schweiz","#Scientific Facts":"Wissenschaftliche Fakten","#References":"Referenzen","#Saving the Planet":"Rette den Planeten","#We just love a Healthy Diet":"Wir lieben einfach eine gesunde Ernährung","#Climate Score":"Klima Score","#Office Switzerland:":"Büro in der Schweiz","#Eaternity Database":"Eaternity Datenbank","#12 Jun 2017 – Organic Footprint Update":"12. Jun 2017 - Update zum ökologischen Fußabdruck","#What our clients say":"Kundenmeinungen","#1. Jungbluth N., Nathani C., Stucki M., Leuenberger M. (2011). Environmental impacts of Swiss consumption and production. FOEN (Vol. 54, p. 173). Bern: MIT Press. <a ljsid-1=\"\">Now available here</a> - <a ljsid-3=\"\">Contact the authors</a>":"1. Jungbluth N., Nathani C., Stucki M., Leuenberger M. (2011). Environmental impacts of Swiss consumption and production. FOEN (Vol. 54, p. 173). Bern: MIT Press. <a ljsid-1=\"\">Jetzt hier verfügbar</a> - <a ljsid-3=\"\">Kontakt zu den Autoren</a>","#Eaternity - Get in touch!":"Eaternity - Nehmen Sie Kontakt auf!","#The Conflicts between Organic Farming and the Environment.":"Die Konflikte zwischen ökologischer Landwirtschaft und Umwelt.","#Enjoy a climate-friendly meal and become part of the solution.":"Genießen Sie eine klimafreundliche Mahlzeit und werden Sie Teil der Lösung.","#Eaternity summary pdf":"Eaternity Zusammenfassung PDF","#Eaternity logo set":"Eaternity Logo Set","#Business Registration":"Registrierung für Unternehmen","#Health":"Gesundheit","#Check the nutrients of your recipes in our App!":"Überprüfen Sie die Nährstoffe Ihrer Rezepte in unserer App!","#06 Jun 2017 – Health Footprint Update":"06. Jun 2017 – Health Footprint Update","#We establish climate friendly meals in society. Get involved and share the Eaternity-philosophy.":"Wir etablieren klimafreundliches Essen in der Gesellschaft. Engagieren Sie sich und teilen Sie die Eaternity-Philosophie.","#CO₂ Calculator":"CO₂ Rechner","#Eaternity Product":"Eaternity Produkt","#Pricing":"Kosten","#Read the full article":"Lese den vollständigen Artikel","#The transport is in collaboration with EcoTransitWorld (<a ljsid-1=\"\">www.ecotransit.com</a>) now broken down in more detail. Combined transport routes (Truck - Ship - Truck) are determined in more precision through global statistics. Newly, we also classify refrigerated transports. Perishable products above a certain distance are assumed to be transported by air, in case no means of transport are given.":"Der Transport wird in Zusammenarbeit mit EcoTransitWorld (<a ljsid-1=\"\">www.ecotransit.com</a>) nun detaillierter aufgeschlüsselt. Kombinierte Transporte (LKW – Schiff – LKW) werden durch weltweite Statistiken präziser ermittelt. Neu werden auch Tiefkühltransporte klassifiziert. Produkten mit kurzem Haltbarkeitsdatum und Überseedistanz, bei denen die Angabe zum Transportmittel fehlt, wird nun ein Flugzeugtransport angenommen.","#We have remodeled baked rolls and bread. Their CO₂ value went from 52 – 84 g CO₂eq to 73 - 87 CO₂eq (for 100 g of product).":"Für Backwaren und Brötchen wurde ein neues Modell entwickelt. Deren Bilanz geht von bisher 52-84g CO₂eq bisher zu 73-87g CO₂eq (jeweils pro 100g Ware).","#For meat products from pigs, we have improved the model for the butchering process. The meat products are now accounted without the slaughter residues and are therefore 70 – 90% higher, than before.":"Für Fleischprodukte vom Schwein wurde das Modell für den Schlachtprozess verbessert. Der CO₂-Wert von Schweinefleisch wird zukünftig ohne die Restprodukte aus der Schlachtung berechnet und ist damit 70-90% höher als bisher.","#Transport and origin model : + 25 g CO₂eq":"Herkunfts- und Transportmodell: + 25 g CO₂eq","#Ecoinvent update : + 60 g CO₂eq":"Ecoinvent Update: + 60 g CO₂eq","#CO₂ data improvements for the EDB; including ecoinvent 3.2":"CO₂-Daten Verbesserungen für die EDB; inklusive ecoinvent 3.2","#Difference average meal CO₂-value":"Änderungen Menu CO₂-Bilanz","#CO₂-Data Updates":"CO₂-Daten Aktualisierungen","#Climate-friendly meal":"Klimafreundliches Menu:","#Average meal":"Durchschnittliches Menu:","#1583 g CO₂eq / meal":"1583 g CO₂eq /Menu","#After: below 700 g CO₂eq / meal":"Jetzt: unter 700 g CO₂eq / Menu","#Before: below 666 g CO₂eq / meal":"Bisher: unter 666 g CO₂eq / Menu","#Previously menus that scored under 666 g CO₂eq were awarded as climate-friendly – now the higher threshold value of 700 g CO₂eq is used. <strong ljsid-1=\"\">This value is derived from the best CO₂-values of all recipes, as it was before. The changes will result in about 2% of the previous meals not being awarded climate-friendly anymore. A climate-friendly meal has, as before, at least 50% less CO₂-emissions as the average meal.</strong>":"Bisher wurden Menus unter 666 g CO₂eq als klimafreundlich eingestuft – so gilt jetzt der höhere Schwellenwert von 700 g CO₂eq. <strong ljsid-1=\"\">Der Wert wird wie bisher aus den besten Menu-CO₂-Werten aller bestehenden Rezepte berechnet. Diese Änderung bewirkt, das ca. 2% der bestehenden Menus nicht mehr wie vorher als klimafreundlich ausgezeichnet werden. Ein klimafreundliches Menu hat nach wie vor mindestens 50% weniger der CO₂-Emissionen als das durchschnittliche Menu.</strong>","#For the improvements on our origin and transport model, we expect in general the CO₂-values for a meal to increase by 25g CO₂eq.":"Mit den Verbesserungen im Herkunfts- und Transportmodell erwarten wir pro Menu im generellen einen um 25 g CO₂eq höheren Wert.","#We have improved our greenhouse model – which calculates the emissions of different vegetables (tomatoes, cucumbers, paprika, etc.) according to the respective solar radiation of the country of origin compared to the necessary energy until ripeness, to determine the appropriate amount of CO₂-emissions for the daily precise heating of the greenhouse – by being more detailed on the infrastructure. Small improvements were made on organic produce in the winter season. Overall reducing the CO₂eq contribution in particular for several products in the winter.":"Das Gewächshausmodel, welches die Emissionen unterschiedlicher Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika, etc.) passend der jeweiligen Sonneneinstrahlung je Herkunftsland gegenüber der notwendigen Energie bis zur Reife berechnet, um die entsprechende Menge CO₂-Emissionen für die Heizung für das Gewächshaus tagesaktuell zu ermitteln, wurde um ein detaillierteres Infrastruktur Model ergänzt. Kleine Verbesserungen gibt es für das Gewächshausmodell von Bio-Produkten und Saison. Gesamthaft werden insbesondere in der Winterzeit die Emissionen einiger Produkte damit niedriger ausfallen.","#No more faulty inputs are possible for the cultivation of animals and mushrooms. Without this directive, the CO₂-value will improve on a small set ( < 50) of food products.":"Fehlerhafte Angaben zur Kultivierung von Tieren und Pilzen sind nicht mehr möglich. Ohne die Angabe verbessert sich der CO₂ Wert für einen kleinen Teil (<50) der Lebensmittelprodukte.","#Where possible we have updated our values to ecoinvent v3.2 (from v3.0, <a ljsid-1=\"\">http://www.ecoinvent.org</a>]). On the basis of unit process datasets, thousands of different food products are calculated. According to the standard of the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC 2013), now the factor 28 for methane gas (previously 25) is used for the CO₂-equivalent calculation. The ecoinvent 3.2 update affects 183 of our current 487 unit process datasets. Overall the CO₂-emissions of these datasets have gone up by 11%. For the average CO₂-value of a meal, we expect it to be 60 g CO₂eq higher.":"Wo möglich haben wir elementaren Datensätze auf ecoinvent v3.2 (von v3.0) aktualisiert (<a ljsid-1=\"\">http://www.ecoinvent.org</a> ). Auf Basis der elementaren Datensätze werden tausende von verschiedenen Lebensmittelprodukten berechnet. Gemäss dem Standard vom Weltklimarat (IPCC 2013) wird nun für Methangas der Faktor 28 (anstatt vorher 25) zur Berechnungen der CO₂-Äquivalente verwendet. Das Update auf ecoinvent v3.2 betrifft 183 unserer bisher 487 elementaren Datensätze. Gesamthaft steigen die CO₂-Emissionen dieser Daten um 11%. Für die durchschnittliche CO₂-Bilanz eines Menus erwarten wir hier einen gesamthaft um 60 g höheren Wert.","#Especially for deviations concerning single products, and not all the data at once, we expect that a few recipes, which had been previously awarded climate-friendly, will now not be anymore. Most changes in the product-assessments will not make any noticeable difference in the operations and recipe-planning.":"Insbesondere für die Abweichungen welche einzelne Produkte betreffen, und nicht die Daten gesamthaft, erwarten wir, dass einige Rezepte welche vorher als klimafreundlich ausgewiesen wurden, dies jetzt nicht mehr sein werden. Die meisten Änderungen in den Produktbilanzen werden jedoch im Betriebsablauf der Rezeptplanung keine bemerkbaren Änderungen aufzeigen.","#In this first great update went the contribution of several studies, technical implementations in our software, analyses and data evaluations. To sum it up: for one person, a few decades of work. This precious contribution raises further the level on which Eaternity calculates its CO₂-balance. For the purpose of communication and information to all restaurant operations, we collectively summarize all changes.":"In dieser ersten grossen Aktualisierung sind zahlreiche Studien, technische Implementierungen in unserer Software, Analysen und Datenauswertungen eingeflossen. In der Summe für eine Person mehrere Jahrzehnte an Arbeit. Mit diesem wertvollen Beitrag verbessert sich weiter das Niveau auf dem Eaternity seine CO₂-Bilanz berechnet. Zur Kommunikation und Information der Betriebe führen wir alle Änderungen zusammenfassend auf.","#We are happy to announce, that we have made several quality improvements on our data. On the 12th of December, we had our internal release. Now we have made public them to every user of our software. All CO₂-calculations including all recipes, as well as all values in the reports are affected.":"Wir freuen uns anzukündigen, dass wir mehrere Qualitätsverbesserungen auf unseren Daten gemacht haben. Am 12. Dezember hatten wir unsere interne Veröffentlichung. Jetzt sind sie öffentlich zugänglich für jeden Benutzer unserer Software. Alle CO₂-Berechnungen einschliesslich aller Rezepturen, sowie alle Werte in den Reports sind davon betroffen.","#March 5, 2017":"5. März 2017","#For further questions please contact Mr. <a ljsid-1=\"\">Christian Schmidt</a> or Mr. <a ljsid-3=\"\">Manuel Klarmann</a>.":"Für weitere Fragen steht Ihnen natürlich gerne Hr. <a ljsid-1=\"\">Christian Schmidt</a> oder Hr. <a ljsid-3=\"\">Manuel Klarmann</a> zu Verfügung.","#The interface is now available with delegate version 11.20 as an optional license.":"Die Schnittstelle ist ab sofort mit der Delegate Version 11.20 als optionale Lizenz verfügbar.","#CO₂ footprint now available in your menu-planning":"CO₂ Fussabdruck jetzt auch in der Menüplanung.","#Eaternity Delegate Partnership":"Eaternity Delegate Partnerschaft","#February 28, 2017":"28. Februar 2017","#Legal Notice":"AGBs und Rechtliches","#Founder & Head of Science":"Gründerin und Leitung Wissenschaft","#If no other source is specified, all the original contents (recipes and calculations) of this website and the software are licensed under a <a ljsid-1=\"\">Peer Production, P2P Attribution-ConditionalNonCommercial-ShareAlikeLicense</a>. This means they can be used, re-printed and re-distributed by everyone without having to ask us. If you want to use our recipes, content and calculation commercially, print them in a magazine, use them for your campagain or newsletter. Just go ahead. They are all yours, please just refer back to Eaternity as a source.":"Falls keine weitere Quelle angegeben ist, sind alle Originalinhalte (Rezepte und Berechnungen) auf dieser Website und der Software unter der <a ljsid-1=\"\">Peer Production, P2P Attribution-ConditionalNonCommercial-ShareAlikeLicense</a> lizenziert. Dies bedeutet, sie dürfen von jedem verwendet, nachgedruckt und neu veröffentlicht werden, ohne uns zu fragen. Wenn Sie unsere Rezepte, Inhalte und Berechnungen kommerziell nutzen, in einem Magazin abdrucken, in Ihrer Kampagne oder Ihrem Newsletter verwenden möchten, nur zu . Es gehört alles Ihnen. Bitte seien Sie jedoch so freundlich, Eaternity als Quelle anzugeben.","#Culinary Excellence":"Professioneller Koch","#Restaurant Coalmine is a small bistro in Winterthur. With limited resources and a regular customer base, Colamine’s restaurant owner initially thought there was limited scope for researching and introducing sustainable food choices. But with Eaternity their recipes were analysed quickly. By adjusting some ingredients and replacing two meals on the existing menu, carbon emissions were immediately reduced by 20%. Climate-friendly meals are now highlighted on Coalmine’s menu card.":"Das Restaurant Coalmine ist ein kleines Bistro in Winterthur. Bei begrenzten Ressourcen und einem regulärem Kundenstamm, glaubte der Besitzer des Coalmine zunächst, dass es nur einen geringen Spielraum gab für die Untersuchung und Einführung einer nachhaltigen Speisenauswahl. Mit Eaternity wurden ihre jedoch Rezepte rasch analysiert. Indem er einige Zutaten anpasste und zwei Gerichte auf der bestehenden Speisekarte ersetzte, wurde die CO2-Emission sofort um 20% gesenkt. Klimafreundliche Gerichte werden jetzt auf der Speisekarte des Coalmine hervorgehoben.","#In partnership with Compass Group (Switzerland) AG we are rolling out the Eaternity to 200 Compass restaurants. Their chefs can now see the difference it makes to a meal to switch from aubergine to courgette and how their restaurant’s climate footprint performs in comparison to all the others.":"In Partnerschaft mit der Compass Group (Schweiz) AG sind wir dabei, die Eaternity an 200 Compass-Restaurants auszuliefern. Deren Köche können jetzt sehen, welchen Unterschied es machen würde, bei einer Mahlzeit Zucchini statt Auberginen zu verwenden. Sie erfahren auch, wie die Klimabilanz ihres Restaurants im Vergleich zu allen anderen aussieht.","#App'etite for Change? Sign up for free now.":"App'etite for Change? Hol dir den kostenlosen Zugang jetzt.","#Engagement Migros development fund":"Förderfonds Engagement Migros","#Deputy: Judith Ellens, Eaternity – <a ljsid-1=\"\">jellens@eaternity.ch</a>":"Stellvertretung: Judith Ellens, Eaternity – <a ljsid-1=\"\">jellens@eaternity.ch</a>","#Eaternity goes public.":"Eaternity wird öffentlich.","#App'etite for Change.":"App'etit auf Veränderung.","#Sign up":"Anmelden","#I eat for a healthy world":"Ich esse die Welt gesund","#Press Releases":"Pressemeldungen","#The first restaurants serving climate-friendly meals everyday":"Die ersten Restaurants mit durchwegs klimafreundlichen Menüs","#<a ljsid-0=\"\">Press release Compass Group (Switzerland) AG</a> (14h of November 2014)":"<a ljsid-0=\"\">Presse Mitteilung Compass Group (Switzerland) AG</a> (14. November 2014)","#<a ljsid-0=\"\">Press release Compass Group (Switzerland) AG</a> (26th of May 2014)":"<a ljsid-0=\"\">Presse Mitteilung Compass Group (Switzerland) AG</a> (26. Mai 2014)","#Press release Eaternity":"Pressemitteilung Eaternity","#Your customer trust in your services. Show them you care about climate-friendly cuisine. In a monthly report we will inform you on the progress of your restaurants.":"Ihr Kunden vertrauen in Ihre Leistungen. Zeigen sie ihnen, dass Ihnen die klimafreundliche Küche am Herzen liegt. In einem monatlichen Report informieren wir Sie über die Fortschritte Ihres Restaurants.","#We are more than happy to show you the features of our software.":"Wir freuen uns dir die Funktionen unserer Software zu zeigen.","#Ask for a demo":"Fordern Sie eine Demo an","#Learn more at":"Erfahren Sie mehr unter","#Create account":"Benutzerkonto erstellen","#Go to case study":"Zur Fallstudie","#We don't believe in buying ads. We don't want to distort reality. Or, in other words, we would love to live in a society, where our decisions are based on facts and opinions we can trust.":"Wir glauben nicht daran, Werbung zu kaufen. Wir wollen die Realität nicht verzerren. Oder mit anderen Worten: Wir würden gerne in einer Gesellschaft leben, in der unsere Entscheidungen auf Fakten und Meinungen basieren, denen wir vertrauen können.","#We think our message is powerful enough to be spread with the help of people who are informed and do give a damn.":"Wir denken, unsere Botschaft ist mächtig genug, um mithilfe von Menschen, die informiert sind und sich kümmern, verbreitet zu werden.","#We maintain and advance the best scientific foundation for assessing the environmental impact of food.":"Wie pflegen und entwickeln die besten wissenschaftlichen Grundlagen zur Einschätzung der Umweltwirkung der Nahrungsmittel.","#With the help of YOU.":"Mit IHRER Hilfe.","#Chefcook Fabian Fuchs":"Chefkoch Fabian Fuchs","#All of Eaternity's CO₂-values exclusively use scientific accredited CO₂ equivalents (CO₂e).":"Alle CO₂-Werte von Eaternity nutzen ausschließlich wissenschaftlich untermauerte CO₂-Äquivalente (CO₂e).","#Truly pioneering. Since 2011 the municipality of Zurich serves Menu Plus in all their employee restaurants giving them the choice to eat climate-friendly on a daily basis. This was implemented after a successful 11 week pilot project that was supported by the campaign \"good for me, good for our climate\" bringing the restaurant guests one step closer to reach the \"2000-watt-society\".":"Echte Pionierarbeit. Seit 2011 bietet die Stadtverwaltung Zürich Angestellten in jedem seiner Betriebsrestaurants ein Menu Plus an und gibt ihnen damit die Möglichkeit, täglich klimaschonend zu essen. Dieses Angebot wurde nach einem erfolgreichen 11-wöchigen Pilotprojekt eingeführt, das von der Kampagne \"Gut für mich. Gut fürs Klima.\" unterstützt wird, um Restaurantgäste der \"2000-Watt-Gesellschaft\" einen Schritt näher zu bringen.","#Eaternity's work on life-cycle assessments is done closely with renowned scientists in the field. To assure high data quality, comparability and comprehensiveness we:":"Die Lebenszyklusschätzungen von Eaternity werden in enger Zusammenarbeit mit auf diesem Gebiet anerkannten Wissenschaftlern erstellt. Folgende Maßnahmen sorgen für die hohe Qualität, Vergleichbarkeit und Verständlichkeit der Daten:","#Eating climate-friendly 3 times per week will change the world.":"3-mal pro Woche klimafreundlich Essen wird die Welt verändern.","#\"Working with Eaternity’s solution is a bliss. It is much more than a useful tool for running my kitchen.\" Currently taking the restaurant Equitable to a spin. Whoever has enjoyed Fabian's fabulous culinary creations, knows exactly why we work together. The many times he has suprised his guests with his creative and delicious combination of ingredients made his reputation precede him essentially.":"\"Die Arbeit mit der Eaternity-Lösung ist ein Kinderspiel. Sie ist weitaus mehr als nur ein nützliches Küchenwerkzeug.\" Momentan gibt sie dem Restaurant Equitable einen neuen Dreh. Wer Fabians kulinarische Kreationen einmal gekostet hat, weiß genau, warum wir zusammenarbeiten. Die vielen Male, die er seine Gäste mit seinen kreativen und köstlichen Kombinationen überrascht hat, haben wesentlich zur Verbreitung seines Ruhms beigetragen.","#<a ljsid-0=\"\">Contact us</a>, we’d love to hear from you.":"<a ljsid-0=\"\">Kontaktieren Sie uns</a>. Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören.","#Little preview of our recipes":"Kleine Vorschau unserer Rezepte","#Professionals with a passion":"Profis mit einer Leidenschaft","#Products are processed, packaged and stocked for trading.":"Die Produkte werden verarbeitet, verpackt und für den Handel bestückt.","#A selection of important scientific publications":"Eine Auswahl wichtiger wissenschaftlicher Publikationen","#A solid scientific basis":"Eine solide wissenschaftliche Basis","#Partners and Supporters":"Partner und Unterstützer","#Eaternity in the media":"Eaternity in den Medien","#Other media":"Andere Medien","#Press releases":"Pressemeldungen","#A life cycle assessment is a quantitative analysis of the environmental impact of a product, measured over its total life (from farm till plate). Life cycle assessments highlight which phases of a product‘s life cycle have the greatest potential to become more CO₂ efficient.":"Eine Lebenszyklusschätzung ist eine quantitative Analyse der Umweltwirkung eines Produkts über seinen gesamten Lebenszyklus hinweg (vom Bauernhof bis auf den Teller). Lebenszyklusschätzungen geben an, in welchen Phasen des Lebenszyklus eines Produkts das höchste Potenzial zur CO₂-Optimierung steckt.","#The idea and vision of Eaternity has been discussed in some of the worlds leading media.":"Die Idee und Vision von Eaternity wurde in einigen der weltweit führenden Medien diskutiert.","#Contact":"Kontakt","#One cheeseburger has the same effect on our climate as watching television for 500 hours.":"Ein Cheeseburger hat die gleiche Wirkung auf das Klima, wie 500 Stunden fernsehen.","#What is at the heart of climate-friendly food?":"Was ist das Herzstück von klimafreundlichem Essen?","#collaborate with scientific institutions and share detailed data with researchers":"Zusammenarbeit mit wissenschaftlichen Einrichtungen und Weitergabe detaillierter Daten an Forscher","#harmonize data from different sources (adjust assumptions and system borders)":"Harmonisierung von Daten aus unterschiedlichen Quellen (Anpassung von Annahmen und Systemgrenzen)","#carry out further research and finance research":"Durchführung von weiteren Forschungen und deren Finanzierung","#regularly update our data to latest research findings":"Regelmäßige Aktualisierung unserer Daten nach den neuesten Forschungsergebnissen","#Strategic collaboration with experts and stakeholders to stimulate debate, improve methodology and foster exchange and consensus on how to combine health and climate recommendations.":"Strategische Zusammenarbeit mit Experten und Akteuren, um Debatten anzuregen, die Methodik zu verbessern und den Austausch zu und Konsens darüber zu fördern, wie man Empfehlungen zu Gesundheit und Klima vereint.","#Compass Group (Switzerland) AG":"Compass Group (Schweiz) AG","#City of Zurich serves Menu Plus":"Die Stadt Zürich serviert das Menu Plus","#Life cycle assessments":"Ökobilanzen","#738 g CO₂e for 125 g of meat":"738 g CO₂äq für 125 g Fleisch","#Case study saddle steak:":"Fallstudie Schweinerückensteak:","#Develop user-friendly instruments for restaurants and the public, to optimize health and climate impact of their meals.":"Entwickeln von benutzerfreundlichen Instrumenten für Restaurants und die Öffentlichkeit, um die Gesundheits- und Klimaauswirkungen der Mahlzeiten zu optimieren.","#Meta-analysis of existing literature on the climate, the environmental and our health.":"Meta-Analyse der vorhandenen Literatur über das Klima, die Umwelt und unsere Gesundheit.","#Systematic comparison of health concepts and approaches that are applied in research and by general health recommendations and labels.":"Systematischer Vergleich von Gesundheitskonzepten und Ansätzen, die in der Forschung und durch allgemeine Gesundheitsempfehlungen und Marken angewendet werden.","#Help us spread the word":"Helfen Sie uns, es weiterzusagen.","#Are you looking for any specific information or are you interested in an interview? We are more than happy to help you out.":"Suchen Sie nach bestimmten Informationen oder sind Sie an einem Interview interessiert? Wir helfen Ihnen sehr gerne.","#Happy clients":"Zufriedene Kunden","#Animal husbandry needs electricity, fuel, heat and farm-land. Through breathing, digestion and manure more greenhouse gases are released.":"Viehzucht kostet Strom, Kraftstoff, Wärme und Ackerland. Durch Atmung, Verdauung und Gülle werden mehr Treibhausgase freigesetzt.","#Corn, wheat and soy are used to feed the livestock. 900 t is imported into Switzerland every single day.":"Mais, Weizen und Soja werden ans Vieh verfüttert. 900 t werden täglich in die Schweiz importiert.","#Fact #3":"Fakt #3","#Learn more":"Weitere Infos","#Fact #1":"Fakt #1","#Shopping, cooling, cooking as well as waste disposal adds to the emissions":"Einkaufen, Kühlung, Kochen, sowie die Abfallentsorgung tragen zur Emission bei.","#Farmland, artificials fertilizers, pesticides and seeds are used for agriculture.":"Landwirtschaftliche Nutzflächen, Kunstdünger, Pestizide und Samen werden für die Landwirtschaft genutzt.","#One third of our greenhouse gas emission originate from our food consumption. This is massive! Through smart and climate friendly diets, we can not only solve big problems of our global climate and resource crises. We can also shifts towards a more healthy and more sustainable way of living. Factors that are relevant for climate friendly foods, ordered by efficiency are:":"Unsere Ernährung ist für einen Drittel der konsumbedingten Treibhausgas-Emissionen in Europa verantwortlich. Das ist enorm! Durch ein klimafreundlicheres Essverhalten können wir also wesentliches dazu beitragen, grosse Probleme mit der globalen Erwärmung und der Ressourcenkrise zu überwinden und dabei auch noch gesünder zu leben. Folgende Faktoren, sind entscheidend für eine klimafreundliche Ernährung (nach Effizienz geordnet):","#The idea for Eaternity was born in November 2008 at the ETH Zürich when Judith Ellens, Eaternity co-founder, won <a ljsid-1=\"\">first prize at the ecoworks-workshop</a> for her idea to measure and reduce the impact of food in restaurants. At that time food was widely ignored in discussions on how to reduce our footprint on the planet.":"Die Idee zu Eaternity wurde im November 2008 an der ETH Zürich geboren, als die Mitbegründering von Eaternity Judith Ellens den <a ljsid-1=\"\">ersten Preis im Ecoworks-Workshop</a> für ihre Idee gewann, die Auswirkungen von Nahrungsmitteln in Restaurants zu messen und zu reduzieren. Zu jener Zeit wurden Nahrungsmittel bei Diskussionen, wie man unseren Fußabdruck auf dem Planeten reduzieren könnte, weitgehend ignoriert.","#The Technology Fund supports Eaternity":"Der Technologiefonds unterstützt Eaternity.","#Everyone who works at Eaternity interacts with customers on a daily basis. That's why we're especially careful about who we hire. Everyone in our team is genuinely passionate about protecting the planet and wants to share that passion and expertise with others. We work hard to make sure that every member of the team is given the freedom, tools, trust and support needed to carry out excellent work and develop exciting careers. That's why most of us who join Eaternity stay at Eaternity.":"Jeder, der bei Eaternity arbeitet, hat tagtäglichen Kundenkontakt. Deshalb sind wir besonders bedacht, die richtigen Menschen zu finden. In unserem Team sind alle mit echter Leidenschaft dabei, den Planeten zu schützen und jeder will seine Überzeugung und Expertise mit anderen teilen. Wir arbeiten hart, um sicherzustellen, dass jedes Teammitglied die Freiheit, Werkzeuge, das Vertrauen und die Unterstützung erhält, um exzellente Arbeit zu leisten und aufregende Karrieren entwickelt. Deshalb bleiben die meisten, die sich Eaternity anschliessen, auch bei Eaternity.","#and have triggered behaviourial change, which make us confident, that what we are doing truly works.":"gewonnen, welche uns die Zuversicht geben, dass das, was wir tun, auch wirklich funktioniert.","#, the":"bekommen und die","#Fact #2":"Fakt #2","#Register restaurant":"Registriere ein Restaurant","#You are part of the solution.":"Du bist Teil der Lösung.","#Climate-friendly diet has huge potential. We train chefs, offer clear and effective reporting and demonstrate your exemplary commitment to your guests.":"Klimafreundliche Ernährung hat riesiges Potenzial. Wir schulen Köche, bieten klare und effektive Berichte und demonstrieren Ihren Gästen Ihr beispielhaftes Engagement.","#1. Share tasty climate-friendly recipes":"1. Teile leckere klimafreundliche Rezepte mit anderen Menschen.","#Want to join?":"Willst du teilnehmen?","#Join the <strong ljsid-1=\"\">App’etite for change</strong> campaign!":"Nimm an der Kampagne teil!","#Download icon pack":"Eaternity Award - Kennzeichnungs Paket herunterladen","#5. Stehfest, E., Bouwman, L., Vuuren, D. P., Elzen, M. G. J., Eickhout, B., &amp; Kabat, P. (2009). Climate benefits of changing diet. Climatic Change, 95(1-2), 83–102. <a ljsid-1=\"\">Now available here</a>":"5. Stehfest, E., Bouwman, L., Vuuren, DP, Elzen, MGJ, Eickhout, B., & Kabat, P. (2009). Climate Vorteile der Ernährungsumstellung. Climatic Change, 95 (1-2), 83-102. <a ljsid-1=\"\">Jetzt hier erhältlich</a>","#3. Carlsson-Kanyama, A. (1998). Climate change and dietary choices — how can emissions of greenhouse gases from food consumption be reduced? Food Policy, 23(3-4), 277–293. <a ljsid-1=\"\">Now available here</a>":"3. Carlsson-Kanyama, A. (1998). Der Klimawandel und die Auswahl der Speisen - wie können Emissionen von Treibhausgasen aus der Nahrungsmittelverbrauch reduziert werden? Nahrungsmittelpolitik, 23 (3-4), 277-293. <a ljsid-1=\"\">Jetzt hier erhältlich</a>","#Everybody is talking about energy for living and transport...":"Zur Zeit spricht jeder über die Energie, die zum Leben und zur Beförderung nötig ist...","#assets free":"unser Wissen, freizugeben","#- allowing everyone to use our software and create a movement on its own. This took some guts (in our whole team), but we are certain: this is just the right thing to do!":". Wir ermöglichen damit jedem unsere Software kostenlos und eine eigene Bewegung zu starten. Das brauchte etwas Mut (im ganzen Team), aber wir sind uns sicher, dass wir damit genau das Richtige tun!","#Eaternity attends World Climate Summit 2015 in Paris.":"Eaternity ist am Weltklimagipfel 2015 in Paris.","#scientific knowledge":"wissenschatlichen Kenntnisse","#Read more on our blog":"Lesen Sie mehr in unserem Blog","#reputation":"Anerkennung","#Over the last 7 years, we have gained the":"In den letzten 7 Jahre haben wir durch unsere Arbeit in der Schweiz viel","#3. Spread the word":"3. Erzähl es weiter","#2. Serve climate-friendly meals":"2. Serviere klimafreundliche Gerichte","#This is a special step for us.":"Das ist ein besonderer Schritt für uns.","#The goal is to jointly gain public attention and relevant media coverage on how significantly food contributes to climate change - AND how it has great potential as an agent for change:":"Unser Ziel ist es, gemeinsam das notwendige Öffentlichkeitsinteresse und die Medienaufmerksamkeit für den Zusammenhang zwischen Essen und Klimawandel zu erreichen, und auch die Möglichkeiten aufzuzeigen, welches Potential für Veränderung darin steckt:","#Why are we doing this and what is our goal?":"Warum machen wir das und was ist unser Ziel?","#The climate-friendly label points you to the climate friendy meals in the restaurants.":"Das klimafreundlich Symbol zeigt dir im Restaurant die besten Menus auf.","#Join the campaign":"Anmeldung zur Kampagne","#Support our campaign by sharing this link with your friends. We appreciate it.":"Unterstützen Sie unsere Kampagne indem Sie diesen Link mit Ihren Freunden teilen. Wir schätzen es.","#Cooked climate-friendly meals":"Gekochte klimafreundliche Gerichte","#Participating restaurants":"Teilnehmende Restaurants","#Benefits for restaurants":"Vorteile für Restaurants","#Get involved":"Machen Sie mit","#Still, things do not progress fast enough to save our climate. In order to accelerate this process, we have made our decision to set our":"Noch kommen die Dinge nicht schnell genug voran, um unser Klima zu retten. Diesen Prozess zu beschleunigen ist unser Ziel","#Eaternity has developed a working solution and proven a successfully the adoption of climate friendly meals for restaurants and caterings.":"Eaternity hat eine Lösung entwickelt die funktioniert. Erfolgreich haben wir zeigen wir auf, wie klimafreundliche Menus in Restaurants aufgenommen werden.","#Adaptation and improvement of analysis, methodology and developed applications by having stakeholder reviews and organizing discussion groups and exchange workshops.":"Anpassung und Verbesserung der Analyse, Methodik und der entwickelten Anwendungen durch Bewertungen von Akteuren und dem Organisieren von Diskussionsgruppen und Workshops zum Austausch.","#Develop practical recommendations and instruments for restaurants and the general public.":"Entwickeln Sie praktische Empfehlungen und Instrumente für die Restaurants und die allgemeine Öffentlichkeit.","#Quantification of the potential climate and environmental impacts of different organic standards and labels using the LCA method.":"Die Quantifizierung der möglichen Klima- und Umweltauswirkungen verschiedener Bio-Standards und Marken der LCA-Methode.","#Identification of climate and environmentally relevant regulations of different organic standards and labels.":"Identifizierung von Klima- und umweltrelevanten Vorschriften der verschiedenen Bio-Standards und Marken.","#A working solution":"Eine Lösung, die funktioniert.","#Founder & CEO":"Gründer und Geschäftsführer","#Is a healthy, organic diet also good for the Earth’s climate?":"Ist eine gesunde, biologische Ernährung auch gut für das Erdklima?","#Life cycle assessments do not necessarily capture the full environmental impact. Which additional factors other than carbon emissions should be considered in sustainability standards for meals? And how can this be easily adapted in restaurants and by individuals?":"Ökobilanzen erfassen nicht unbedingt die vollen Auswirkungen auf die Umwelt. Welche zusätzlichen Faktoren außer Kohlenstoff-Emissionen sollten in Nachhaltigkeitsstandards für Mahlzeiten in Betracht gezogen werden? Und wie können diese leicht in den Gaststätten und von Einzelpersonen angepasst werden?","#The Carrot Garden":"Der Karotten Garten","#The restaurant will be well received in the media, clients and guests":"Das Restaurant wird von den Medien, den Kunden und Gästen gut aufgenommen werden.","#Position your restaurant with sustainability that makes a profit":"Positionieren Sie Ihr Restaurant mit einer Profit bringenden Zukunftsfähigkeit.","#First hand news from Eaternity":"Neuigkeiten von Eaternity aus erster Hand","#Supporters of this campaign":"Unterstützende der Kampagne","#Go to the article":"Zum Artikel","#4. Koerber, K. V., Kretschmer, J., &amp; Prinz, S. (2008). Globale Ernährungsgewohnheiten und Trends (p. 35). Berlin. <a ljsid-1=\"\">Now available here</a>":"4. Koerber, KV, Kretschmer, J., & Prinz, S. (2008). Globale Ernährungsgewohnheiten und Trends (p. 35). Berlin. <a ljsid-1=\"\">Jetzt hier erhältlich</a>","#Aromatic pistachio pesto":"Pistazien Pesto","#Spinach lentil lasagne with pear and hazelnuts":"Spinat Linsen Lasagne mit Birne und Haselnuss","#Rustic nutty red wine sauce with tagliatelle and Jerusalem artichoke":"Rustikale Rotwein Sosse mit Tagliatelle und Artischocken","#Project goals":"Projektziele","#of Eaternity":"von Eaternity","#terms and conditions":"Geschäftsbedingungen","#I accept the":"Ich akzeptiere die","#Made possible by:":"Ermöglicht durch:","#Scientific partner:":"Wissenschaftliche Partner:","#Project organization:":"Projektorganisation:","#About us":"Über uns","#Get in touch":"Kontakt","#Climate-friendly Meals":"Klimafreundliche Menus","##2: Seasonality":"#2: Saisonalität","#Media":"Medien","#The Eaternity-Story":"Die Eaternity-Story","#Clients":"Kunden","#Partners":"Partner","#Idea & Vision":"Idee & Vision"},"version":7254},{"_id":"en","source":"en","pluralFn":"return n != 1 ? 1 : 0;","pluralForm":2,"dictionary":{"#The plan for multi-unit corporates.":"The plan for multi-unit corporates (incl. 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The Netherlands and the islands that will disappear in the oceans are hoping that you will get it.","#2 times the the amount of legumes, nuts and seeds (+100%)":"2 times the amount of legumes, nuts and seeds (+100%)","#If we want to set a proximate target for 2025 and Switzerland, we suggest:":"If we want to set a proximate target for 2025 and Switzerland, we suggest an adjustment in our diet as follows:","#Best for a restaurant team and multi-users. Includes monthly reports and API access.":"Best for a restaurant team and multi-users. Includes monthly reports.","#Track. Precisely measure. Improve.":"Track. Measure. Improve. With precision.","#Or <a ljsid-1=\"\">calculate impacts on your own</a> directly for free.":"Or <a ljsid-1=\"\">calculate impacts on your own</a> directly for free 🙌.","#With this impactful addition for your restaurant, your can revolutionize the way you work in the kitchen. 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Given recipes, food purchase receipts, supply statistics, etc. – you will see where you can reduce CO₂ emissions, your water footprint or approach a minimal risk diet for better health. You will have the results of the calculations in real-time over the <a ljsid-1=\"\">API</a>, or via the nicely illustrated monthly PDF reports.","#Eaternity has updated the way we give ratings for the CO₂ values provided on ingredients, recipes and reports. Please note that everything is backwards compatible and all CO₂-values do stay the same! Also, there are roughly the same amount of climatefriendly meals. Therefore, no worries, it is not harder to be climatefriendly! Yet, the biggest benefit is that every portion, no matter how big or small it is, can now be awarded being climate-friendly.":"Eaternity has updated the way we give ratings for the CO₂ values provided on ingredients, recipes and reports. Please note that everything is backwards compatible and all CO₂-values do stay the same! Also, there are roughly the same amount of meals that score to be climate-friendly. Therefore, no worries, it is not harder to be climatefriendly! Yet, the biggest benefit is that every portion, no matter how big or small it is, can now be awarded being climate-friendly.","#➔ <a ljsid-1=\"\">Decision Criteria Eaternity Awards (DE)</a>":"➔ <a ljsid-1=\"\">Decision Criteria Eaternity Awards (DE)</a>","#We establish sustainable foods in society by supporting powerful actors in the field. Our innovative software accelerates a systemic transformation towards a sustainable food system. The food-service industry can automatically track and measure the carbon footprint of all their products, meals and purchases. Our goal is to give YOU the same opportunity to make those important sustainable food choices. Become a sustainability-hero!":"We establish sustainable foods in society by supporting powerful actors in the field. Our innovative solutions Gastro, Score and Lean accelerate the systemic transformation towards a sustainable food system. We give food-service companies, food producers and retailers the opportunity to track, measure and communicate the carbon footprint (and more) of all their products. We want to enable this shift for your company too! Become a sustainability hero!","#Your customer trust in your services. Show them you care about climate-friendly cuisine. In a monthly report we will inform you on the progress of your restaurants.":"Your customers trust your services. Show them you care about climate-friendly cuisine. In a monthly report we will inform you on the progress of your restaurants."},"version":7254},{"_id":"outdated","outdated":{"#Seminarstrasse 12, 6313 Menzingen":1,"#Scolarest / Gymnasium Menzingen":1,"#Alfred-Schindlerstrasse 38, 6030 Ebikon":1,"#Eurest / Restaurant Schindler":1,"#Cantina Don Camillo, Basel":1,"#Gubelstrasse 28, 6300 Zug":1,"#Eurest / Restaurant puur Zug":1,"#Strengelbacherstrasse 27, 4800 Zofingen":1,"#Scolarest / Bildungszentrum":1,"#Weidenstrasse 26, 4143 Dornach":1,"#Eurest / Restaurant Treff.Zwölf":1,"#Frohsinn, Weinfelden":1,"#Frohburgstrasse 3, 6002 Luzern":1,"#Scolarest / Restaurant UNI PH":1,"#There is no technical solution that can have a greater impact and is as efficient. The great about eating climate-friendly is: anyone can do it. And we can start right here, right now being part of a broader community.":1,"#By eating climate-friendly you support positive change towards a sustainable and fair food production system. The climate impact is massive. One climate-friendly meal avoids emissions equivalent to a 6.5 km car drive. If everyone in Europe and the US would eat climate-friendly 3 times per week our impact is similar to taking 57 million cars of the street or planting 4374 million trees covering the size of 5.89 million soccer fields.":1,"#Eating climate-friendly benefits you and the planet.":1,"#Climate Fact 1":1,"#Gemeinsame Kampagne – «Esse Fair und Klimafreundlich» mit der Hoteleriesuisse.":1,"#Social Entrepreneurship Initiative und Foundation – SEF Award Spezialpreis Soziale Innovation 10.000CHF gesponsort von Ernst&Young. (Juli 2012)":1,"#Der BlueLion Inkubator bietet uns Arbeitsplätze, inklusive Coaching und Zugang zu Sitzungszimmern.":1,"#Unterstützung in der Businessmodel Entwicklung über den Social Impact Catalyst":1,"#Climate Fact 3":1,"#Usitawi Network – Förderungsbetrag von 4000CHF zum Aufbau unserer Webseite.":1,"#Download instance of guest communication":1,"#Download infoposters":1,"#or just give us a call:":1,"#Choose the climate friendly meal with the Eaternity Awards.":1,"#To make it convinient for guests, restaurants label their climate friendly meals with the Eaternity Awards. This symbol appear at counters, on menu cards, on menu card websites and in our Eaternity Reports. If you compose a recipe, you will immediatly see, which ones are being awarded best.":1,"#Look out for the Eaternity Awards":1,"#Support restaurants who serve sustainable meals":1,"#1 HUB unlimited Membership für 4 Monate, 20h Coaching und SAP Mentoring.":1,"#Life cycle inventory database for the Eaternity Database.":1,"#Beste Innovation 2012 beim Innovation4Motivation.":1,"#Klimafreundliche Menus für den nachhaltig orientierten Gast im Sankt Meinrad.":1,"#Kommission für Technologie und Innovation der Schweiz – CTI Start-Up Label Phase 3 (2014) und KTI Projekt Förderung von CHF 325'000":1,"#Gebert Rüf Stiftung – Förderungsbetrag von 200.000CHF für das Projekt CarbonFoodPrint mit der UZH und ZHAW.":1,"#The plan for multi-unit corporates.":1,"#Eaternity Awards set":1,"#Climate-KIC – Unterstützung durch Schulungen von Steve Blank und Ken Morse Schulungen finanziert sowie direktes Coaching von Climate-KIC. 70.000 CHF Unterstützung im Rahmen der I4C Stage 2 und 3 Förderung.":1,"#Department of Informatics – Informatics and Sustainability Research – Gemeinsame Projektarbeit für CarbonFoodPrint gefördert durch die Gebert Rüf Stiftung.":1,"#If no other source is specified, all the original contents (recipes and calculations) of this website and the software are licensed under a <a ljsid-1=\"\">Peer Production, P2P Attribution-ConditionalNonCommercial-ShareAlikeLicense</a>. This means they can be used, re-printed and re-distributed by everyone without having to ask us. If you want to use our recipes, content and calculation commercially, print them in a magazine, use them for your campagain or newsletter. Just go ahead. They are all yours, please just refer back to Eaternity as a source.":1,"#Feel free to spread the word and help us grow the idea of a sustainable food system.":1,"#We think our message is powerful enough to be spread with the help of people who are informed and do give a damn.":1,"#We don't believe in buying ads. We don't want to distort reality. Or, in other words, we would love to live in a society, where our decisions are based on facts and opinions we can trust.":1,"#Eaternity in the media":1,"#With the help of YOU.":1,"#The idea and vision of Eaternity has been discussed in some of the worlds leading media.":1,"#Help us spread the word":1,"#Press releases":1,"#Other media":1,"#Are you looking for any specific information or are you interested in an interview? We are more than happy to help you out.":1,"#<a ljsid-0=\"\">Contact us</a>, we’d love to hear from you.":1,"#Partners and Supporters":1,"#Adaptation and improvement of analysis, methodology and developed applications by having stakeholder reviews and organizing discussion groups and exchange workshops.":1,"#Develop practical recommendations and instruments for restaurants and the general public.":1,"#Quantification of the potential climate and environmental impacts of different organic standards and labels using the LCA method.":1,"#Life cycle assessments do not necessarily capture the full environmental impact. Which additional factors other than carbon emissions should be considered in sustainability standards for meals? And how can this be easily adapted in restaurants and by individuals?":1,"#Identification of climate and environmentally relevant regulations of different organic standards and labels.":1,"#Best for a restaurant team and multi-users. Includes monthly reports and API access.":1,"#Get Eaternity Lean":1,"#Download product information:":1,"#Get a quote":1,"#Restaurantwettbewerb Menu Plus":1,"#Provide the foundation for an informed management decision, to make the most value of our partnership.":1,"#Give consumers a sustainable choice when selecting their everyday food on a great amount of products. Retailers use our solutions to create and score whole ranges of their portfolios. The Eaternity Awards and 3-star ratings are based on a yearly reviewed LCA-database. It is currently on of the largest and most comprehensive database for carrying out environmental calculations for food products.":1,"#Eaternity summary pdf":1,"#Eaternity logo set":1,"#Project goals":1,"#BAFU":1,"#Scientific partner:":1,"#Track. Precisely measure. Improve.":1,"#Our partners have connected our API and can display calculation right in their system.":1,"#Make use of the detailed scientific sustainability metrics, based on your data. Given recipes, food purchase receipts, supply statistics, etc. – you will see where your can reduce CO₂ emissions, your water footprint or approach a minimal risk diet for better health. You will have the results of the calculations in real-time over the <a ljsid-1=\"\">API</a>, or via the nicely illustrated monthly PDF reports.":1,"#Gastro Partners":1,"#More informations on our partners":1,"#Label your climate-friendly menu choices with the «Eaternity Award» – the first carbon footprint award for meals worldwide. Send a clear message to your guests that you care about our impact on the environment. Give them a valuable foundation to make informed decisions.":1,"#With our 1 to 5 rating illustration: health, CO₂ emissions and other environmental impacts are scored against a comparisons of all recipes. <a ljsid-1=\"\">Download the legend</a> for what each symbol means. You can use the Eaternity Awards yourself if you have a recipe receiving the best climate rating, <a ljsid-3=\"\">download the symbols here</a>.":1,"#A smart restaurant's advantage":1,"#With this impactful addition for your restaurant, your can revolutionize the way you work in the kitchen. Make decisions with smart insights into your supply chain that benefit people, planet and profit.":1,"#Carbon emissions are calculated dynamically and daily, including statistics of imports of the foods, transportation distances, and seasonalities.":1,"#Provide everyone the opportunity to make a sustainable choice when selecting their everyday food. Use the solution for private and professional kitchens and calculate the precise impact of your recipes and menus. Review our monthly reports, and analyze your CO₂ reduction target. Put your confidence in the easy to understand and yearly reviewed LCA-database, that is currently the largest and most comprehensive for carrying out environmental calculations for food.":1,"#2 stars:":1,"#Contains certified and critical products. Or only ceritified which do not explicitly protect from deforestation.":1,"#Improves our carbon budget (less than <a ljsid-1=\"\">the average</a>).":1,"#Is within the limits of a water-saving diet (reduces our consumption by 50% on average).":1,"#No animal based products, or only certified.":1,"#Market your environmental footprint.":1,"#Critical":1,"#Start calculating environmental impacts of your recipes on your own.":1,"#At a Glance":1,"#We are Digital Shapers 2018":1,"#You receive a detailed scientific sustainability metric, based on your food data. With your products’ recipes, we show you how you are doing on your way to reducing your CO₂ emissions, your water footprint and whether you are certified for animal welfare, sustainable palm oil or soja. You can print the results of the calculations with the provided The Eaternity Score on your product. The complete transparent assessment is your tool for management and marketing insights. On your request, we can publicly display the results, so consumers can access the calculation reference by scanning the product's barcode.":1,"#• The environmental indicators go beyond CO₂‚ and have been carefully selected together with expert committees and consumer surveys. In this way, we can ensure that the range of 4 key indicators achieves the most impactful balance possible.":1,"#The Eaternity Score is built towards optimal affordability and accuracy. With the goal of an accelerated transformation of the food industry.":1,"#+ App listing for transparent consumer information (optional).":1,"#+ Accurate CO₂‚ and environmental calculation for your product.":1,"#• The 3-star rating applies for all food products – across all categories – and is fair to all producers by using one methodology accounting for the size of the portions based on a comparison with over 100’000 other food products. Your products with a 3-star rating provide universal guidance towards a sustainable food future.":1,"#Start printing the Eaternity Score on your product":1,"#• Calculation details are provided to the consumer by scanning the product’s barcode with an App. Not only do we demonstrate the sustainability of the production chain, but we also make comparisons with other products in the market.":1,"#+ The Eaternity Score for printing and communication on your product.":1,"#Product Environmental Footprint (Eaternity License)":1,"#Precise assessments for your foods environmental footprint.":1,"#The calculations are based on the full lifecycle of the whole product composition. This includes the transports, seasonality, packaging as well as other important factors. With this, we provide full actionable transparency and comparability for smart consumer choices. Comparison and rating are not limited to product categories. The product is always compared with all other products on the market. Since we use a standard portion size for standardization, comparability is ensured at all times (<a ljsid-1=\"\">rating normalization</a>).":1,"#+ Provision of calculation details for analysis and creation of optimized products.":1,"#Use detailed scientific sustainability metrics, based on your food data. With your products’ recipes we can show you how you are doing on your way to reducing your CO₂ emissions. Your water footprint and whether you are certified for animal welfare, sustainable palmoil or soja. Results of our calculations are provided as our Eaternity Score, ready made for printing on your product packing. Make use of a complete transparent assessment, that consumers can access by scanning the products barcode with an App.":1,"#Your benefit:":1,"#• Additionally, you benefit from the business insights of accessible and accountable calculation breakdown. Use it for monitoring, analysis and to support the creation of optimized food products.":1,"#The Third Number: 50 Gigatons":1,"#What Eaternity offers":1,"#Give the Eaternity App a Try":1,"#Global average temperature is increasing at an unprecedented rate. In August 2017 the first tanker crossed the Arctic without an icebreaker. And this is just the tip of the iceberg. The higher we allow the global temperature to rise, the higher the price we pay will be. There are worldwide efforts made to keep the rising temperatures within limits. At the Paris climate conference in 2015 a global agreement was reached to keep global warming below 2 degrees. These efforts are not going to prevent us from any damage. They only aim at keeping the consequences manageable for humankind.":1,"#Human activities are responsible for the rise in temperature. Greenhouse gases like carbon dioxide, methane and nitrous oxide are released to the air by the burning of fossil fuels and agricultural practices. Greenhouse gases trap the heat from the sun into the earth’s system. Apart from the temperature going up, also the circulation and distribution of water around the earth is changing as well as many other factors impacting our lives and how we can inhabit this planet.":1,"#The First Number: 2° Celsius":1,"#When greenhouse gases like carbon dioxide, methane and nitrous oxide are released into the air, they trap the sun’s heat at the earth. This causes a rise in the earth’s temperature, which leads to climate change. While we’ve seen an average increase of 0.8 degrees since the 19th century, the increase in pace in recent years is unprecedented. In the last three decades the earth’s temperature increased by about 0.2 degrees per decade. As heat is not evenly distributed, northern regions heat up much faster than other regions. Climate change will completely alter how we can inhabit this planet.":1,"#Is within the limits of a climate-friendly diet (50% less emissions than <a ljsid-1=\"\">the average</a>).":1,"#Extreme weather events like heavy rain, hurricanes, heat waves and droughts are amplified in frequency and severity by climate change, just like mudslides, melting permafrost, acidification of the oceans, the loss of plant and animal species, the spread of disease, yield drops, and increasing water scarcity. Polar ice caps and alpine glaciers are melting at a rapid pace, which causes sea levels to rise. The flooding and the erosion of islands and coastal areas is the result. Climate change is not an event in the future. It’s literally happening right now.":1,"#The numbers that add up to global catastrophe":1,"#With educated, seasonal and regional food choices we can reduce the climate impact by more than 50%. Food is the most efficient way to reduce greenhouse gas emissions and reach the goal of maximum global warming of 2 degrees, set by the Paris Climate Accord.":1,"#This already short time frame will shorten significantly if we include the exponentially increasing release of the 1700 gigatons of CO₂ equivalent that are currently stored frozen in over hundred year old ice. A negative feedback loop may happen rapidly, as it will itself accelerate the temperature increase, melt even more ice, and therefore release even more greenhouse gases. It is hard to predict when in the coming years this so called „clathrate gun\" is going to fire. But when it happens, it will be too late.":1,"#Scientists estimate that humans can pour roughly 800 more gigatons of carbon dioxide equivalents into the atmosphere by midcentury and still have some reasonable hope of staying below two degrees. (\"Reasonable,\" in this case, means four chances in five, or somewhat worse odds than playing Russian roulette with a six-shooter.)":1,"#Current emissions are at 50 gigatons of CO₂ equivalents a year. Still growing steadily year to year by 2.2%. A back of the envelope calculation gives us a maximum of 16 years to fix the problem.":1,"#Global Warming's Terrifying Updated Math":1,"#This is Climate Change":1,"#The risk of climate change":1,"#Some context: So far, the rise in the average temperature of the planet to 0.8 degrees Celsius has caused far more damage than most scientists expected. Given these impacts, many scientists have come to think that two degrees is far too lenient a target. NASA scientist James Hansen, the planet's most prominent climatologist, states: \"The target that has been talked about in international negotiations for two degrees of warming is actually a prescription for long-term disaster.\" Some countries will flat-out disappear. The official position of planet Earth at the moment is that we can't raise the temperature more than two degrees Celsius – it's become the bottomest of bottom lines. Two degrees.":1,"#The Second Number: 800 Gigatons":1,"#Download product specifications:":1,"#Eaternity 🎄Crowdfunding – More awareness for our nutrition!":1,"#Climate-friendly Meals":1,"#Goals of a Sustainable Food System":1,"#A New Eaternity Rating System":1,"#Beobachter Cover Story":1,"#Learn more":1,"#About us":1,"#Sign up":1,"#Idea & Vision":1},"version":7254}]